打蛋机搅面缸的做法,打蛋机搅面缸的做法***
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于打蛋机搅面缸的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍打蛋机搅面缸的做法的解答,让我们一起看看吧。
杰儿美食菠萝包做法?
1、面团用后油法揉至扩展阶段,用保鲜膜蒙上放入冰箱冷藏发酵14小时以上。
2、发酵好的面团会涨大一倍左右,室温回置一小时。
3、排气,分割成4份,滚圆,中间发酵20分钟。
4、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白,倒入糖粉,盐,奶粉(或吉士粉),搅拌均匀。
5、分三次加入鸡蛋液。(每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步,以免油水分离,影响菠萝皮的酥性)
6、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
7、倒入低筋面粉,轻轻拌匀。(不要用打蛋器,用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌,以免面粉起筋影响酥性)
8、拌至光滑不粘手即可,案上施薄粉,把菠萝皮搓成条状,切成4份。
9、(以下包裹菠萝皮的步骤一定要主意,这是重点)左手拿起一块菠萝皮,右手拿起一块面团。
10、把面团压在菠萝皮上。
原料:
面包体:
高粉300克,奶粉20克,盐3克,细砂糖60克,鸡蛋1个,酵母5克,水120克左右,黄油30克
菠萝皮:
低粉100克,糖粉50克,盐1小撮,鸡蛋液30克,奶粉10克,黄油60克
步骤1
准备原材料
步骤2
将面团的材料放入面包机中,加入酵母
步骤3
加入清水和匀
步骤4
加入黄油启动面包机和成面团,并发酵至两倍大
步骤5
再次揉匀后将面团分成六个面团备用
菠萝包配方:
❶装饰皮:黄油100克,糖粉100克,鸡蛋30克,低粉140克,奶粉30克。
❷ 面团:高粉500克,砂糖75克,奶粉25克,干酵母5克,鸡蛋50克,牛奶100克,水150克,盐5克,黄油50克。
1. 装饰皮的制作:先把黄油和糖粉用手抓匀,再加入鸡蛋搅匀,最后加入过筛的低粉和奶粉稍微抓匀即可,盖上保鲜膜室温放置或放入冰箱冷藏备用。
2. 面团的制作:把称量好的高粉、砂糖、奶粉、干酵母、鸡蛋放入搅面缸中,尽量不要提前让酵母与砂糖长时间接触。
3. 开启搅面机低速档(2档),并缓慢加入称量好的牛奶和水,搅拌至粉料抱团。
换高速档(5档)继续搅拌至面团表面光滑。
4. 换高速档(5档)继续搅拌至面团表面光滑。
5. 加入称量好的盐和黄油,先低速档搅拌均匀,再换高速档搅拌至可撑出薄膜。
做蛋糕必备的材料和工具有哪些?
一般做蛋糕必备的材料和工具有如下:
材料:低筋面粉,鸡蛋,糖粉,苏打粉,泡打粉,可可粉,抹茶粉等。
工具:蛋糕各种大小的模具,刷油和蛋液的小刷子,油纸,锡纸,硅胶搅面棍,打蛋器,烤箱等。
面食怎样做好吃?有哪些好吃的面食?都是怎样做的?
怎样做好面食,这个问题做了七年面点师的我还真没怎么想过,可能刚开始是兴趣,慢慢的变成了习惯,记得刚开始接触面点这个行业是刚失业,老爸就说,儿子,我在电视上看到一个广告,学面点的你去不,我第二天就去了,然后就打开我人生中的一条路,一直坚持到现在,刚开始从学校出来,满大街得找工作,到后来找到第一个面点工作,当个小弟,级别最低的那种,厨房的很多东西又好奇又不适应,通过慢慢的忍耐与坚持,走到现在的高度,当然中间也有放弃,去做了别的工作,到后来发现还是这个比较适合我,作为一个干了几年的面点师,我只能说想要做好面食,第一兴趣一定要有,第二要不断的去学习,面食这个行业说大不大,说小你一辈子也不一定能学完,不要因为旅途中的寂寞和挫折而轻易地去放弃,坚持到最后的才是赢家
到此,以上就是小编对于打蛋机搅面缸的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于打蛋机搅面缸的做法的3点解答对大家有用。
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