商用打蛋机挂不进挡,打蛋机打不起来怎么办
dfnjsfkhak时间2024-07-27 04:35:52分类打蛋机浏览14
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于商用打蛋机挂不进挡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍商用打蛋机挂不进挡的解答，让我们一起看看吧。
自己在家做蛋糕为啥老失败？怎么做？
自己在家做蛋糕为啥老失败？怎么做？
很高兴回答你的问题，下面就把我制作蛋糕的方法分享给你。希望你能有所收获。
【食材】
低筋面粉85克，糖60克，鸡蛋4个，纯牛奶60克，玉米油50克，柠檬汁或者白醋2滴。
【做法】
1：用料准备齐全，准备两个干净无水无油的打蛋盆,将鸡蛋分离。
3：筛入低粉用手动打蛋器搅均至无颗粒。
4：蛋清滴入几滴柠檬汁或者白醋去除蛋腥味，用电动器开2挡打发，打发至粗泡，放入三分之一糖继续打发。
网上有很多，我就说几个重点，这就是发不起来的原因
1.家里必须有双排那种电动打蛋器，把蛋清和糖打至成奶油，里面有个小诀窍，糖要分3次加进去，第一次打至粘稠加糖，反复3次
2.蛋黄跟打好的蛋清奶油也是分3次加进去打至充分融合
衷心的提醒你，做每一道菜肴，甜品都要专研细节必不可少，成功失败在于细节，谢谢[耶]
很多人看别人的***教程做蛋糕感觉很简单是的，于是就自己很想试一试，结果大部分人还是失败了，什么原因呢？在这里我要跟大家分享一些要注意⚠️的细节，
1. 选择哮母粉（和面之前先用30-40度的温水化开哮母粉，再等上五分钟看看会不会气泡，气泡了就可以用来和面，没气泡说明这哮母粉不好发不起来的，赶快换个牌子的哮母粉）
2. 发面的时间够不够（冬天一般需要4-6个小时、热天1-3个小时就发好了，注意⚠️发面要选择暖和的地方，温度低的天气可以隔盆放在40度温水里加温也会快一点）
3. 揉面最好多揉一下，面揉的越光滑，做出来的效果更好，吃的味道也不一样，希望可以帮到你
小编梳理了以下几点需要在家做蛋糕注意的事项，对你有帮助的请点个赞
第一点，蛋黄和蛋清分离开，注意：“蛋清里边一点蛋黄都不能有“。
第二点，盛蛋黄，蛋清的容器，注意：“油和水一点都不能要，擦的干干的一定要“
第三点，分类搅拌蛋黄，蛋清的时候，一定要顺时针搅拌，注意：“千万不能顺时针搅几下，逆时针搅几下“。 第四点，打发蛋清的时候，一定要打发，只有打发，做出来的蛋糕才会松软膨香。 第五点，电放煲里要刷油，涂抹均匀一定要。蛋糕高度在哪里，油要刷到哪里。最后附一张小编自己做的蛋糕图，光线不好，真实很漂亮的。
分享点我的经验，我最近也在家学做蛋糕和面包*^_^*用烤箱做戚风蛋糕胚
1. 放蛋清蛋黄的盆要无油无水，蛋白里面滴几滴白醋2.蛋白蛋清分离干净，我的一个办法是先把蛋白漏到一个干净的小碗如果鸡蛋不新鲜黄和清混到一起就不能要了留着炒鸡蛋吃行了*^_^*
3.面粉一定要过筛，甚至过筛两遍。搅拌时候就像翻菜一样不能一直顺着一个方向搅。
4.蛋白发加糖的状态和步骤，打发蛋白开中高档打到鱼眼泡第一次加细砂糖，打到细腻泡加第二次糖，出现一定纹路第三次加糖，接着打到干性打发就是打蛋头上蛋白定型不打弯。
5.烤箱要预热至少十分钟，烤箱温度我一般是140°一小时，你的烤箱也要慢慢摸索，我也因为温度的事烤失败过。用的来说要低温慢烤。
暂时想到这么多，希望帮到你。祝你早日烤出漂亮又美味的蛋糕。
我做出来的曲奇皱皱巴巴的咋回事啊有知道的没？
你好，很高兴能与你的问题相遇
首先，黄油加糖粉不要打发过头，打至颜色发白有膨胀感即可，打发过头的，饼干在烤制过程中会过分膨胀，从而破坏曲奇本身的纹理
其次，加入面粉后要进行翻拌或者切拌，切记不要顺时针或者逆时针搅拌，面粉一但起劲，饼干在烤制过程中就会影响膨胀感，降低饼干的酥脆感
最后，要注意温度，特别是在挤曲奇的时候，手温过高会影响曲奇的形态，如果你属于手温过高者就考虑是否佩戴手套进行操作。或者在挤好后放入冰箱冷冻定型，也能有效的让它的形态稳定
最后的最后再和你分享一个我用了五年的曲奇配方
黄油63克，糖粉63克，玉米油63克，鸡蛋一颗，低筋面粉165克，巧克力粉10克（如果你想做原味的，就把巧克力粉换成低筋面粉）
做法可以参考下方的***，遇到问题了就给我留言吧[微笑]
到此，以上就是小编对于商用打蛋机挂不进挡的问题就介绍到这了，希望介绍关于商用打蛋机挂不进挡的2点解答对大家有用。
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