厨师机打蛋白打不好,厨师机打蛋白打不好怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨师机打蛋白打不好的问题，于是小编就整理了4个相关介绍厨师机打蛋白打不好的解答，让我们一起看看吧。

1. 海氏厨师机m5打蛋清几档？
2. 你们觉得打蛋器和厨师机哪个好？为什么？
3. 现在的荷包蛋为什么很难煎好，是蛋的原因或是油的缘故？
4. 买面包机好还是厨师机好呢？烘焙小白？

海氏厨师机m5打蛋清几档？

海氏厨师机m5打蛋清用1档

海氏m5厨师机好，海氏m5在静音上好于大宇厨师机，它不仅大大提高揉面效率，也减少了噪音，还有搅拌桨和***钩，轻松实现和面、搅拌、打发功能。

你们觉得打蛋器和厨师机哪个好？为什么？

我觉得吧，还是买厨师机划算一点，虽然说一次花费多一点，可是省心省力啊朋友！就拿我入手的凯伍德米其林之选钛金系列KVL8300来说，一共5款搅拌桨，打发蛋清的话就用打蛋桨，打出来的蛋清超级细腻，而且一次最多可以打发16个；除此之外还有搓粉桨可以揉面，告别手工揉面还不美滋滋！K字桨绞肉馅、混合面糊so easy！除了这3款基本的搅拌桨，我的这款8300还特别增加了翻拌桨和弹性桨，翻拌桨可以减少翻拌过程中的消泡，做到均匀搅拌，从而增加制作的成功率~而弹性桨轻柔贴合搅拌盆，搅拌面积更大，能做到搅拌更均匀呢~如果你觉得我的这款对你来说太高级，我推荐你入手凯伍德专业之选KVL4100，也是超赞的哦，适合做烘焙的新人。

现在的荷包蛋为什么很难煎好，是蛋的原因或是油的缘故？

是方法的原因，用不粘锅最好， 现在某宝也有专门煎蛋的锅，如果都没有 那就多做几次熟能生巧，正常要热锅冷油，或者把油先烧会儿搁置 等会儿再来煎蛋 一般蛋就不会粘锅，火也不要大，小中火就可以，我经常这样做，你也试试吧!

煎蛋，最简单的往往最困难。很多饭店试厨师的菜都是用一道煎蛋来测试。好了，我给您解释一下荷包蛋做好的几个关键点：

1.蛋类打入一般家用炒锅中，如果油温较低时打入，鸡蛋很容易粘锅。结果就是很难翻过来。这个的解决办法是，要么换一口不粘平底锅，或者就是先煎一个蛋，第二枚蛋再煎的话，就不会再粘锅了。

2.养好一口不粘的铁锅是很必要的。尽量不用炒锅来煮，焯水，下面条。会把锅内的油分析出，多年的养锅就会毁之一旦。

3.正常煎蛋流程这里说一下：热锅凉油，煎蛋油需要比正常炒菜多一些，凉油颠一下锅，让油均匀在锅底，然后等油略微冒烟时下入鸡蛋。不要着急翻动，待锅内鸡蛋固定，再翻锅。这样出来的鸡蛋外皮就是虎皮效果，如果想要糖心，就拿捏煎蛋时间在1分钟左右就好。

望***纳，纯手打

火候十分重要，热锅下油，油烧热后，改为小火，往锅里打入一个鸡蛋，打鸡蛋要小心，不要弄坏蛋黄，煎至低部凝固，有点黄焦，用锅铲从两边轻轻将鸡蛋低部铲松，然后翻过另一面，两面煎至金***

应该还是你技术问题，煎蛋前要热锅冷油，然后把油倒掉，再小火，放入油，油可以多点，然后打入鸡蛋，一边晃动锅，一边慢慢煎，看到成型，这是可以放点酱油，然后关火！记住哦，炝锅后全程小火！

题主问这个问题其实忽略了一个很重要的原因，而这一点才是荷包蛋很难煎好的最重要原因！

不知道在大家的印象中，小时候家里煎荷包蛋用的都是什么锅呢？我想99%的答案都是那种很普通的在市场上花个十几二块钱就能买到的不擦干第二天就会生锈的大铁锅！这才是制作中国传统美食最好的厨具！

传统铁锅造型为半圆形，锅底如一个圆形的小碗，鸡蛋放在在其中煎恰好就能形成一个完整的圆形，而且传统铁锅的不沾性能是无敌的，再加上超级无敌强大的导热速度，所以用传统铁锅煎出来的鸡蛋不仅操作简单而且造型漂亮。

不过，传统铁锅唯一的问题就是油烟太大（这主要是因为铁锅的导热性能太强，油温上升太快导致），已经不合适在都市楼房中使用，所以很多人都会将普通铁锅更换成现代人更喜欢的不粘锅，以减少油烟对屋内空气的污染。

而用现代不粘锅为什么很难煎出漂亮的鸡蛋？理由如下：

1、造型问题

这种平底锅90%以上都是平底锅，底部跟传统铁锅不一样是平的，甚至还有很多平底锅底部微微凸起，肉眼不容易看出，但是油烧开后就会很明显的向四周流去中间却没有油，所以平底锅敲下鸡蛋之后蛋液也会向着两边滑去，最终煎出来的鸡蛋形状都变成了月牙形。

2、油温问题

现代不粘锅由于锅底较厚，导热速度没有传统铁锅那么快（不要相信商家那些天花乱坠的宣传，不粘锅的导热速度绝对比不上铁锅！），所以很多时候油温不够热的时候，就把鸡蛋下锅，直接导致出现粘锅的情况，所以用不粘锅的时候一定要等油温足够热的时候才下鸡蛋。

3、油量问题

买面包机好还是厨师机好呢？烘焙小白？

我个人之前用的是面包机，后来换的厨师机，就我的感受而言直接买个厨师机吧。
首先面包机做出的面包味道不太好，如果是单纯用它来揉面力量又不够，以前我都是手揉加面包机交替使用。现在直接放厨师机就好，面团出膜很快。
其次厨师机还可以打蛋白，压面条等，家里做其他面食也能用的上。

个人觉得如果你热爱烘焙，还是一步到位买个厨师机好了。虽然面包机也可以揉面做面包，但是厨师机揉面可以大大缩短揉面的时间，我们都知道，揉面时间越短越好，可以减少面团氧化，从而做出来的面包口感也会更好。而且，烘焙也是一个不断学习的过程，等到你厌倦了单纯做面包之后，你还可以用厨师机解锁更多美味呢，更多高阶的甜点，厨师机也可以帮忙做出来！推荐你凯伍德的厨师机，知名度比较高，而且好几款机型都可以安装20多种配件，有了它，中餐西餐都不在话下~

作为一个烘培小白，我选择了面包机加手持电动搅拌器的组合。面包机主要用来和面和发酵。手持搅拌器用来做各种低筋面粉糕点时搅拌面糊，打发蛋白、奶油等等。我觉得一般的面包和糕点制作，有这两样就足够了。我买的aca面包机和博世电动搅拌器，两件加起来才500多，比置备一台厨师机便宜多了。而且手持搅拌器相对厨师机还有一个优点是可以更灵活地搅拌小份量混合液，不会出现因为量太小，厨师机弯钩搅拌不充分的问题。😀

下面是我用面包机和手持搅拌器做的各种糕点，供参考。

基本上，这俩东西用途各不同，我自己都买了，可以给你点建议，买之前你先想好

1、 我会不会常用，用的频率是多少；

2、 我买来主要用途是什么，是偶尔做一次，还是常常要做；是绝大多数做面包，还是做蛋糕甜品多。

不常做面包，做蛋糕甜品多的，只是做给家里人吃，厨师机不买也罢；当然你以后要是发烧友了，肯定会拔草，此是后话，我们先来看目前！

面包机，它主攻方便，而且撇去那些最早的功能简单的款式，一些稍高价位[_a***_]的面包机，一次成型的面包其实味道还不错！你要便宜点的，自己稍微手动一下，加个揉面程序整一下形，出来也尚可，至少我自己试验几次是这样，缺点，就是面包皮稍后，但实在是方便！

除了面包之外也能做点别的小零食，果酱肉松麻糍什么的也不再话下，做酸奶也可！应该说，懒人很欢喜，毕竟，自己要动手的环节少之又少，还有少部分烤箱的功能，你如果没买烤箱，可以先买面包机试试！你看看，功能很多，能吃但不精！

接下来我们说说厨师机，我个人以为两者不可混为一谈；

家里有烤箱，而且需要比较大量制作时，无论是做面包还是做蛋糕，还是建议入手厨师机的，这个厨师机是为了减轻自己的一些劳动力，很多步骤和过程还是需要自己动手制作，如果你想体验自己动手的乐趣，那么厨师机是很好的选择，它会让你持续做面食有兴趣，如果经济允许，不差钱的话，不放把厨师机配件配齐，闲时灌香肠做面条也不错！

看图片你也知道是两个完全不一样的东西我自己目前的使用状况是这样，白热化阶段面包做的比较多，揉面方面面包机完全满足不了需求，而且时间要挺长，我宁可手揉也不想用面包机，所以，用面包机揉面的次数屈指可数，那么我什么时候用它呢，实在不想动又想吃的阶段，我就用小分量来制作，当然因为比较早买，功能简单我是需要中途干预一下，但不需要粘面团，出品也不错仅此而已；别的小零食做的比较多，肉松果酱酸奶冰激凌，怎么看面包机都不务正业了，但除了做面包它都胜任的很好！厨师机使用的情况就是我需要制作大蛋糕，做大分量的馒头，面包，我需要它来给我揉大分量的面团我会使用它，至于配件我没买，因为买它之前，那些压面机和灌肠的小工具都有了！

综上所述，厨师机与面包机本质不同的是，厨师机无法制作完成最后的烘烤或熟制阶段，它帮助你解放一部分劳动力，而面包机的意义在于你如果不是那么苛求口感，它在你需要偷懒的时候解放所有的劳动力，一键出品，出炉即食！

到此，以上就是小编对于厨师机打蛋白打不好的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨师机打蛋白打不好的4点解答对大家有用。

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