做蛋糕要打蛋机么,做蛋糕要打蛋机么吗
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于做蛋糕要打蛋机么的问题,于是小编就整理了4个相关介绍做蛋糕要打蛋机么的解答,让我们一起看看吧。
想做蛋糕,没有打蛋器怎么办?
一、自制打蛋器
3.沿瓶身一周剪成1cm宽的竖条,每隔一条竖条,向外翻,以此类推。
4.清洗干净,打蛋器就制作好了。
二、准备食材
打发蛋白的关键并不是在于速度,很多人以为只能用电动打蛋器才能打发是错误的想法。
现在说一个简单的方法,手动打蛋器(或者筷子数根),[机智]划重点!!!倾斜30度打发,是的,能否打发的关键在于快速将空气带入蛋白形成稳定的气泡。而很多人无法成功打发的问题在于,他们打发的时候在蛋白中反复,而正确的方法应该是倾斜30度,在打发的过程中把工具反复出现在空气和蛋白中!
昨天刚刚做完蛋糕的我,就是没有打蛋器的!那我是怎么做的呢!无水的瓶子剪成图片这个样子
☞注意:要一个方向打
1.用从冰箱取出的鸡蛋,擦干鸡蛋壳上的水,再将蛋清与蛋黄分离,器具一定不能有油和水。
2.将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成蛋清上面有一小层的水泡 。
3.继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15克 糖继续快速搅拌。
4.同向打到有点稠的时候,再加一勺15克糖,继续打。
5.同方向打发,打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。
没有打蛋器以前怎么做蛋糕?
在没有电动打蛋器的条件下制作蛋糕:
1.直接手打。用手持打蛋器不停的搅拌打发。全蛋海绵配方会慢一些(最多半小时),但分蛋法戚风打发蛋白霜也就3-5分钟的事儿。
2.换配方。•用黄油蛋糕的配方来制作蛋糕,黄油+糖相比鸡蛋更容易打发。比如磅蛋糕就是这么经典。•用简易蛋糕配方,里面含有小苏打这种化学膨胀剂,主要材料按顺序混合均匀,打不打发都能取得膨松的蛋糕。比如麦芬蛋糕,哈雷蛋糕等。实际上,西方以前就是以磅蛋糕为主的。
做蛋糕一定要用蛋糕油吗?
你好,我是阳阳小厨的美食记。首先要说明一点的是,做蛋糕没有专门的蛋糕油。
一般做蛋糕会用到无味的植物油,比如玉米油,色拉油。多见于戚风蛋糕,吃起来比较轻盈的蛋糕。还有会用到黄油的,多用于海绵类蛋糕。黄油做的蛋糕,香味更浓。对于做海绵类蛋糕,黄油也是需要融化成液态来使用的。
除了海绵蛋糕外,还有一些有风味的蛋糕也会用到黄油,比如轻/重芝士蛋糕。
那做蛋糕是否必须要用油呢?答案是“不是必须”,因为我们以前吃过的一种老式蛋糕,就是不加一滴油的,不仅不加油,连水都没加。这样的蛋糕比较干,但是因为只有鸡蛋,所以蛋香味更浓。
制作不同的蛋糕用不同的油,甚至有的不需要油。但是有一个原则就是,植物油方面,尽量不要选择,菜籽油,香油,花生油等味道浓郁的油,首选色拉油,玉米油,黄油。
所以家庭制作蛋糕,没有专门的蛋糕油,无添加,吃起来也更加的健康。
关于蛋糕的用油,就分享到这里了,如果喜欢我的分享,请关注我,查看我的文章,有很多蛋糕的制作。
您好,很高兴回答这个问题,如果你指的是烤蛋糕,做蛋糕不一定要用蛋糕油的,是可以使用植物油的,如玉米油,花生油等都可以哦。
下面给大家分享一个蛋糕的懒人做法,这样做出来的蛋糕味道并不比外面差。
做蛋糕平常我们都习惯把所有的材料分开一样样来配,这样就会显得有点麻烦,而且增大的清洁工作量。那么,今天给大家分的享这个做法可以说省了一半的事。
食材:鸡蛋3个,牛奶40克,油40克,低筋面粉60克,白砂糖40克,泡打粉3克(没有的可以不加),醋几滴
做法:
1.取个大碗,把牛奶和油倒一起,用手动打蛋器搅拌至融合,然后再倒入泡打粉和低筋面粉搅拌均匀,无粉颗粒即可。
2.另外去一个无油无水的大碗,把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清放入无水无油的空碗,蛋黄直接放入面粉糊中。
3.加入蛋黄的面糊继续搅拌均匀,搅拌到蛋黄液完全融入即可。处理好蛋黄液,然后烤箱上下管150°开始预热。
4.蛋清滴入几滴白醋,然后用打蛋器高速打发,中途把糖分三次放入即可,打到打蛋器轻轻拉起,蛋白霜能挂钩即可。
5.把一半的蛋白霜倒入蛋黄液中,用炒菜的方式搅拌均匀,然后再把搅拌好的混合液倒入剩下的蛋白霜中,搅拌均匀。
做蛋糕一定要用蛋糕油吗?
不是的,可以用很多种类的油,例如,橄榄油,黄油,玉米油,大豆油,还有调和油都是可以的,另外想要蛋糕做的好吃蓬松柔软,那么首选应该是黄油,因为黄油的气味较小,比较适合做甜食类的,希望你看到我的回答后能做出香甜好吃的蛋糕。
你好,我是阳阳小厨的美食记。首先要说明一点的是,做蛋糕没有专门的蛋糕油。
一般做蛋糕会用到无味的植物油,比如玉米油,色拉油。多见于戚风蛋糕,吃起来比较轻盈的蛋糕。还有会用到黄油的,多用于海绵类蛋糕。黄油做的蛋糕,香味更浓。对于做海绵类蛋糕,黄油也是需要融化成液态来使用的。
除了海绵蛋糕外,还有一些有风味的蛋糕也会用到黄油,比如轻/重芝士蛋糕。
那做蛋糕是否必须要用油呢?答案是“不是必须”,因为我们以前吃过的一种老式蛋糕,就是不加一滴油的,不仅不加油,连水都没加。这样的蛋糕比较干,但是因为只有鸡蛋,所以蛋香味更浓。
制作不同的蛋糕用不同的油,甚至有的不需要油。但是有一个原则就是,植物油方面,尽量不要选择,菜籽油,香油,花生油等味道浓郁的油,首选色拉油,玉米油,黄油。
所以家庭制作蛋糕,没有专门的蛋糕油,无添加,吃起来也更加的健康。
关于蛋糕的用油,就分享到这里了,如果喜欢我的分享,请关注我,查看我的文章,有很多蛋糕的制作。
蛋糕不一定非要用蛋糕油,也可以用鸡蛋,把蛋清打发,用压力锅一样可以做蛋糕的哟!大家不妨尝试一下,我个人认为这种做法很简单,很方便,易于操作,吃起来也不错!另外,也可以用牛奶加色拉油和白糖,做干净的盆里放入55克牛奶,50克色拉油,20克白糖,加热至沸腾立刻离火,搅拌均匀即可!
您好,很高兴回答这个问题,如果你指的是烤蛋糕,做蛋糕不一定要用蛋糕油的,是可以使用植物油的,如玉米油,花生油等都可以哦。
下面给大家分享一个蛋糕的懒人做法,这样做出来的蛋糕味道并不比外面差。
做蛋糕平常我们都习惯把所有的材料分开一样样来配,这样就会显得有点麻烦,而且增大的清洁工作量。那么,今天给大家分的享这个做法可以说省了一半的事。
食材:鸡蛋3个,牛奶40克,油40克,低筋面粉60克,白砂糖40克,泡打粉3克(没有的可以不加),醋几滴
做法:
1.取个大碗,把牛奶和油倒一起,用手动打蛋器搅拌至融合,然后再倒入泡打粉和低筋面粉搅拌均匀,无粉颗粒即可。
2.另外去一个无油无水的大碗,把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清放入无水无油的空碗,蛋黄直接放入面粉糊中。
3.加入蛋黄的面糊继续搅拌均匀,搅拌到蛋黄液完全融入即可。处理好蛋黄液,然后烤箱上下管150°开始预热。
4.蛋清滴入几滴白醋,然后用打蛋器高速打发,中途把糖分三次放入即可,打到打蛋器轻轻拉起,蛋白霜能挂钩即可。
5.把一半的蛋白霜倒入蛋黄液中,用炒菜的方式搅拌均匀,然后再把搅拌好的混合液倒入剩下的蛋白霜中,搅拌均匀。
到此,以上就是小编对于做蛋糕要打蛋机么的问题就介绍到这了,希望介绍关于做蛋糕要打蛋机么的4点解答对大家有用。
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