做蛋糕怎样打蛋机最快,做蛋糕怎样打蛋机最快窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做蛋糕怎样打蛋机最快的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做蛋糕怎样打蛋机最快的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕打蛋机快慢不能调，怎么处理？
2. 打蛋器怎么使用方法？
3. 鸡蛋清用打蛋器打时，为什么加入白醋或柠檬汁更快？

蛋糕打蛋机快慢不能调，怎么处理？

这个随自己控制。可以先用抵挡，等发白了在用高档，应该都没事。但要注意做戚风蛋糕蛋清要打到干性泡发（打蛋器向上提能拉出尖尖的小脚，而且不会塌下来）再有就是糖不要一次加进去，分几次加，打发比较快。推荐你去看一下君之的书，里面有讲。

打蛋器怎么使用方法？

一般打蛋器手柄上有以下级别的按钮：搅拌速度1-2级适用于混合干性的物品如面粉、土豆、牛油等；3-4级适用于有液体的材料，如沙拉酱等；5级适用于蛋糕、曲奇、简易面包面团材料；6级奶油、牛油、糖的打发，如甜品小吃等；7级适用于打发鸡蛋、糖霜、土豆泥、（乳脂肪含量高的）发泡用生奶等。

鸡蛋清用打蛋器打时，为什么加入白醋或柠檬汁更快？

在做蛋糕打蛋清的过程中加入柠檬汁的作用：醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。

加入糖的蛋清所形成的泡沫相对稳定，不会因过度搅打使泡沫再减少。同时，加糖蛋清也比不加的更容易打发。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替。

到此，以上就是小编对于做蛋糕怎样打蛋机最快的问题就介绍到这了，希望介绍关于做蛋糕怎样打蛋机最快的3点解答对大家有用。

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