商用打蛋机搅拌不到锅底,商用打蛋机搅拌不到锅底怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于商用打蛋机搅拌不到锅底的问题，于是小编就整理了3个相关介绍商用打蛋机搅拌不到锅底的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么我的泡芙烤不好？有什么方法？
2. 不粘薄饼铛使用方法？
3. 用电饭煲做蛋糕后，蛋糕粘住了锅底，怎么弄下来？

为什么我的泡芙烤不好？有什么方法？

1.将黄油，糖，盐，和水小火加热至融化沸腾，然后一次性倒入准备好的面粉，用木勺快速搅拌均匀成面团，将面团烫熟后，马上离火倒在案板上晾凉

2.将晾凉的面团放进干净的盆里，鸡蛋🥚打散，少量多次的加进面团里，搅拌均匀至蛋液完全被吸收再加下一次蛋液，直至用刮刀将面糊提起，有一个倒三角出现，并且不会滑落，泡芙面糊就做好啦

3.将烤箱预热到190度，这时候我们可以来挤泡芙啦！将面糊装进带花型表花嘴的裱花袋中，然后挤在烤盘上（中间要有一定的间隔，不然泡芙膨胀会粘在一起）放进预热好的烤箱里，上下火190度，中层烤20分钟，直至泡芙上色即可！（切记：烤制中途千万不要开烤箱的门，不然热气一散泡芙就膨胀不起来了，成品就会很难看）

温馨提示：面一定要烫熟，这一步动作要快不然很容易糊掉。其次，加蛋液不要一次性都加完，面糊太稀泡芙会膨胀不起来。

大家好，我是大熊，热衷美食研究。

家庭版泡芙准备食材：低粉50克 鸡蛋两个 黄油40克 盐2克 白糖15克 水80克

泡芙的做法步骤

1.将水、黄油、糖、盐放奶锅煮沸，注意锅不离火。

2.倒入低粉。

3.快速搅拌至面团不粘锅即烫熟，这时锅离火。

4.分次倒入打散的鸡蛋。

5.搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落。

6.装入裱花袋挤在锡纸上。

7.挤花的时候有点粘，手沾点水稍整理一下。

泡芙的问题，一般会出现
烫面过程 温度不够高，没有报团出油，加鸡蛋时候 搅拌不均匀，
没有搅拌细腻光滑，烘烤过程中，温度低了，会导致无法膨胀

一次成功，0失败，表皮酥脆又好吃的奶油泡芙

给大家分享一个零失败奶油泡芙的做法，我这是第一次做，真的成功了…

材料

清水50g，牛奶50g.黄油45g.食用盐1g.绵白糖10g，低筋面粉55g，鸡蛋2个，淡奶油100g.

制作过程

1 清水，牛奶，黄油，盐糖，倒入锅中，然后开小火加热，一定要小火煮至微沸腾

2 黄油全部融化后，倒入低筋面粉，快速搅拌均匀，成团，然后压平，小火15秒钟，然后关火。

3 鸡蛋两个打散，然后一点点加入到面团里，多分几次，加一点就搅拌均匀，然后再加一点点，搅拌均匀，直到可以拉出小三角形的尾巴，最后蛋液还剩了一点。

4 烤箱提前预热200度5分钟左右，面糊装入裱花袋，烤盘铺上油纸，把面糊挤在烤盘上放入烤盘，200℃烤15分钟，然后转到155℃度15分钟，烤好后取出来冷却。

5 泡芙冷却的过程打发奶油，白砂糖10g加入到100g淡奶油中，打发到不流动就可以了！

泡芙在甜品里面算是一个比较难的甜品，失败的原因主要注意以下几点

1.液体牛奶，水，黄油加热的时候注意不要用大火直接加热，需要小火慢慢融化黄油后再大火煮开，注意是完全沸腾后马上关火，这样液体流失的比较少。

2.面粉选择低筋面粉或者法粉t55，不要选用高粉，蓬发体积会小，吃起来口感硬。

3. 泡芙烫面的过程中液体倒入面粉中，快速用蛋抽搅拌到没有干粉颗粒，再去炒面糊，炒面糊的时长建议一到两分钟，中小火炒制，直到锅底有一层薄膜，颠一下锅子，面团可以和锅底轻易脱离不会粘连。

4. 最后加入蛋液部分，蛋液建议用30到40℃的蛋液可以和面糊更好的混合，冷藏蛋失败率高，切忌用。蛋液加入分4到6次加入，前两次可以多加后面几次少量加，看最终状态，倒三角状态滴落5cm左右，边缘线条顺滑无齿痕即可。

泡芙的配方分享一下，希望可以帮助到你

水 80g

牛奶 80g

黄油 80g

糖 6g

不粘薄饼铛使用方法？

不粘薄饼锅使用方法如下：首先，将薄饼锅放在火源上加热，然后在锅内涂抹一层薄油或涂抹油布。接着，将面糊倒入锅中，用铲子均匀涂抹在锅底。等到底部开始变色时，用铲子轻轻翻转薄饼，翻面煎炸至金***即可。在整个过程中，记得要用橡皮或木质的厨具，避免划伤锅底。煎好的薄饼可以根据个人口味添加喜爱的配料，如生菜、鸡肉等，卷起后即可享用美味的不粘薄饼。平时使用后，注意清洗时使用温和的洗涤剂擦拭，切忌使用尖锐物品刮擦。

将面粉用细筛勺过滤于中型容器中。放入鸡蛋和蛋黄用打蛋器慢慢的顺同一方向搅拌。在面粉和鸡蛋中一边徐徐加入椰浆，一边同方向搅动。在充分搅匀后，将全部面汁用细筛勺过滤。面汁内放入4茶匙油和1汤匙椰蓉，搅匀，置冰箱冷藏室30分钟备用。将所有水果洗净沥干。将香蕉、芒果、火龙果去果皮，并切成可入口的片状。草莓去叶对半切。将杨桃以外的所有水果盛入一只较大的沙拉碗，倒入蜂蜜和柠檬汁，撒上剩余椰蓉，用沙拉勺轻轻拌匀。杨桃顺截面切成星星状的薄片备用。

中火加热一个中型平底煎锅，用小油刷蘸取少许油均匀擦拭锅底，改小火。用大勺舀出部分面汁倒入锅内，并离火稍稍倾斜旋转煎锅，使面汁厚薄均匀的遍布于锅底。小火慢慢煎热面汁至饼成形。观察到饼中部有鼓起且有热气徐徐升起时，可用平铲小心翻面，并且可在此过程中转动面饼。至薄饼两面都煎熟略呈焦***即可出锅。将成品薄饼置温暖处的合适容器中以免食用时变凉。将所有薄饼烙完后，另取一空盘平摊薄饼，加入适量拌好的水果，根据喜好卷成形，可用色彩鲜艳的水果块压住边缘固定，并饰以杨桃切成的星星即可。

用电饭煲做蛋糕后，蛋糕粘住了锅底，怎么弄下来？

【分析：这是道物理题】

回答：加热时碗底的水受热膨胀后排出，形成部分空腔，当你冷却后去拿碗时，这时碗底的水和空气已经冷却收缩，形成类似真空的环境，就有阻力了。除非你的碗底空间很大很平整，锅底的面也很平整，才能形成你说的这种状态，轻轻转一圈或者稍微加热一下就能拿碗了。

[_a***_]做蛋糕来啦～
首先
原料：
鸡蛋4个
面粉3大匙
牛奶6匙
白糖4匙
食用油少许
步骤是：
1. 要把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中~（如果没有分蛋器的话，可以饮料瓶吸出来哦~ ）
2. 然后要给蛋清里面加几滴柠檬汁，这样比较容易打出泡。
3. 继续往蛋清里面加白砂糖，加三次，每次约20g。这个过程中要一直地搅和，直到用筷子可以夹起来泡沫而不会掉下。 就是我们平时看到的奶油的样子，大概要打1个小时左右，推荐用打蛋器。

这个环节很关键哦。

到此，以上就是小编对于商用打蛋机搅拌不到锅底的问题就介绍到这了，希望介绍关于商用打蛋机搅拌不到锅底的3点解答对大家有用。

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