开店哪种打蛋机好用点,开店哪种打蛋机好用点呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开店哪种打蛋机好用点的问题，于是小编就整理了1个相关介绍开店哪种打蛋机好用点的解答，让我们一起看看吧。

1. 看了很多关于做蛋糕的视频老是做不好，是不是应该找个专业的地方学呢？

看了很多关于做蛋糕的***老是做不好，是不是应该找个专业的地方学呢？

你好我是蟹王酱，很高兴能够回答你的问题。希望我的回答对你有一定的帮助。下面来说说那很多关于做蛋糕的***，老是做不好，是不是应该找一个专业的地方学习？

做蛋糕属于烘焙类，是西式烹饪的一个类别。对每个食材或调料的多少有严格的控制。而且要很齐全的工具。

比如说放几克糖，多少克奶油，以至于放的具体是什么糖要求都很高，如果材料放的不一样，那么做出来口味肯定也会不一样。甚至你放的调料多了或少了，做出来也会影响口感。

如果有条件的话，最好是准备一套完整的工具。如果你特别喜欢烘焙类的话，也是比较建议去学习一下的。

自己吃的话就不需要学了，要是开店或你想做的更好那就要学习了。因为网上***都是经过裁剪的，有很多细节他不说，要是都在家做的很好，那实体店生意就没法做了，其实道理你都懂的。

初学者做蛋糕，经常会踩的坑有如下几个，尽可能避免这些细节⬆️的错误，以我7年的烘焙经验和总结，并考取了西点烘焙师资格证书，认真的告诉你西点烘焙真的是细节决定成败，烘焙时注意以下几点相信你可以很快驾驭基本的蛋糕胚。

1、电子秤非常重要，初学者没有按照蛋糕配方的要求来量取食材，西点和中点不同之处在于，和别的食材量取需要精确到克，而很多人习惯按照中国的烹制习惯来，总觉得差不多就行了，少许、适量这种做法不可取，比如小苏打这种多一克就变苦，少一克起不到膨胀的效果，泡打粉放多了吃了会胸闷。所以初学者务必使用电子秤按量量取各种材料。

2、打发蛋白的器皿一定要无水无油，擦干净，蛋白和蛋黄分离时，尽可能分离干净。但凡器皿中有水或者有油，蛋白打发失败的概率是80%以上。

3、电动打蛋器，如果没有条件马上跟进厨师机，那么一个电动打蛋器是非常有必要的，可以提高蛋白打发的成果率，和大大缩短打发的时间，这样可以有效提升初学者的信心，据我所知，我身边有不少朋友由于手动打发时间太长，成功率低最后失去了烘焙的乐趣，直接放弃了学习的人不在少数，所以科技改变生活，好的工具可以事半功倍。

4、蛋白和面糊的搅拌细节，这一环非常重要，千万不能习惯的大圈搅拌，这样蛋白消泡了就无法让蛋糕体有效膨胀，需要用硅胶铲从下往上慢慢翻拌均匀，不能着急，慢工出细活。

5、烘烤的细节，一般一个蛋糕胚的烘烤温度和时间都有所讲究，不同的蛋糕类型所需要的温度是不同的，以戚风蛋糕为例，一个8寸的蛋糕胚，一般需要上下火160度烘烤60分钟，（当然不同品牌的烤箱温度有一定差异，需要慢慢磨合，有的烤箱需要加10度，有的烤箱需要减10度），如果不确定是否烤熟，可以用一根牙签插入蛋糕体，抽出来的牙签上没有粘着蛋糕说明就熟透了。

6、蛋糕晾凉：这一步也很重要，很多人发现烘烤的时候蛋糕膨胀很大，脱模后却***塌陷很厉害。因为从烤箱中取出蛋糕的时候，先用力震动几下磨具。然后倒扣过来晾凉体会在脱模，这样就不会回缩了。

7、初学者看***学习，经常会失败是因为时间限制，***经过剪辑，部分关键细节缺失了，建议可以看图文的食谱，比较详细好掌握。

最后发一张最近做的戚风蛋糕胚，蓬松细腻绵软。

看了很多做蛋糕的***却老是做不好，是不是要找个专门的地方学？

我是Tian甜品研究所，做私房烘焙8年多了，很高兴来回答这个问题。

现在网络发达了，随便上网一搜，就有很多教大家做蛋糕的***或者是配方、详细步骤。烘焙也被更多的人喜欢，在家做做蛋糕饼干给家人、朋友吃，也是一件很有意思的事情，做出来了是特别特别有成就感的。

在后台私信里面也有不少朋友来咨询我关于做蛋糕失败的问题，发现有几点关键是大家经常忽略的或者说是没有留意的，最后导致了蛋糕的失败。我来总结一下，希望对你有些帮助。

1、工具和原料不齐备

这其实是一个很重要的因素。当然，大家在家里工具不齐，用一些自制的工具代替，原料也不齐，用其他的原料代替，我觉得都是可以理解的，在家做着玩玩，不追求效果的话，也可以不购齐工具、设备和材料。

但是，如果你一旦想要深入的学习，想要做出更好的口感和外观，那么工具和材料，是一定要购齐的。

2、基础知识不牢固

看上去，做一个蛋糕很简单，材料也不复杂，***里面搅一搅，拌一拌，蛋清打发打发，和上面粉，放入烤箱，烤出来就弹性十足、细腻柔软、不塌不凹不裂，看上去就有食欲。可是，做一个蛋糕真的那么简单？

在后台私信里面，有很大一部分朋友，我跟他们聊了很久，找了各种各样的原因，结果最后发现，原来是一些基础的知识都没有掌握，比如说非常关键的蛋白打发，他认为打发到白色的就可以了，其实根本连湿性发泡都还没有打发到，仅仅是打发到了比较细腻的泡沫而已。

再比如说有的朋友不知道要预热烤箱，做好了蛋糕糊才打开烤箱开关。等待预热的时间，蛋糕糊会消泡，或者是放置久了出现分层等情况，导致布丁层或者底部组织紧密，难以烤熟。

到此，以上就是小编对于开店哪种打蛋机好用点的问题就介绍到这了，希望介绍关于开店哪种打蛋机好用点的1点解答对大家有用。

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