打蛋机如何擀面条好吃,打蛋机如何擀面条好吃窍门
dfnjsfkhak时间2024-08-06 20:48:01分类打蛋机浏览12
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机如何擀面条好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋机如何擀面条好吃的解答，让我们一起看看吧。
羊肉烩面的面怎么制作？
羊肉烩面面的做法
500克面粉，3-4克盐，用温一点的水，找两根筷子，边倒水，边用筷子「用筷子是为了不让面粘到手上不好处理」向一个方向搅拌，待面感觉很轻易就能揉成软面团时，停止加水，用手用力揉面直到光滑，盖盖子，醒20分钟，取出面团，用刷子刷上植物油，搓成手掌能抓住的面团，然后搓成圆柱形的小面柱，摆到一个盘子里，盖保鲜膜醒20分享，下锅前，在砧板上用手均匀的压成面片即可拉面下锅。
羊肉烩面绝对是汤鲜味美，面劲道，吃上一碗，别提多么舒坦
1，首先准备高筋面粉或者麦芯粉500克，加入5克食盐，这样做可以提高面粉筋性，使面团的延展性更好。在准备凉水250毫升。揉成光滑的面团，揉好后，先放在那里，醒面10分钟，再去揉。
2，准备一些羊肉和羊排，泡血水，要泡至少4个小时。泡好后，洗干净，放入锅内，要加入足够的水，如果家里人多，建议用大锅啊。水烧开后，用勺子撇去浮沫。然后加入葱姜，和八角香叶桂皮，如果对膻味完全接受的，八角香叶桂皮可以不加哦。水烧开，转最小火，慢炖2个小时。
3，面醒好后，再揉一揉，把它揉瓷实，然后按压成一个圆饼状。再用刀切成厚度约1厘米的面片。
4，面片切好后，接下来要倒入食用油，使每片都要抹上油，不粘连在一起。然后放到盘子里，或者直接放在案板上，盖上保鲜膜，醒面到羊肉汤炖好。
5，羊肉汤炖到汤白肉烂的状态就可以了。把肉控水捞出。只留底汤。大块羊肉切成小块，等会要用。
6，提前准备一些木耳，海带，粉条，干黄花菜，泡发。然后切点豆腐皮，在准备2颗鹌鹑蛋，就更美了。所有食材放到羊肉汤里，煮上5分钟。
7，把醒好的面条，抓起两头扯开，扯好后，放到羊肉汤里，翻滚一次，里面没有白心，说明面条熟了，就可以吃了。吃的时候，碗底加点食盐和鸡汁。鸡汁也可以不加，因为羊肉汤足够鲜美了。
8，当当当，家庭版的羊肉烩面就做好了。吃上这一碗，感觉一整天，都是美的。特别舒服。一年四季都吃不够
羊肉烩面是河南传统的风味面食，是中国十大面条之一；是一种汤鲜、面筋、配菜鲜美、口感丰富的特色美食。
羊肉烩面以优质高筋面粉为原料，辅以多种配菜和高汤制作而成。一碗烩面，同时包含了荤、素、汤和主食，不但营养丰富，而且经济实惠。
羊肉烩面中面的制作是这道风味美食的灵魂之一。其制作的关键一是选料；二是揉面饧面。具体制作方法如下：
1.选用高筋面粉。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，非常适合用来制作具有弹性与嚼感的羊肉烩面。
2.将高筋面粉与精盐和匀，加入清水揉成稍硬的面团后，盖上湿纱布，饧约10分钟。再将面团反复揉搓，给面团盖上湿纱布再饧约10分钟。揭开纱布，再揉搓至面团表面光滑，将面团搓成直径约6厘米的长条，然后下成均匀的剂子。
3.将每个面剂搓成直径约3厘米的圆条，并在面剂上均匀地抹少许食用油，即成烩面面坯，将其整齐地摆入托盘内，用保鲜膜盖严，约20分钟后即可进行抻拉。
4.抻面—将面剂用擀面杖擀成15厘米长、8厘米宽、2厘米厚的长方形面片，用双手捏住面片的两端，轻轻抻开，然后开始甩甩甩——，抻到合适的长度就可下锅煮制了。
另外，夏季可在面团中加入少许食用碱。这样既可防止面团变酸，又可增加面团的筋力。
10斤高筋面粉为例，加入20克碱、30克盐，四斤半水，把揉好的面团用湿布包好醒20分钟。把醒好的面放案板上再次揉光，然后压扁大约1厘米厚，改刀切成约2厘米宽，把切好的面条抹上油，再醒30分钟即可。
- 羊肉烩面的面怎么制作？
- 谢谢邀请！
1.面粉加盐，加冷水和成稍硬一点的面块饧发
2.饧发好的面块搓条出剂
3.面板上抹油，将面剂擀成薄片，面片中间用擀面杖压一下
4.擀好的面片用保鲜膜包严，饧发一个小时左右
5.然后就可以用了！
手工面条的做法和配方？
准备好以上各种食材。倒入厨师机，揉成团状。如果厨师机揉的面团状态不太理想（但也省力一些），可以取出再进行手揉一会儿。
步骤/方式二
揉成较光滑的面团后，放入容器，盖上保鲜膜醒半小时。
步骤/方式三
面团分成两部分（三部分也行，随你喜欢），用擀面杖压扁一点（使后续压面更方便）
步骤/方式四
表面抹上面粉，然后进行压面。先选8档压两次，再逐渐减档压6次左右，直到压出的面片表面光滑平整。
步骤/方式五
到此，以上就是小编对于打蛋机如何擀面条好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机如何擀面条好吃的2点解答对大家有用。
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