面包和打蛋机揉面比例,面包和打蛋机揉面比例是多少
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于面包和打蛋机揉面比例的问题,于是小编就整理了4个相关介绍面包和打蛋机揉面比例的解答,让我们一起看看吧。
商用50打蛋机打多少面糊?
商用五十打蛋机需要根据你要用多少鸡蛋来和面。如果我们现在要制作一百个面包,许要用五十个鸡蛋,那么我们首先来算一下五十个鸡蛋大约有六至七斤左右,那么我们就要调十斤左右的面粉,照这样来制作这批面包的话,那么就需要十斤左右的面糊。
电动打蛋器能揉面包膜吗?
电重打蛋器能揉面包膜吗?
我的回答是不能的。因为打蛋器是一个小型的家电,是用来打鸡蛋的,用打蛋器打鸡蛋,打出来的鸡蛋泡沫很多。鸡蛋是液体的,嗯,面包膜就不一样了面包是用面做的打蛋器的功率小打不起来,面团,如果你强行用,会把打蛋器烧坏的,,所以面包膜还是用面包机来做才是合理的
打蛋器能和面出膜,只是用的时候如果打蛋器发热,一定要停下来几分钟,等到机器凉了以后再继续。在用打蛋器和面的时候,最好是将面团盖上保鲜膜,放入冰箱的冷藏层中降温,还可以拿出来手动摔打几次,效果都是不错的。打蛋器功率通常都不太大,一般可以打干粉200——250g左右的面粉,如果面粉比较多,最好是分开打,
如何使用小熊打蛋器和面?
1、准备好基本食材,水和面粉等用盆装好。
2、加水至面粉中,让中间成液体状。
3、一个手扶着盆子,一个手压住打蛋器,慢速搅拌,让面粉融入到水里,直到盆子里的面粉成团。这个时候就开始用中速到高速吧,看揉面的感觉。
4、面团初次揉至可以出粗膜以后就可以加入提前软化的黄油了。和面棒先用1档揉面3-4分钟,再用中档揉面至黄油完全融合,面团变得光滑细致,不会随着两个搅面棒的方向扯开,基本上就是揉好了。
打蛋器怎么和面,打蛋器揉面技巧?
打蛋器揉面的做法
准备好材料,酵母用清水溶解,黄油室温下软化。把搅面勾装在打蛋器上(打蛋器附有两对搅拌头,一对是用来打鸡蛋的,一对是用来搅面的,这次用的当然是搅面的那一对啦)。
2、把面粉、细砂糖、盐、奶粉等配料放入打蛋桶里,稍稍搅匀以后,倒入鸡蛋。
3、倒入酵母水。
4、把打蛋器的开关开到1档(也就是速度最低档),打蛋器开始工作,配料在打蛋器的搅拌下开始拌匀。这个时候可以用筷子帮帮忙,让散开在周围的面粉尽快的聚拢成团。筷子要小心别碰到搅面勾。
5、好了,此时面团以后开始成形了。
6、接下来的工作就交给打蛋器吧。面团在打蛋器的搅打下会逐渐的形成面筋,越来越有弹性。需要注意的是,每打1分半到2分钟,都让打蛋器停下来休息一会儿,以免烧坏电机。整个过程始终用1档。
7、大约打4分钟左右以后,面团表面已经出现了光泽,按上去很有弹性。这是面筋已经生成的表现。
8、用手抻开面团看看(手上沾些面粉防粘)。薄膜已经初步成型。
到此,以上就是小编对于面包和打蛋机揉面比例的问题就介绍到这了,希望介绍关于面包和打蛋机揉面比例的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.zcpengshengjixie.com/post/44680.html