蒸烤机嫩蛋,蒸烤机蒸蛋
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蒸烤机嫩蛋的问题,于是小编就整理了3个相关介绍蒸烤机嫩蛋的解答,让我们一起看看吧。
微波炉蒸鸡蛋方法?
先把鸡蛋在碗里充分打散,再在鸡蛋液里加入盐,少许猪油继续打,一定要让盐都溶化了。然后在鸡蛋液里注入温水,继续打匀。蛋液放入微波炉高火2至3分钟,具体看你微波炉的功率。或者用微波炉的蒸蛋功能。要想鸡蛋蒸出来没有气泡,最好盖上保鲜膜,保鲜膜扎几个洞透气,这就可以了。
原料:
鸡蛋一个60克、冷开水120克
调料:
料酒1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(2克)、蒸鱼豉油少许
做法:
1、鸡蛋一个打散在碗中
2、加入两倍的水搅拌
3、加入料酒
4、加入盐
5、搅拌好,过滤到蒸蛋的容器中
、鸡蛋必须选择新鲜的无裂痕的鸡蛋。
2、加入鸡蛋的水最好是温开水,这样蒸蛋细腻、无气孔,自来水可能有些病菌杀不死,且蛋也不宜溶开。
3、加水的比例一定掌控好,至多1:1.5,最少也不能少于1:1 ,喜欢吃嫩一点就加1.5倍水,喜欢吃硬一点就加1倍水。一般来说,蛋液和温开水的比例是1:2最好。
4、可以将搅拌后的蛋液过筛两遍以上,蒸出来的蛋细腻无气孔。
5、蒸前要盖上保鲜膜或盖子,以防止有蒸气进入蛋羹,使之变老。
6、搅拌好的蛋液要用厨房用纸吸掉表面的气泡,这也是鸡蛋蒸出来是否有蜂窝的秘籍。
7、在做蛋液的过程中可以加入少量的蚝油,盐、肉末等搅拌均匀,会更好吃,但注意一定要在加完水之后才能加。
8、如果在做蛋液的过程中没有加油,可以在盛鸡蛋羹的容器中倒少许油,再轻轻晃动,把四壁沾满油,这样做出来的蛋好看又好吃,还不会粘碗易清洗。
9、有条件的话不要一次性蒸熟,在中间可以停个一两次,端出来放放气,这样不容易有蜂窝。
先把用2个鸡蛋打入碗里充分打散,
再鸡蛋液里加入少许盐,少许猪油继续打,一定要让盐都溶化了,
在鸡蛋液里注入少量的温水,继续打均匀,然后包上保险膜,打几个孔,
再放入微波炉用小火蒸,时间过长会导致味道不鲜,具体看你微波炉的功率。或微波炉的蒸蛋功能。
实蛋蒸出来后太嫩是怎么回事?
这是因为实蛋的蛋壳内有一层保护膜,蛋煮熟后,膜则被破坏,当煮熟的蛋放入冷水中,蛋发生猛烈收缩,蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙,水中的细菌,***很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中。
如果你在煮蛋时放入少许食盐,煮熟的蛋壳就很容易剥掉。或将实蛋放入冷水里浸湿,再放进热水里煮,蛋壳不会破裂也容易剥下。
电磁炉怎么蒸鸡蛋?
怎么用电磁炉***蛋羹。
用料:鸡蛋100克,水300克,盐3克
蒸鸡蛋羹(电磁炉版)的做法:
1、鸡蛋和水按照1:3的比例打匀并加入盐。
2、将其放入蒸锅中,大火蒸7分钟。
3、转小火蒸12分钟左右。
5、水用40℃温开水;
是要蒸芙蓉蛋吗,还是水煮蛋就行。芙蓉蛋的话就要把蛋打匀,加一点凉开水蛋就嫩就不会硬,放盐和一点酱油。
因为电磁炉火候不好控制,蒸蛋的时候不能让蒸汽跑到蛋里形成气孔,那就不好吃了,你可以用个有盖子的容器,把鸡蛋盖起来再放到电磁炉里面隔水蒸,水开5分钟差不多就好了。
到此,以上就是小编对于蒸烤机嫩蛋的问题就介绍到这了,希望介绍关于蒸烤机嫩蛋的3点解答对大家有用。
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