家用蛋挞机,做蛋挞机
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家用蛋挞机的问题,于是小编就整理了2个相关介绍家用蛋挞机的解答,让我们一起看看吧。
摇蛋挞是什么意思?
“摇蛋挞”是指一个蛋挞在制作过程中,需要经过多次摇晃,使蛋挞馅料更加均匀地分布在蛋挞皮中。这样做可以让蛋挞烤出来更加酥脆,口感更加香甜。
“摇蛋挞”是一种传统的制作蛋挞的方法,需要使用特制的模具和烤箱,将蛋挞皮和蛋挞馅料放入模具中,然后放入烤箱中烤制。在烤制过程中,需要多次摇晃模具,以使蛋挞馅料更加均匀地分布在蛋挞皮中。这种方法可以让蛋挞烤出来更加酥脆,口感更加香甜。
现在,随着科技的发展,许多蛋挞制作机已经实现了自动化摇蛋挞的功能,可以更加方便、高效地制作出美味的蛋挞。
蛋挞生胚做法?
第一步:取250g面粉,放入2g盐,5g白糖,加入130g凉水,搅拌至没有干面粉,加入40g黄油,活成偏软的面团。
注:面粉、白糖、盐、凉水的量可自行控制,加入盐是为了增加面的筋性。
3· 第三步:取160g黄油,用保鲜膜反正面包上,擀成片,冷藏15分钟,为的是黄油不流出来。
4· 第四步:把面团擀成黄油片的三倍长,把黄油片放到面片的中间,面片像叠被一样,往中间扣,保鲜膜包上冷冻15分钟,黄油片我做的大了,折成了两半,放到面片中间的。
5· 第五步:
6· 第六步:保鲜膜包上冷冻15分钟
7· 第七步:擀成面片,重复上面的动作,冷冻15分钟。
8· 第八步:重复上面再次冷冻15分钟。一共三次冷冻15分钟。
9· 第九步:擀成大的面片比之前的大,从一边开始卷,不要擀破,卷成一卷,分成大小均匀的剂子。
挞皮材料:,中筋面粉100克,低筋面粉50克,水80克,黄油22克,黄油125克,挞水材料:,牛奶82克,奶油105克,糖21克,低筋面粉8克,蛋黄2个,炼乳1勺
做法
1.挞皮做法:加入过筛的面粉、水混合揉面;
2.揉成表面光滑的面团;
3.加入22克黄油,继续揉,让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团;
4.盖上湿毛巾,松弛10分钟左右;
5.10分钟后,开始擀面。在案板上撒上干面粉,用手压一下面团,在面团的表面也撒一点面粉,把面擀成中间略厚,四边略薄的圆形;
6.把125克黄油放在中间;
7.把四个边折起来包住黄油;
步骤一:将纯牛奶倒入碗中,打入两个普通大小的鸡蛋,约一百克左右,再倒入白糖,搅拌至白糖完全融化。
步骤二:将搅拌均匀的牛奶鸡蛋液过滤到尖嘴杯子中,然后再倒入蛋挞皮中,八分满左右就可以了。
用和面机将好的面粉活成团,机器和面更均匀。等待面醒时将冰箱取出的黄油加保鲜膜擀成长方形0.5㎝片。
将面团擀成两倍大,将黄油片包裹好,再次擀成两倍大,像叠被子一样折成四层。包保鲜膜醒发20分钟后重复擀开和折叠的步骤。4-6次之后就是很好的多层塔皮原料了,然后入模加蛋挞液烤制即可。
自制生胚虽然复杂,但是黄油更健康。半成品一般会使用“人造黄油,起酥油”,为了成品稳定,降低成本,但是这些反式脂肪对心脑血管是不良影响。
到此,以上就是小编对于家用蛋挞机的问题就介绍到这了,希望介绍关于家用蛋挞机的2点解答对大家有用。
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