蛋白里混入蛋黄打蛋机,蛋白里混入蛋黄打蛋机怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋白里混入蛋黄打蛋机的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛋白里混入蛋黄打蛋机的解答，让我们一起看看吧。

1. 电饭煲蛋糕中有一个步骤，奶油蛋清，如果不小心把蛋黄加进去了怎么办？
2. 做舒芙蕾蛋黄蛋清混一起了怎么办？

电饭煲蛋糕中有一个步骤，奶油蛋清，如果不小心把蛋黄加进去了怎么办？

蛋黄加进去也可以继续打的,不过要打非常久,昨天做了一回戚风,散黄了,我没管直接打,结果打了半小时才完成.打蛋器的马达都发热烫手了,lz没有电动打蛋器的话就不要打了,会悲剧的,如果很少蛋黄就尽量把它舀干净再打,多的话就煎了吃吧ps:打发过程中可以加一些盐或小苏打尾指第一节一半那么多的量就可以了蛋可以放冰箱里冰一夜(有蛋格那层)分蛋时就不会轻易散黄了!有不懂可以继续追问哦!

做舒芙蕾蛋黄蛋清混一起了怎么办？

重新分离蛋清和蛋黄。首先，准备一个干净的容器，将混合的蛋液分成两半，将其中一半倒入容器中，然后使用干净的手指或厨房纸巾将蛋黄从蛋清中分离出来。

打发蛋清。使用搅拌器或手动打蛋器将另一个半分蛋清打至起泡，然后加入1汤匙淀粉和1汤匙糖继续搅拌，直到蛋清泡沫变厚，看起来像摩丝状。

混合蛋清和蛋黄。将打发的蛋清和分离出来的蛋黄混合在一起，搅拌均匀。

烘烤。将混合好的蛋液倒入已经涂抹油的烤碗中，将烤箱预热至350°F，然后将烤碗放入烤箱中烘烤20-25分钟，直到表面变得金***，并且用筷子插入蛋液中心取出后没有蛋液沾在筷子上。

想办法把蛋黄蛋清分离即可。

办法如下：

第一种、无工具蛋清蛋黄分离法当我们没有任何工具帮忙的时候，把打开的鸡蛋在蛋壳里来回捣腾，就能把蛋黄和蛋白分开了。这种操作蛋清容易沾到蛋壳上，所以鸡蛋一定要先清洗干净哦。

第二种、使用蛋黄蛋白分离器蛋黄蛋清分离器很好用的，只要把打开的鸡蛋放到分离器里，蛋白就流到下面的容器里了，蛋黄留存在分离器里。这种分离器很便宜的，某宝也就一两块一个。烘焙必备的神器哦。

第三种、蛋清蛋黄1秒分离法打一个鸡蛋放在碗里，用一个瓶子把蛋黄吸走，一秒分离，就是这么简单！

如果蛋清中混入少量蛋黄，不会有很大的影响；也可以尝试将蛋黄从蛋清液中分离出来。如果混入的蛋黄较多且无法分离，可以加入一些蛋糕油或其他乳化剂，在去除鸡蛋腥味的同时，也可以使烤出的蛋糕质地细腻，口感松软好吃。

分离蛋清和蛋黄时，可以先将鸡蛋完整地打入碗中，之后使用空矿泉水瓶将蛋黄吸入瓶内。操作过程中要注意，把矿泉水倾斜一定的角度，之后瓶口对准蛋黄部分，以免蛋黄滑落回碗中。过程要尽量干脆迅速，否则可能出现分离失败的情况。将蛋黄吸入矿泉水瓶之后，松开瓶身即可完成操作。使用时候将矿泉水瓶清洗干净，方便下次使用。

到此，以上就是小编对于蛋白里混入蛋黄打蛋机的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋白里混入蛋黄打蛋机的2点解答对大家有用。

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