烘焙打蛋机插电没反应,烘焙打蛋机插电没反应怎么回事

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙打蛋机插电没反应的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙打蛋机插电没反应的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋糕打发蛋白老是失败，可能是因为什么？
2. 为什么有时用电动打蛋器还是不能完全打散蛋白？
3. USB打蛋器好用吗？
4. 电动打蛋器可以用来和面包的面吗？

做蛋糕打发蛋白老是失败，可能是因为什么？

失败有两种，一种是还没打到需要的程度，另一种是打过了，泡沫粗糙还会分离出水。或者不加糖、把糖量减得太狠支撑不起来也不容易打到需要的状态。关于鸡蛋的品种和新鲜程度跟打发的关系不太大，只要不是一嗑出来蛋黄就散的都没啥关系。

首先尝试一两次，及时停下打蛋器观察打发的程度都不会错过打发的最好时机。只要打发蛋清的，可以直接把鸡蛋嗑在手里，蛋清会分离得很彻底，还能较好的保护蛋黄。即使用两半鸡蛋壳来回倒的方式分离蛋清，若不小心把蛋黄弄破撒到蛋清里了也没啥，尽量用勺子舀出来，实在残留一点也没关系，能打发。

用打蛋器打到起大粗泡加第一次糖，打到泡比较小加第二次糖，打到泡密集能随盆晃动加第三次糖。加完糖再打一会儿，慢慢提起打蛋器，能拉出长弯钩是湿性发泡，继续打，打到轻提打蛋器能拉出短挺的直尖角是干性发泡，此时手感阻力较强。若再打下去泡沫会逐渐失去光泽，严重的看起来像豆腐渣，若程度较轻，可尝试添加适量新鲜蛋清挽救。

自己做蛋糕快十年了（非商业化），现在基本可以在烤箱预热的十分钟内处理好蛋糕液。首先打蛋盆一定要无水无油；其次蛋白液中一定不能有一点点蛋黄，否则无论打发不起蛋白，你可以借助分蛋器分离蛋清蛋黄；打发蛋白时，先用低速再用高速；你可以在打发前加两三滴白醋或者柠檬汁到蛋白液中再开始打发；对于糖的选择，个人觉得无所谓，加砂糖是为了搅入气体撑起蛋白霜，粗砂糖多打发一会，细砂糖容易融入蛋白霜，绵白糖糖粉都可以。糖分三次加入，这你肯定知道。打发到蛋白硬性发泡最好，就是倒扣打蛋盆蛋白霜不会滴落。为了更好地保持蛋白霜，你也可以在打发过程中加入些玉米淀粉。

我说一下我的经验，打发蛋白首先得有新鲜的鸡蛋，然后准备的器具必须无油无水，再是蛋白和蛋黄必须分离得干净，然后打蛋白时加几滴白醋或柠檬汁，分三次加入白糖，打到变成白色大泡沫的时候加第一次白糖继续打，接着待泡泡变小加第二次白糖继续打，到完全稠了，没有泡泡时加入第三次白糖打到硬性发泡。将蛋清盆倒置，蛋清不掉落就可以了。

感谢悟空邀答，我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主！这是我在悟空问答的第300个原创回答。

相信友也是一位爱美食、爱烘焙的伙伴，很高兴与友一起探讨这个问题！

大家都知道“千里之堤毁于蚁穴”，平时一些不经意的细节如果没做好，都可能引起蛋白打发失败。

1、 鸡蛋必须新鲜。

2、 打蛋盆、打蛋头、刮刀等一切接触蛋白的器具必须无油无水，水和油脂都会影响蛋白的打发。

3、 蛋白打发过程注意打蛋器的速度调整，不要一直高速搅打。注意随时观察蛋白霜的状态。

一般来说Vivi是这样做的（以戚风蛋糕为例）：蛋白滴入几滴柠檬汁，先低速打散至粗泡，放入1/3的白砂糖；打至细腻的泡沫，放入剩下的一半白砂糖，高速打至开始出现纹路，湿性发泡时放入剩余的白砂糖，中速直至打至打蛋器小弯钩状态（中性偏干状态，9分发状态）。

大家不用拘泥于一定是这样的速度，但是记住不要一直高速打，这样蛋白会很粗糙，也不容易查看状态，很容易打过头。新手伙伴不妨多停下来看看蛋白的状态。（下图就是打发过头的状态）

为什么有时用电动打蛋器还是不能完全打散蛋白？

是打发吗？

1.要确定盆内是无水无油。

2.你用的鸡蛋事常温的吗？常温比较好打发。

3.打蛋器要高速运转。

4.如果还不行的话，就适当加一些柠檬汁。

当然想学烘焙的话，可以来***了解一下。

USB打蛋器好用吗？

好用的，我自己就有一个，

因为我喜欢在周末早上做烘焙，打蛋器没有噪音的静音设计简直让爱了。让我能在家人休息的时候使用。上面的小钢珠在打发时能够帮助食材混合更多空气，让成品更细腻。它机器惯性非常小，一旦关机，打蛋头几乎立刻就停止旋转～做出来的蛋糕不使用泡打粉也更加的蓬松，口感真的一绝。

电动打蛋器可以用来和面包的面吗？

电动打蛋器可以用来和面包的面吗？

一、电动打蛋器参数：

1、功率：150W-300W

2、转速：最高转速10000/分钟

3、特点：低负载高转速

4、适用材料：流动性较好的物质搅拌

二、和面机参数：

1、功率1000W-2000W

2、转速：最高转速200/分钟

3、特点：大负载低转速

当然可以了，最好先用筷子或者手把水和面掺好了，再用打蛋器来搅匀。

1、取一个盆子，先将面粉倒进去，中间挖个坑，再将除黄油、水、牛奶外的所有材料加进去，注意酵母和盐糖要分隔开

2、慢慢往中间加入水，最好直接淋在有酵母的部分，然后往中间加牛奶。加好后，整个盆子是外面是干面，中间是液体的状态。先用筷子搅拌。

3、这个时候就开始用打蛋器来揉面了，装好两个搅面棒，用力***面团里，最好插到底。一个手扶着盆子，一个手压住打蛋器，开始搅面，中速到高速吧，看揉面的感觉。

到此，以上就是小编对于烘焙打蛋机插电没反应的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙打蛋机插电没反应的4点解答对大家有用。

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