料理机打蛋清加水吗,料理机打蛋清加水吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于料理机打蛋清加水吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍料理机打蛋清加水吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋清有水还能打发吗？
2. 蒸蛋清糕最正确的方法？
3. 做酸奶机内胆要放水吗？

蛋清有水还能打发吗？

蛋白质因其分子量大，难溶于水。但它分子中的亲水基团易和水分子通过氢键结合起来，呈凝胶状态，而改变表面张力，可以打发泡~~油，也就是脂肪，当和蛋白质充分混合的时候，会暂时乳化，破坏了胶体结构~ 形成乳浊液，也就没办法打发了。

蒸蛋清糕最正确的方法？

1· 蛋三个，凉开水一碗

2· 蛋跟水倒入一个大碗，加少许盐。（宁少勿多）

3· 用打蛋器打发均勻，用汤匙轻撇去浮在面上的气泡。电磁炉上放锅烧开水，一定要水开后再将鸡蛋入锅中蒸，鸡蛋碗要用保鲜膜包着，或者可以用一小盘盖上盖子。用最大火蒸十五分钟。

4· 时间到了，鸡蛋蒸得不错！

5· 倒入适量酱油是否更多层次，也可以不加酱油。此款鸡蛋如豆腐花般嫩滑细腻！

1、鸡蛋清适量，糖2斤，面粉4斤，艾草适量，桂花适量，芝麻适量，食用碱3汤匙。

2、艾草加水用料理机打成糊。

3、加面粉和糖还有碱。

4、倒入艾草糊加水搅拌。

5、一直搅拌！

做酸奶机内胆要放水吗？

如果屋里冷的话放点水，如果不是很冷的话没有必要在周围放水。酸奶稠厚度跟加不加水没关系，不过加水的话，发酵会更快点。要吃稠厚的酸奶，第一，买稠厚型的酸奶发酵粉，第二，酸奶做好之后，多放冰箱冷藏几天，第三，买蛋白质含量高一点的纯牛奶，一般牛奶蛋白是3.1左右，你要买3.4以上的做酸奶是提前先把纯牛奶倒入内容器中再将不分酸奶倒入并均匀拌开。将内容器放入酸奶机中然后加水，但是水位不要超过内容器的盖子！！

等8-10小时，酸奶就做好了，如果想吃酸一点的，你就提前多加点酸奶

到此，以上就是小编对于料理机打蛋清加水吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于料理机打蛋清加水吗的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zcpengshengjixie.com/post/42077.html