打蛋机打发蛋清时间,打蛋机打发蛋清时间多长

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机打发蛋清时间的问题，于是小编就整理了4个相关介绍打蛋机打发蛋清时间的解答，让我们一起看看吧。

1. 打蛋器要打多久才能硬性发泡啊?(四个鸡蛋的蛋清)？
2. 打蛋器要打多久才能硬性发泡啊?(四个鸡蛋的蛋清)？
3. 鸡蛋搅拌多久才能出泡沫？
4. 14个蛋清要打发多久？

打蛋器要打多久才能硬性发泡啊?(四个鸡蛋的蛋清)？

打蛋器要打20分钟才能硬性发泡。

打发程度和容器大小、鸡蛋新鲜程度都有关的，鸡蛋的新鲜程度越一致越好打发，而且蛋白尽量的没过打蛋头才能快速打发。别用太大的盆，比打蛋器大三圈就行了， 打蛋的时候倾斜盆，使蛋白溶液变深，打蛋之前在室温里放一会，不要刚从冰箱拿出来就打，而且打发后搅拌手法也很关键啊，要翻着搅，不能动作太大。

打蛋器要打多久才能硬性发泡啊?(四个鸡蛋的蛋清)？

打蛋器要打20分钟才能硬性发泡。

打发程度和容器大小、鸡蛋新鲜程度都有关的，鸡蛋的新鲜程度越一致越好打发，而且蛋白尽量的没过打蛋头才能快速打发。别用太大的盆，比打蛋器大三圈就行了， 打蛋的时候倾斜盆，使蛋白溶液变深，打蛋之前在室温里放一会，不要刚从冰箱拿出来就打，而且打发后搅拌手法也很关键啊，要翻着搅，不能动作太大。

鸡蛋搅拌多久才能出泡沫？

鸡蛋一般在搅拌时会呈现出明显的黏稠状，这个可不会像是肥皂水那样，一般只会出现轻微的浮沫，这样就是打好了，就算没有打蛋器，想打成这样也很简单，但要用点劲，待蛋清和蛋黄差不多都混合了，就OK了！顺便说一下，鸡蛋不要搅拌过长时间，会破坏营养元素的！

不用打蛋机把蛋清打成泡沫的方法：　　1、用手的话很费劲，可以用3-5根筷子放在一起，在放入蛋清的万种顺一个方向不停的搅动，大约需要5-10分钟的时间，档蛋清打成泡沫状就可以了，不过这个过程很费劲。　　2、可以买一个手动打蛋器，30-100元左右。如果家中有手电钻也可以的，自己用4mm的铁丝自制一个椭圆形状，在碗里把蛋清顺一个方向打，开始用2档打，带打的有点稠糊了再用高速打，大约1-3分钟就可以打好了。打蛋的速度和质量要比手动打蛋好的多。

蛋清打发用打蛋器一般来说三分钟左右就可以了，手动打蛋想要将蛋清打发成奶油，需要时间较长，一般需要一个小时左右。平时需要打发蛋清的话，可以选择电动的打蛋器，这样打出来的蛋清又好又能够省时间省力气。蛋清的主要成分是蛋白质和水，当用打蛋棒搅拌蛋清的时候，打蛋器的金属丝在搅动蛋清的过程中会扰动蛋白质分子，这些分子会不断的被拉伸拓展。在水和空气接触的地方形成绵密的网络，也就是蛋白泡沫。打发得越久，形成的泡沫也就越多

14个蛋清要打发多久？

1、蛋清从液体到像奶油一样的状态，大约需要打发20分钟到40分钟，当然这是手工打制的时间。如果用专门的电动打蛋器的话时间比较短，大概10分钟左右就好了。所以平时需要打发蛋清的话，可以选择电动的打蛋器，这样打出来的蛋清能够省时间省力气。

　　2、装蛋白的器皿要无水无油渍，分离出来的蛋白不可以有鸡蛋黄，不然就会影响蛋白的打发效果。一般一个蛋白加15克糖左右，要分2次添加。先用电动打蛋器的中等速度打出大的泡沫，添加一半细砂糖后换高速搅拌。待蛋白的容积膨胀一倍时，添加剩余的一半细砂糖，再次以高速搅拌。

3、发现蛋白的表层有皱褶时，还需要继续打发一会儿。当蛋白顶尖呈弯曲状时，这就表明打发好了，这属于为湿性发泡。

　　4、当蛋白十分有光泽度，尾部呈坚挺状时，属于干性发泡。***如再次搅拌，蛋白质便会丧失延展性，呈现出棉花的形状。这种蛋白就属于打发过度，用来做蛋糕的效果不高。过度打发的蛋白会影响蛋糕的口感，还会导致蛋糕发生塌陷。

到此，以上就是小编对于打蛋机打发蛋清时间的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机打发蛋清时间的4点解答对大家有用。

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