打蛋机如何擀面皮窍门,打蛋机如何擀面皮窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机如何擀面皮窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打蛋机如何擀面皮窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制蛋挞酥皮？
2. 月饼面皮做散了怎么办？
3. 微波炉可以做面皮吗？

自制蛋挞酥皮？

步骤 1



先开一张酥皮，准备好所需材料。

步骤 2



裹入黄油常温软化后加入黄油量差不多20%的面粉用手搓匀后放上油纸，擀成差不多13*15的片状黄油，冷藏至少半小时备用。

步骤 3



1.准备制作挞皮的原料。

2.糖粉加入到软化的黄油中，用刮刀拌拌，防止打发黄油时糖粉飞溅。

3.打至黄油颜色变浅即可。

4.分两次加入全蛋液。

5.打至蛋液与黄油完全融合，不要过度打发。

1、中筋面粉150g，融化的黄油20g，冷水80g，糖粉8g，软化的片状黄油125g。

2、面粉150g，黄油融化20g，糖粉8g再加80g的水一起揉成面团，多揉一会，面团要光滑才行，然后放在保鲜袋中醒发20分钟。

3、黄油切成片状，两片黄油擀在一起了，软化到不滴油但是可以轻易被擀开擀薄。

4、面团擀成长方形，黄油放入。

5、尽量不要让空气就在面团与黄油之间，然后捏紧收口，确保不会漏油。

6、收口面向下，把面片擀成长方形然后折叠。

7、叠被子一共要4—5次，至少3次，中途黄油太软了就要回冰箱降温的，新手建议冷藏降温。

8、最后擀开面片，不用太薄了，大约3—5mm厚度，一会能两边卷点进去卷到适当的一圈就可以。这块面片同样可以用来做蛋挞皮哦！这也是手工蛋挞皮的制作方法。

9、撒上水均匀抹开，等2分钟面皮有粘性了撒点白砂糖，喜欢甜的多撒点。

10、上下两边向中间卷起，然后轻轻捏捏牢，冰箱冷藏30分钟左右，需要等面团稍微硬一点点才好切，在前面卷面饼的时候大致卷成这样，所以擀面饼的时候擀到能卷成这样的程度即可的大小。

月饼面皮做散了怎么办？

应该是你月饼皮制作的原料比例没有掌握好，建议重新称重，严格按照比例制作。也有可能是火候没有掌握好。

制作方法：

澄粉25克，粘米粉40克，糖粉20克，糯米粉40克，玉米油5克，纯牛奶180克，糕粉50克；

把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀；

然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜防止蒸的过程中太多热水流进面糊里，如果面糊水分太多，皮会很粘；

烧开一锅水，把饼皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止；

面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用刮刀划散它，放一旁冷却；

微波炉可以做面皮吗？

步骤 1

澄粉+高筋面粉+一小撮盐混合 盐的作用和高筋面粉的加入一样，为了是让面团更加劲道. 缓慢的加入水搅拌均匀.

步骤 2

面糊变成流动状态就可以了.

步骤 3

找一个底部是平整的碟子或者任何容器，只要底部是非常平整的就可以. 在底部表面刷一点点油，防止粘黏. 舀一勺面糊平铺底部就好. 注意注意注意！！！在每次舀面糊的时候，一定要先把面糊搅拌均匀，因为面糊很容易沉底.

步骤 4

平铺好的面糊放入微波炉加热1分30秒～1分40秒. 加热好的面皮摸一摸表面没有黏手的面糊，那就说明面皮已经全部熟了. 一张一张的操作，在每一张做好的面皮上都薄薄的刷上一层油，避免每张之间黏住不好分开. 然后就可以切成条条状啦～

可以，自己尝试过，还可以。

1.玉米淀粉和面粉粉混合，慢慢加入清水，搅拌到没有疙瘩，加入少许盐。

2.把面糊倒入最好比较薄的平盘模具中，微波炉高火2分钟左右，拿出放凉，表面抹些油防粘，之后切开即可。

3.按照自己喜欢口味切黄瓜丝、面筋，倒入调好的调料就可以开吃了。

到此，以上就是小编对于打蛋机如何擀面皮窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机如何擀面皮窍门的3点解答对大家有用。

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