打蛋机可以打肉松吗,打蛋机可以打肉松吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机可以打肉松吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍打蛋机可以打肉松吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 曲奇烤盘可以做肉松小贝吗？
2. 肉松小贝蛋糕胚流动性太大？
3. 冯小厨肉松做法？
4. 做肉松怎么做得更蓬松？

曲奇烤盘可以做肉松小贝吗？

曲奇烤盘是一个非常适合制作各种甜点的工具，但是它是否适合用来制作肉松小贝呢？答案是肯定的！以下是使用曲奇烤盘制作肉松小贝的方法：

材料：

- 蛋糕底：低筋面粉 80 克、细砂糖 40 克、无盐黄油 60 克、牛奶 25 毫升、香草精 1 小勺

- 馅料：淡奶油 150 克、细砂糖 30 克、肉松适量、鸡蛋液适量

步骤：

1. 准备一个曲奇烤盘，用油纸铺好底部和四周，以防粘连。

2. 预热烤箱至 175°C。

3. 制作蛋糕底。将低筋面粉、细砂糖和无盐黄油放入碗中，用手揉搓成沙状。

肉松小贝蛋糕胚流动性太大？

蛋白打的不够硬，蛋白要打到提起打蛋器呈三角形不倒

1.蛋白，蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆中

2.蛋黄里加入牛奶、糖、玉米油，搅打至充分乳化。

3.筛入低筋面粉，Z字型搅拌，使面糊顺滑无颗粒

4.蛋白里分3次加入白砂糖，打发至硬性发泡。

5.取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。不要画圈搅拌，以免消泡

6.再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。

7.倒入模具中，用刮板整理下表面，轻轻震出气泡

8.烤箱预热180度，烤25分钟，出炉后脱模晾凉。

9.用圆的模具刻出蛋糕胚，用小碗也可以，取一个蛋糕胚，挤一些沙拉酱，用刮刀抹匀，再盖上另外一个蛋糕片，蛋糕胚正反面、四周再涂抹一层沙拉酱，蘸满肉松，美味即成。

冯小厨肉松做法？

一块净瘦肉约500g，咖喱粉，酱油，盐，糖各适量。

【做法】：1、把准备好的瘦肉用开水煮一会，要去掉其中的血末。

2、煮好之后捞出备用。

3、然后切成小块，这样容易煮烂，尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时，反正是电压力锅，不费气。

4、用高压锅煮肉有一个好处，就是能把肉煮的非常非常烂，轻轻一压，就碎了。还可以弄得更烂一点哈。

食材清单

炖肉部分： 、 猪里脊 440克 、 姜 2片 、 八角 1个 、 生抽 20克 、 冰糖 5颗 、 料酒 15克 、 香叶 1片 、 丁香 3粒 、 草果 1个 、 肉蔻 1个 。

炒肉松部分： 、 生抽 25克 、 白糖 25克 、 老抽 8克 、 炖肉的汤 60克 、 芝麻油。

里脊和炖肉的调料一起，冷水下锅。

步骤/方式二

水开之后调小火，盖上盖子炖至肉能用筷子穿过，但不会轻易散开，转小火之后炖40分钟。

做肉松怎么做得更蓬松？

原料：瘦肉、生姜、料酒、盐、糖。

做法步骤：

第1步、肉顺纹理方向切块，加入生姜料酒，煮到肉很烂。生姜捞出扔掉，汤汁留下待用。

第2步、肉块捞出，放入厨师机，用揉面勾搅拌到肉变成细肉条（或者用电动打蛋器的搅面勾也可以。）速度不用太快

第3步、手洗干净，分几把抓起肉丝，用力碾几下，肉丝立刻出现肉茸。

1.选择猪肉和牛肉的时候一定要选择里脊肉，也就是说脊椎内侧的一条肌肉，这部分的肉比较少，但是非常的嫩，它的纤维组织也比较细长，能够有助于做出比较松蓬的肉松，口感会更好。

2.想让肉松的绒更长些，要顺着肉丝的纹理切。

3.翻炒的时候使用手动打蛋器，能使肉松更蓬松，用筷子或铲子达不到这个效果。

4.使用料理机进行搅拌，也能使肉松更加蓬松。

到此，以上就是小编对于打蛋机可以打肉松吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机可以打肉松吗的4点解答对大家有用。

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