打蛋机还有什么用处,打蛋机还有什么用处吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机还有什么用处的问题，于是小编就整理了4个相关介绍打蛋机还有什么用处的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋糕为什么要打发蛋清？
2. 做蛋糕为什么要打发蛋清？
3. 鸡蛋清用打蛋器打时，为什么加入白醋或柠檬汁？
4. 想给女儿做课间餐或早餐用，面包机和烤箱哪个好用？

做蛋糕为什么要打发蛋清？

蛋清打不出糊状有几种原因：

1、打蛋的容器中有水或者油，想要打出糊状，容器一定要非常干燥不能有任何的水分或者油、蛋黄，有些人在蛋清和蛋黄分离时，稍不注意就会留下一些蛋黄在蛋清中，这样就打不成糊状；

2、鸡蛋最好是冷鸡蛋，就是在冰箱中冷藏过的；

3、打蛋的时间不足够，打成糊状需要较长的时间，时间不够也打不成糊状。

扩展资料：

蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。

做蛋糕时需要用到蛋清，在打蛋清时必须要保证容器的干燥，不含有水和油，在蛋清和蛋黄分离时，注意蛋黄不能混入蛋清中。另外可以加入塔塔粉，这样有助于蛋清的打发成功。

做蛋糕为什么要打发蛋清？

蛋清打不出糊状有几种原因：

1、打蛋的容器中有水或者油，想要打出糊状，容器一定要非常干燥不能有任何的水分或者油、蛋黄，有些人在蛋清和蛋黄分离时，稍不注意就会留下一些蛋黄在蛋清中，这样就打不成糊状；

2、鸡蛋最好是冷鸡蛋，就是在冰箱中冷藏过的；

3、打蛋的时间不足够，打成糊状需要较长的时间，时间不够也打不成糊状。

扩展资料：

蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。

做蛋糕时需要用到蛋清，在打蛋清时必须要保证容器的干燥，不含有水和油，在蛋清和蛋黄分离时，注意蛋黄不能混入蛋清中。另外可以加入塔塔粉，这样有助于蛋清的打发成功。

鸡蛋清用打蛋器打时，为什么加入白醋或柠檬汁？

在做蛋糕时，根据配方会需要向蛋白中添加酸性物质，比如白醋、柠檬汁等。这类物质在制作蛋糕时起的作用是：

1、中和蛋白的碱性；

2、帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久；

3、增加制品的韧性，使产品更为柔软。说明：一般新鲜蛋白是呈弱碱性的，而是实践中发现呈弱酸性的蛋白更容易打发，且打发后的蛋白霜更稳定更细致。所以，才有了添加酸性食材的配方。

想给女儿做课间餐或早餐用，面包机和烤箱哪个好用？

对于烘焙小白来说，面包机或许可以满足我们对大面包🍞的向往[大笑]但制作出的面包口感偏硬，会出现发酵不足或过度的情况，也会出现烘烤不均匀的情况，做出来的基本上就是个大烤馍[捂脸]，不过我们可以用它来揉小量面团，解放双手，轻松搞定手套膜[耶]。而烤箱的用途就相对广一些，尤其是30L以上的烤箱，不仅可以满足我们家用烘焙的基本要求，而且还可以烤鸡、鱼、肉等食材，当然，还必须可以烤红薯[可爱][耶]。希望我能帮到您[笑]下面是个玛德琳小配方，有空可以试一试，香甜可口哦[笑]

材料:糖100克，柠檬🍋半个，鸡蛋🥚1个，纯牛奶🥛30克，低筋粉100克，泡打粉3克，香草精3滴，黄油100克

做法:

1、糖加柠檬皮茉腌制半小时后 加入牛奶拌匀；

2、液体中筛入低粉和泡打粉翻拌均匀；

3、黄油隔水加热化开加入面糊翻拌均匀

4、面糊冰箱冷藏1小时，装入裱花袋，挤入模具（模具涂抹薄层黄油）

5、烤箱预热180度，上下火，烤制15分钟

注意:烤箱不同，所需时间略有不同，注意观察蛋糕颜色。

到此，以上就是小编对于打蛋机还有什么用处的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机还有什么用处的4点解答对大家有用。

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