打蛋机可以做肠粉嘛,打蛋机可以做肠粉嘛***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机可以做肠粉嘛的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打蛋机可以做肠粉嘛的解答，让我们一起看看吧。

1. 澄面做肠粉的方法是什么？
2. 怎么做肠粉高汤？

澄面做肠粉的方法是什么？

材料:

水350g，大米500g，澄粉250g，玉米淀粉250g

做法步骤：

1、先用清水将大米淘洗干净，然后把水倒掉；

2、然后再将洗好的大米用350g的清水泡5到8个小时；

首先准备好制作肠粉的食材，澄粉70克，玉米淀粉10克，粘米粉80克，鸡蛋两个，生抽，老抽，蒜蓉，盐，水400克。

准备一个大盆，把所有的粉类全放进去，再加入清水，用手动打蛋器搅拌均匀，成为米浆。准备一个小碗，把两个鸡蛋放进去，打成全蛋液，放一边备用。

准备一个大平盘子，放在炒锅上面当作蒸笼使用，盘子先刷上一层植物油，再把之前准备好的米浆淋上一层，只需要薄薄的一层即可。

再把鸡蛋液也淋上去，然后盖上盖子蒸上3~4分钟，看它表皮起泡之后，就是熟透了，再用铲子把米浆卷成长条状，放进碗里面，淋上酱料就可以端上桌子开吃了。

酱汁的制作方法也非常简单，起锅烧油，油热之后把蒜末放进去，小火炒香，炒到蒜末泛黄之后，把香菇丁放进去一起翻炒，往里面加入水淀粉、蚝油、生抽以及适量的清水，搅拌均匀之后盖锅盖，用小火熬煮。等到汤汁变浓稠之后，再翻炒一下即可关火了，再把酱汁淋在肠粉上面，我们这道美味的肠粉就制作好了。

怎么做肠粉高汤？

肠粉高汤的做法

准备材料：粘米粉150g、高筋面粉40g、玉米油60g、水500g、猪肉150g、花椒5粒 、大料1瓣、 生抽适量、老抽少许、淀粉适量、姜片2片、料酒少许 制作步骤： 1、将粘米粉，高筋面粉，油水混合，用打蛋器搅打均匀 2、舀适量的面糊到披萨盘中，晃动披萨盘使面糊覆盖均匀 3、面皮蒸熟后晾凉 4、将面皮卷起塑形，切除两端不完整部分，排列整齐 5、准备肉馅，将猪肉洗净剁碎 6、锅内放少许油烧热后转小火 7、倒入姜片，花椒，大料翻炒出香味 8、倒入猪肉碎，并倒入适量的生抽，少许老抽，少许料酒翻炒均匀 9、加水烧开后转小火焖半小时入味，倒入水淀粉勾芡即可完成酱汁制作 10、将佐料汁浇在肠粉上即可开吃。

大家好！我是微距离魔幻厨房的魔幻君，很高兴能够回答你的这个问题。

肠粉，是广东的一种传统小吃，其特点是粉薄、味鲜、爽滑、口感独特，有“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的评价，是很多市民早餐的必选之品。每家肠粉店的酱油都是经过师傅特别调制，这些酱油是用上等的酱油加上适量的水、冰糖和高汤调配，不会因太咸而夺走肠粉的味道，恰到好处的烘托出肠粉的鲜味。

广式肠粉酱油，应该咸中带甜。生抽加冰糖鱼露葱段蚝油煮制，也有加八角红葱头高汤香菇水的，这就是肠粉店的独门秘方了。

小小一碟肠粉里也能包罗万象，一碟肠粉即是一叠小宇宙。尤其是靠海吃海的广东人，最爱在肠粉里加入蚝仔和鲜虾。但酱汁才是肠粉真正的灵魂，层次极为丰富。

1.准备材料，独头蒜非常香，如果没有可以用洋葱代替。

2.独头蒜切片、大蒜籽切片、姜切丝、香菜切段。

3.锅里热油爆香蒜姜和独头蒜。

4.加鸡汤，没有现成的鸡汤可以用鸡骨架放进去一起熬制，只是时间就要熬一个小时了，用现成的鸡汤煮十分钟左右就可以了，用小小火熬，把独头蒜的香味熬入汤中以后放入香菜再熬五分钟。

6. 添加鲜味调味剂，例如生抽酱油、味极鲜、美极酱油等，老抽、蚝油、蜂蜜、鱼露、鸡精等调好味。

7. 去除汤渣，融合着各种香味的酱汁就做好了，酱汁按我的量做出来一餐是用不完的，可以装保鲜盒里放冰箱冷藏保存。

到此，以上就是小编对于打蛋机可以做肠粉嘛的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机可以做肠粉嘛的2点解答对大家有用。

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