和面打蛋机做面包步骤,和面打蛋机做面包步骤
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于和面打蛋机做面包步骤的问题,于是小编就整理了3个相关介绍和面打蛋机做面包步骤的解答,让我们一起看看吧。
烘焙工具里面打蛋器与和面机是一个东西吗?
严格来说不一样,打蛋器功率不高,需要的动力不大,高速运转就好,打蛋时间一般10分钟左右就好;但是和面机需要的功率非常高,需要的动力非常大,因为有面粉、水之类的混合物,需要的时间比较长,起码20分钟。
但现实中有些人会用打蛋器来和面,容易造成打蛋器被烧坏。
蛋糕搅拌机和面包和面机是一样的机器吗?
可以一样也不一样,家用面包机大多都带有打蛋器,能搅面包面都可以搅蛋液,但如果专用打蛋器和面却不太适合,因为蛋液很稀,简单的工具都可以打蛋液,用力很小,只要有速度就行,但和面机确需要大力气,面越硬用力越大,所以一般打蛋器是搅不动的。
做面包需要用什么工具,制作原料和制作步骤是什么?
必要的有台烤箱,面包粉,黄油,糖粉,油,鸡蛋,酵母等。电子秤是缺不了的,烘焙和我们中式面食不同,尤其对于新手来说,最好依照现成的方子来做,每一种原料的称量都要精确,自行改变极其容易做出失败的作品。
入坑以后你会发现需要的东西越来越多,面粉筛,打蛋器,量杯,硅胶铲,硅胶垫,各种模具,各种烤盘,奶油奶粉,等等。
方子和***网上有很多,照着做也不难,失败问题都是出现在细节上,比如鸡蛋的温度,揉面的手法,还有烤箱的温度差等等,这些都是要逐渐摸索调整的。
祝你成功。
做面包必备工具: 面团打面机 小擀杖 烤箱
做面包必备材料: 高筋粉 酵母 面包改良剂(特殊可以不加)沙糖 黄油 鸡蛋 水(当然可以加牛奶)
做面包的步骤:
一、打面:
1、把按配比 称重好的高筋粉、酵母 改良剂 砂糖 鸡蛋依次倒入打面机中搅拌
2、加入适量的水,中速搅拌至没有干粉时,快速搅拌扩充面筋,扩充到有一定的延展性到中速
3、中速加入黄油,搅拌至黄油融入面团后,快速快充面筋,期间要随时关注面团的面筋和延展性,能抻成面纸就完成打面
二、面团整形:
1、分割面团,柔圆,静置松弛
2、把松弛好的面团,用擀面杖排气擀开,卷成想要的形状
如果图方便,你可以买一台面包机,加一个厨房用的电子秤,基本上有这两个工具就行了。但面包机做出来的面包都比较相似,都是长方形的吐司状面包。如果你追求更加无拘无束自由自在地做各种面包,那么一个温控精准烤箱是必不可少的。
用烤箱做面包,电子秤同样也需要,其他还需以下几种工具,不是全都必需,但是绝对能使你面包做的更好:
1.烘焙板。在预热烤箱时,将烘焙板一起预热,此板会吸收大量热能,在正式烘焙时放出热能,维持烤箱温度,使面包受热更均匀。
3.发酵篮。由藤条编制而成,便于面团的最终发酵,而且可以在面团表面印上美观的纹路。
4.量杯。用以精准控制水量。
5.披萨铲。方便你在烤箱中放置和取出面包。
6.割刀。面包由于在烘烤过程中会膨胀,提前在面包表面割一些开口,可以控制面包的膨胀形状。
到此,以上就是小编对于和面打蛋机做面包步骤的问题就介绍到这了,希望介绍关于和面打蛋机做面包步骤的3点解答对大家有用。
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