用打蛋机和油条面,用打蛋机和油条面粉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用打蛋机和油条面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍用打蛋机和油条面的解答，让我们一起看看吧。

1. 油条三揉三醒的技巧？
2. 糖油条做法？

油条三揉三醒的技巧？

1.:把面粉称好,放入盆中,一角放糖粉,盐,中间放酵母,打入鸡蛋。

2.用刮刀拌均匀。

3.倒入牛奶或者水。

4.翻拌至无干粉、呈块状。盖上保鲜膜,静止20分钟左右。

5.二十分钟后,(碎面团已经充分得到滋润,可以为接下来的揉面节省时间。)把面倒在操作台上。

6.借助刮板,聚拢面絮,揉成团。(手工揉面离不开刮板,它可以把台面上和手上粘的面团很轻易的刮去

制作：

1、将泡打粉、盐用温水泡开，放入面粉里拌匀，再将面粉入打蛋器，加牛奶、黄油搅拌均匀并上劲。

2、将搅匀的面团静置15分钟，再揉一会儿使之更筋道，然后饧4个小时。

3、面团搓成直径约为5厘米的圆柱，抹少许油，用保鲜膜包好备用。

4、客人点餐后，将饧好的面拿出来，压扁，间隔3厘米切宽条。

5、将两个宽条叠在一起，中间用一根筷子略用力往下压。

6、拿住两头捏实，去掉多余的面，入180℃热的油中炸约2分钟至膨起即可。

案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金***即成。

油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；

也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。

糖油条做法？

糖油条是一种传统的中国早餐食品。
其制作方法为：首先准备面粉、酵母和温水，将它们混合在一起制作成面团，然后让面团发酵约1小时。
接着，将发酵好的面团擀成长条状，然后用刀将其切成小块，排放在面板上。
再将块状面团油炸至金***，滤去油脂，加糖淋在炸好的油条上即可。
糖油条在不同地区制作方式略有不同，例如江浙一带做出的油条比较细长，口感也更加酥脆；而北方制作的油条则较为粗壮，口感比较柔软。
此外，现在很多人担心油炸食品对健康的影响，因此也有人开始***用烤箱等方式制作油条来减少油炸对健康的影响。

1、原料准备：面粉250克，鸡蛋1个，盐3克，牛奶150克，油15克，酵母3克，油适量。

2、面粉、酵母、盐、食用油以及鸡蛋混合均匀，倒入牛奶，同时用筷子搅。

3、用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟。

4、面团用手压扁，擀面杖擀薄，两条摞在一起。

5、用筷子中间压一下，拉长，两头捏紧。

首先需要准备面粉、酵母、白砂糖、油和水等食材

步骤：

1. 将面粉和酵母混合，加入适量的水搅拌成面团，静置1-2小时让其发酵；

2. 取出面团，揉至光滑后分成小团，擀成长条状；

3. 将白砂糖均匀地撒在面条上，然后将面条对折，捏紧两端；

4. 把对折后的面条在热油中炸至金***即可。

 食材

   高筋面粉250g；安琪无铝油条膨松10g

   方法/步骤

   >01将面粉糖粉混合过筛，倒入桶中。

   >02膨松剂或者酵母兑入清水中和匀，倒入桶中。

   >03将鸡蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了。

   >04取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次。

   >05置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上。

   >06取出排气，重新揉圆，盖上湿布，中间发酵15-20分钟。

   >07将面团擀平，切成均匀的长条状。

到此，以上就是小编对于用打蛋机和油条面的问题就介绍到这了，希望介绍关于用打蛋机和油条面的2点解答对大家有用。

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