电动打蛋机和面做馅饼,电动打蛋机可以和面吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电动打蛋机和面做馅饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍电动打蛋机和面做馅饼的解答，让我们一起看看吧。

1. 麦香馅饼制作方法？
2. 豆沙馅饼的做法？

麦香馅饼制作方法？

用料 鸡蛋3个 低筋面粉230克 辅料 白糖50克 黄油30克 牛奶200毫升 麦香饼的做法

1.准备两个无水无油的盆子，将鸡蛋分装，蛋黄和蛋白分开

2.先和面糊，用手动打蛋器打散蛋黄，然后加入白糖20克、油（黄油需事先隔水加热融成液状）

3.加入牛奶，搅拌均匀

4.晒入面粉

5.用打蛋器搅拌均匀

6.面糊需搅拌顺滑，无面粉颗粒

7.打发蛋白，用电动打蛋器打发蛋白

8.打至大泡泡时，加入10克白糖

9.打至膨胀一倍左右时再加入10克白糖

用料鸡蛋3个低筋面粉230克辅料白糖50克黄油30克牛奶200毫升麦香饼的做法1.准备两个无水无油的盆子，将鸡蛋分装，蛋黄和蛋白分开2.先和面糊，用手动打蛋器打散蛋黄，然后加入白糖20克、油（黄油需事先隔水加热融成液状）

3.加入牛奶，搅拌均匀4.晒入面粉5.用打蛋器搅拌均匀6.面糊需搅拌顺滑，无面粉颗粒7.打发蛋白，用电动打蛋器打发蛋白8.打至大泡泡时，加入10克白糖9.打至膨胀一倍左右时再加入10克白糖10.蛋白变细腻些时加入剩下10克白糖，打发至打蛋器拎起来蛋白不会稀不会垂即可11.打蛋器拎起来看一下，打发至尖尖不下垂12.蛋白和面糊混合，用硅胶刮刀取三分之一的蛋白到面糊13.用翻（将面糊从底下翻上来）和切（硅胶刮刀竖着）的手法和，千万不能搅拌，搅拌会让蛋白打发的泡泡消散的更快，煎饼的时候就不会有蓬松感了14.再将剩下蛋白加入，用翻和切的手法和匀，面糊完成，接着煎饼了15.说是用煎，其实不需要油的，准备好干净平底锅，大火烧热，转小火，舀一勺面糊，在中间倒入，让它自然散开，然后耐心等候16.面糊很快就会开始冒泡泡了17.面糊表面变成这样马蜂窝的孔，就可以翻身了18.颜色还是挺好的，底面煎一会就可以出锅了，不放心的可以铲起来看到底面凝结了就出锅吧，然后就可以煎下一个饼了烹饪技巧1、做好的麦香饼，可以直接涂抹蜂蜜，更香甜也可以用做一点红豆沙的馅儿夹中间吃，这就是铜锣烧了；

2、制作关键主要是蛋白打发和和面糊，打发蛋白千万不能沾到一点点水和油，会让蛋白打发不起来的，还有和面糊的时候注意不要让蛋白的泡泡消融的太快，不能搅拌，只能用翻和切的手法；

3、其实我这是蛋糕的简易做法，还有更简单方便的方法，市面上有卖铜锣烧粉，这种做法其实就是把打发蛋白用泡打粉代替，调制好干粉比例，直接加鸡蛋牛奶油就可以和成面糊，煎成麦香饼了。

豆沙馅饼的做法？

豆沙馅饼是一种传统的中式甜点，以其香甜软糯的口感而受到欢迎。以下是一个基本的豆沙馅饼的做法：

**材料准备：**

1. 中筋面粉：适量

2. 温水：适量

3. 红豆沙馅：适量（可以购买现成的或自制）

4. 糖：适量（根据个人口味调整）

5. 油：适量（用于煎饼）

**制作步骤：**

1.将糯米粉、椰浆、细糖和20公克的冷水一起放入容器内，以打蛋器调匀后，再加入剩余的20公克的冷水调匀备用。

2.取6个饭碗，在每一个饭碗底部抹上少许的油后(份量外)，再将作法1的材料平均倒入6个饭碗内，以中火蒸约10分钟熄火取出，即为麻糬。

3.取全烫面团均分成60公克的小面团共6份后，再将小面团用双手由外向内心挤压成圆球状后，再醒置约5分钟。

4.再将作法3的小面团杆成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮后，先包入一块作法2的麻糬后再包入约35公克的红豆沙，以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后，再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状，即为馅饼。

5.取一煎锅，放入2大匙的煎油热锅后，再将作法4的馅饼放入煎锅中，以小火煎约8~10分钟至馅饼两面呈现出金***泽熟透即可

到此，以上就是小编对于电动打蛋机和面做馅饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于电动打蛋机和面做馅饼的2点解答对大家有用。

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