打蛋机家用300w,打蛋机家用哪个品牌好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机家用300w的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打蛋机家用300w的解答，让我们一起看看吧。

1. 100瓦的打蛋器功率小吗？
2. 300淡奶油配多少黄油？
3. 40个80克蛋黄酥配方和比例？

100瓦的打蛋器功率小吗？

100w功率的打蛋器是可以打发淡奶油的，通常情况下烘焙店里的打发器都是200w的，但是打奶油只用了低档或中档的强度，因此认为100功率的是可以打到10成奶油的。

一、奶油运用的地方不同，需要打发的程度也不同

奶油一般常用的是8成，就是给蛋糕抹面用。另外还有做冰淇淋用的，做慕斯蛋糕用的，做馅心用的等等。

冰淇淋用的奶油只需要打至5成的淡奶油，形状和面糊差不多，可流动。慕斯蛋糕所用的是需要打发到6成，形态不会流动但是可以滴落 。做馅心用的需要打发到9成甚至10成，质地非常细腻，硬滑。

二、打发奶油不仅要使用合适的打发器，还需要一定的技巧

打奶油如果稍有不注意，非常容易打失败，速度太低打不发，打得太快混入大量气体，很久都还是液态，这样再继续打下去也是打不出来了。打的太过了就会直接导致乳清和乳酪分离。

打奶油放糖的比例是100克的奶油放10克的白糖，如果放少了不甜，味道非常不好，如果放多了也会影响奶油的稳定性。

此外，想要打出非常稳定的奶油，还要把握好淡奶油的初始温度以及整个过程的恒温，尤其是夏季，气温热，淡奶油就很容易常液态，凝固效率大大减小，因此一定要控制好温度。

300淡奶油配多少黄油？

300淡奶油配10克黄油。将300克淡奶油倒入碗中，用打蛋器高速打发，打至出现纹路且不容易消散，静置1-2分钟，等淡奶油有点化开继续用打蛋器高速搅打，打到淡奶油开始油水分离停止搅拌，用密一点的漏勺过滤出黄油，用勺子压一压，压掉水分，趁黄油软时放进小碗中刮平。

40个80克蛋黄酥配方和比例？

— 食材清单 —

主料:中筋面粉480g，猪油140g，糖60g，盐4g，水220g

油酥：低筋面粉370g，猪185g

陷：红豆沙1000g，咸蛋黄40个

— 烹饪步骤 —

1· 1、咸蛋黄泡油1小时，喷白酒入烤箱，180度，8分钟左右。

2、油皮材料揉至面团表面光滑，油酥材料混合。

2· 【油皮】：22.5g。【油酥】：13.5g

【红豆沙】：25g

油皮】：低筋面粉240克，黄油60克，白糖40克，水120克 。

【油酥】：低筋面粉160克，黄油80克 【馅料】：蛋黄12个,

【红豆沙】：红豆300克，白糖60克，黄油30克（取400克豆沙用） 。

蛋黄酥，它是由面粉、猪油、咸蛋黄等做成的传统中式糕点。小麦、黄油、蛋黄，配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等。

到此，以上就是小编对于打蛋机家用300w的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机家用300w的3点解答对大家有用。

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