打蛋机可以当破壁机用吗,打蛋机可以当破壁机用吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机可以当破壁机用吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍打蛋机可以当破壁机用吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 破壁机能代替打蛋器吗？
2. 像打蛋器一样的东西？
3. 做奶油没有破壁机怎么办？
4. 破壁机做肉丸子的方法？

破壁机能代替打蛋器吗？

你问破壁机能代替打蛋器吗？

我觉得破壁机是不能代替打蛋器的因为破壁机是其粉碎作用的一个机器我打算技能是把鸡蛋打得比较充分的一个机器，破壁机是比较适合固体的东西及粉碎作用的，而打蛋器呢，是适合用于液体的能把鸡蛋打到粘稠作用的

不能，打蛋器和破壁机很不同

第一，用破壁机打蛋清很容易因为高温使蛋白质变性，也就是熟了。蛋清量大的时候会有这种问题。

第二，由于破壁机机高速转动，当蛋清少的时候，蛋清会被打到杯壁上，不能跟着高速转动，空气也不容易进去，这是无法打发的。

像打蛋器一样的东西？

绞肉机，破壁机，大部分破壁机都有专门针对豆浆的模式，分段搅拌和加热，口感直接秒杀买的现磨豆浆。

加热和搅拌，高转速和好刀片，打出来的豆浆细腻又黏稠，不过滤也能直接喝。少量豆渣不影响口感，还更能保留营养，实在介意的话，过滤一下也很方便。之前用的传统豆浆机，要提前泡豆，打完还得滤渣，对比下来，破壁机的这点残渣基本可以忽略了。

做奶油没有破壁机怎么办？

可以用搅拌机、榨汁机、打蛋器、筷子

食材：黄油225克，全脂奶粉40克，纯净水225克

步骤

1、黄油用微波炉加热软化成液体状

2、奶粉、70度左右热水、黄油加入破壁机搅拌一下3、这是搅拌好的状态，我的破壁机大概30秒就可以充分乳化了，建议时间一分钟以上4、倒入容器后密封冷藏一夜5、冷藏好的淡奶油状态

6、让我们用打蛋器试

1、奶粉、水、黄油的比例是按照39%的脂肪含量倒推出来的，实际上黄油的比例可以继续增加，效果就是打发的时间会缩短而硬化程度更高。

2、一般淡奶油都是需要加糖打发的，糖可以在制作淡奶油的过程中就加进去而不需要等到打发的时候再加。

3、所有容器须用热水烫下消毒。

4、想追求长时间稳定性可以加入卡拉胶之类的，比例大概是重量的1%-2%，家庭一般有屈臣氏鱼胶也可以试试。

破壁机做肉丸子的方法？

食材：新鲜猪后腿肉500g、水150g、大蒜15g、葱头10g、盐10g、鱼露（或料酒）10g、白砂糖10g、红薯淀粉35g、小苏打1.5-2g，工具：绞肉机或者破壁机

第一步：将500g猪肉，清洗干净一定要需要用厨房用纸擦干水，然后切薄片放到绞肉机连机器一起放到冰箱冷冻30分钟以上

第二步：将蒜切片，加水用料理棒搅打成大蒜水，（如果没有料理机就像我这样），然后加入糖，鱼露，淀粉，搅拌均匀然后放到冰箱冷藏30分钟以上

第三步：等需要用的时间就过滤一下，把蒜和葱都拿出来即可

第四步：：将冷冻好的猪肉绞至细的颗粒状（大约30秒）后加入小苏打和盐继续搅拌至粗肉泥状（大约1分钟）

1、挑选新鲜的猪里脊，清洗干净，切成小块。

2、将肉块倒入破壁机中，加入适量的水，选择沙冰功能键，开20秒停下。

3、加入鸡精、盐、糖，再开20秒。

4、用一点水将木薯淀粉化开，然后倒进破壁机中。

5、开10～20秒的时间，再停下来。

6、将搅好的肉糜倒到一个干净的大盆中，拿出电动打蛋器，继续搅拌五分钟左右的时间。

7、起锅煮水，等到水温到达50度上下的时候将火关掉。

8、用左手抓取肉糜，从虎口处挤出，右手用勺子将肉圆从虎口处挖下来，放入温水中。如此反复，直到将所有的肉糜都用完为止。

到此，以上就是小编对于打蛋机可以当破壁机用吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机可以当破壁机用吗的4点解答对大家有用。

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