打蛋机放几档打发蛋糕,打蛋机放几档打发蛋糕好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机放几档打发蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打蛋机放几档打发蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋糕打蛋器要打多久？
2. 全蛋打发的蛋糕加入面粉后打到什么程度就可以了？
3. 粉笔蛋糕教程要多少粉末？

做蛋糕打蛋器要打多久？

通常的，手动打蛋器打蛋清，一般十五到二十分钟分钟左右就可以了，电动打蛋器和手动打蛋器所使用的的时间差不多，但是电动打蛋器要比手动打蛋器的时间要短一些，使用起来耗费的力气也要小很多。

2、蛋清打发的窍门：选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，打前滴几滴白醋，放糖时放1ml玉米淀粉，最好每个蛋清配20克糖，很容易打发。夏天要把蛋白的温度保持在23度左右，如果温度太高，要放冰箱冷藏几分钟，再打。

做蛋糕打蛋器要打多久？

电动打蛋器需要5-15分钟，手动50分钟。在做蛋糕蛋白的时候，可以选择用电动打蛋器，或者说是手动打蛋白。在打蛋白的过程当中是需要放入适量的白砂糖的，这样做主要是为了让蛋糕吃起来的味道更好一些，并不是为了让蛋白不至于过于松散。

全蛋打发的蛋糕加入面粉后打到什么程度就可以了？

很高兴在茫茫题海中遇到朋友的问题，我是一枚专注于烘焙的美食博主，我来回答你这个问题。

全蛋打发的蛋糕，以海绵蛋糕为例，一般把全蛋打发到提起打蛋器，低落的蛋糊不会马上小时，可以在盆内的蛋糊表面画出清晰的纹路时就可以了。简单的检验方法就是画8字不消失。

这个时候全蛋打发就打发好了，以海绵蛋糕为例，这时候加入面粉，一般我就不会使用打蛋器了，如果面粉量比较多，我会分多次加入（一次全部加入容易结块），用刮刀以翻拌的手法将蛋糊和面粉混合均匀，不要以打圈的方式来混合，反之面糊起筋。

每个人操作手法可能不一样，但是主要是最后制作出来的面糊是浓稠的，不能有很多大气泡，如果有很多大气泡就是说明消泡严重，最后对成品的组织和蓬松度都有影响。

如果你是和师傅学，先把师傅的操作步骤这些都记录下来，先按照一个师傅的操作方式来做，以后再慢慢的去感悟，之后去形成一套自己的手法，祝亲在烘焙之路上越走越顺。

如是海绵蛋糕，建议面粉也要过筛两次备用。这样在和蛋糊翻拌的时候不容易消泡，组织也更细腻。

以上，就是我对这个问题的回答，如果对你有用，点赞、收藏、转发和关注我的头条号支持我吧。更多烘焙食谱和烘焙知识都在我的头条号更新哟，感谢大家的支持！

我想问一下您师傅是不是加了蛋糕油在里面呢？正常无添加的全蛋打发蛋糕，将蛋液打至发白，画8字不易消失时，再加入面粉后就用刮刀翻拌均匀即可，加了面粉再用机器打很容易导致面糊消泡的。但是加了蛋糕油的话怎么打都不会消泡的。

粉笔蛋糕教程要多少粉末？

 粉笔蛋糕教程中，需要的粉末主要是低筋面粉。具体用量会根据蛋糕的大小和制作份量而有所不同。以下是一个简单的粉笔蛋糕教程，供您参考：

粉笔蛋糕教程：

1. 准备食材：低筋面粉 100 克，鸡蛋 2 个，细砂糖 80 克，玉米油或者融化的黄油 40 克，牛奶 50 克，泡打粉 1/4 茶匙。

2. 鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发，直至体积膨胀，呈现出淡***，表面有细腻的泡沫。

3. 将融化的玉米油或黄油倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。

4. 逐步加入牛奶，每加一次牛奶，都要充分搅拌均匀，确保油和水完全融合。

5. 筛入低筋面粉和泡打粉，再次搅拌均匀，直至面糊光滑细腻，无颗粒。

6. 将面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，抹平表面。

7. 预热烤箱至 180 摄氏度，将蛋糕模放入烤箱中层，烤约 25-30 分钟，直至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中央，拔出后干净即可。

8. 取出蛋糕，放至冷却，然后脱模切块。

到此，以上就是小编对于打蛋机放几档打发蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机放几档打发蛋糕的3点解答对大家有用。

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