自动打蛋机古代叫什么,自动打蛋机古代叫什么名字
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月饼是什么食材制作的?
食材:转化糖浆200克,枧水4克,玉米油200克,鸡蛋1个,面粉500克
馅料:共900克,炒熟的糯米粉240克,白糖160克,玉米油70克,清水适量
做法:1 找个大一点的碗,倒入200克的转换糖浆。再加入减水4克200克的玉米油或者花生油都可以。再打入一个鸡蛋。用打蛋器全部搅散开
2 再加入500克的面粉,用手按压避免起筋,按压好后盖上保鲜膜静置两到三小时,静置回一回油。
3 五仁馅料共准备900克。五仁馅料里有花生、核桃、葡萄干、瓜子仁、白芝麻黑芝麻、青红丝、等,五仁馅料可以根据自己的口味添加,以上馅料都要是熟的。大一点的食材可以压碎了,下面开始制作馅料。
4 把所有的食材都放入大盆里,加入白糖160克,玉米油70克,再把所有的食材搅拌均匀
5 在家入清水适量,馅料能团成圆球就可以了
6 再把五仁馅料团成30克一个的小圆球。再把醒好的面团也团成20克一个的小圆球。
7 取一个分好的饼皮,把它按压下。再放入一个馅料,慢慢的收拢。收口以后再团远一点儿,把它放入月饼模具里压出花形。
8 烤盘放入吸油纸,将 月饼全部压好后放入烤盘里。再放入烤箱中,先烤五分钟定下行。
冰皮月饼: 材料: (1)糯米粉(水磨汤圆粉)120g、粘米粉50g、澄粉120g、糖50g、雀巢炼乳80g、牛奶400g、调和油60g (2)糯米粉适量,放在微波炉中高火叮1-2分钟,用做手粉,帮助脱模用。 做法: 1.将材料(1)里的全部材料放在一个大盆里,混合成光滑均匀的面糊。 2.将面糊隔水蒸30分钟,熟后晾凉。蒸的时候,最好中途用筷子搅拌一下,防止因面糊沉淀,和水份分离。 3.将晾凉的面揉匀,然后分成26份,搓成圆团,再将豆沙馅也分成26份,豆沙馅搓成圆形。 4.将圆面团按扁,捏大,将豆沙或莲蓉馅放入,包紧、收口、搓圆。 5.用一点熟糯米粉轻轻地裹在搓圆的面团外面,使其不粘手,切不可太多熟粉,影响美观。 6.压好模的冰皮月饼脱模后,放在盘子里,加上保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时以上!
“用料 :中筋面粉 200克 转化糖浆(自制个人主页有配方) 140克 花生油 50克 枧水 4克 莲蓉 咸蛋黄 蛋黄水(刷饼面用) 基本材料 糖浆皮、鲜鸡蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖莲子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、面粉、糖金桔、玫瑰糖制陷。材料用量自酌。 广式月饼是过中秋节首选...”
月饼主要是由皮和馅组成。月饼皮主要由中筋粉也油脂组成。当然不太的地区月饼皮的做法也不同,例如有广式的,潮式的,滇式的……同样不用地区的馅料也不同,常见的主要有蛋黄莲蓉,豆沙蛋黄,五仁,云腿等等。随着人们生活水平的提高我们的口味以及要求也发生了变化,现在市面上有冰皮的月饼,馅料的口味也针对年轻人发生了变化,有冰淇淋馅的,慕斯馅料的都有了。
月饼是中国的传统小吃之一,圆圆的月饼,象征着团圆和睦,是中秋节节日食俗。月饼经过历朝历代与各地饮食习俗相融合,发展出广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼。其中以广式和苏式最为著名,不知道你是想要问那种月饼的材料?
做法:将做好的面皮分成不同大小的剂子;其次是将剂子用掌心压成扁圆形,中心放入馅(注意包的时候如果沾手可带少许面粉进行包裹,注意不要漏出馅来);然后用月饼压模工具进行压模,最好是花纹清晰;最后放入炉内进行烘烤,等到月饼表面呈金***时出炉。
苏式月饼材料:高筋面粉、低筋面粉、糖粉、猪油、水、奶油等材料
做法:首先制作油皮;然后将油皮、油酥、馅料等分、备用;接下来将油皮油酥,杆成圆形后,包取馅料,正面朝下,置於烤盘上;最后做好的月饼放入烤箱,共约需25~30分钟,即可完成。
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