蒸蛋糕打蛋用料理机,蒸蛋糕打蛋用料理机好吗
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蒸蛋糕打蛋用料理机的问题,于是小编就整理了3个相关介绍蒸蛋糕打蛋用料理机的解答,让我们一起看看吧。
为什么说在制作蛋糕打蛋是最重要的工序?
制作蛋糕最重要的就是打发蛋清。如果蛋清打发成功的话,那么制作蛋糕成功的几率就更高一些。而将蛋清和蛋白分开打发,才容易制作出更好吃的蛋糕。在打发蛋清之前,要先将蛋白和蛋清分离。蛋清、蛋白分离的话,可以充分发挥二者各自的特性和作用,制作出更细腻、有弹性的蛋糕。
红枣蛋糕做法烤箱?
取鲜枣清洗干净,用剪刀去掉核,再用打碎机打成碎块,放入锅中,加入红糖和牛奶,熬制大枣软烂,再用硅胶刮板翻拌炒掉水份,然后取出凉一下。
加入几个鸡蛋,用电动打蛋器搅拌五分钟以上加入过筛的低筋面粉和泡打粉,小苏打的混合物翻拌均匀,无干面粉。加入玉米油或色拉油,翻拌均匀即可。
从高处倒入11寸烤盘,烤盘下面铺油纸,震出气泡。放入烤箱中,下层上火155度,下火145度,烤50分钟左右,出炉倒扣在烤网上,然后用锯齿刀16切块,这种枣糕,枣味浓,红糖味更香,大人孩子都喜欢吃。
配料:鲜枣40克、牛奶40克、鸡蛋2个、红糖40克、低筋面粉80克
辅料:
细砂糖10克
玉米油40克
泡打粉3克
步骤1
步骤2
步骤3
做蛋糕时打蛋器速度慢能打发吗?
做蛋糕时,打蛋桶里打入鸡蛋,放入糖,先用慢速把糖打化,转入高速,快速把鸡蛋抽起来,不能用慢速,慢速只能把鸡蛋打散,而不能抽起来,鸡蛋打发的效果不好,会影响蛋糕的质量,鸡蛋吵起来以后加入面,搅匀后即可倒入烤盘,入烤炉烤熟,希望我的回答对你有帮助
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