用打蛋机搅打馄饨馅,用打蛋机搅打馄饨馅怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用打蛋机搅打馄饨馅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍用打蛋机搅打馄饨馅的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么做蛋饺皮？
2. 饺子馅做多了，有剩余白菜炒了一下，大家都是怎么处理多余的馅的？

怎么做蛋饺皮？

步骤/方式一

鸡蛋放入盐、胡椒粉打散

步骤/方式二

小火热锅用刷子刷少许油，润一下锅即可

步骤/方式三

加入少许蛋液(铺开模底即可，为了更好翻动)，摇匀，全程小火

步骤/方式四

1.鸡蛋打到碗里，用筷子搅打，这个时候最好加入一点点的黄酒。这样出来的蛋皮会比较的蓬松好吃，不会很老。

2.平底不粘锅开小火，锅里放一点点的食用油，然后用勺子放入一些蛋液，让蛋液稍微凝固就成蛋皮了。

诀窍1：蛋饺皮

蛋饺皮和饺子皮一样，不仅要摊圆，还不能有破损，但是蛋饺皮是由鸡蛋液做成，能做到圆而不破，还真得有诀窍。

诀窍是打蛋液时加点油进去搅拌，蛋液要搅拌到起沫为止，这样摊蛋液时不容易沾到容器上，还更容易成型。

用浅口的勺子摊鸡蛋皮，在倒蛋液之前，要把勺子先烧热，然后倒点油进去，转动勺子，让油沾满勺子，再倒出所有的油，勺子里不能有残留的油。

然后把勺子放在火上小火继续烧，倒入蛋液转圆，要把蛋液重复地转两遍，不能让蛋饺皮太薄！

诀窍2：蛋饺馅

蛋饺馅一般都是用猪肉馅调制而成，要肥瘦相间，不能放酱油和生抽，调猪肉馅虽然容易，和饺子馅和馄饨馅差不多，但是要把蛋饺馅做的香嫩好吃，在包上蛋饺皮后还不腻，必须需要掌握一个诀窍。

诀窍是在肉馅里加入莲藕碎或荸荠碎，这样就中和了蛋饺皮和肉馅的油腻。

诀窍3：包紧蛋饺

蛋饺皮摊好了，肉馅也调的味道鲜美，就差最后一步：把蛋饺包紧！就象饺子皮一样，蛋饺皮不仅要摊好，还要把肉馅包紧才行，这就要在火候上掌握诀窍。

蛋饺皮的做法如下：

1.4寸不粘锅

2.鸭蛋去壳，加盐，用手动打蛋器打散，淀粉中加入一小勺水混合均匀后倒入到蛋液中，再加入2克食用油，打发均匀成看不到蛋清的蛋液。不粘锅用小火加热一下离火，用平时用的勺子舀一些蛋液到锅里，快速塌成一张蛋皮，移到煤气灶用小火煎至无流动的蛋液，一张蛋皮就完成了。然后重复做

3.蛋饺皮包上自己喜欢的肉馅就成蛋饺了。可以用来烧汤吃，火锅里当配菜，炒菜时加几只自己包的蛋饺可以提味。反正爱怎么吃就怎么搞。

饺子馅做多了，有剩余***炒了一下，大家都是怎么处理多余的馅的？

饺子馅做多了，剩下多余的馅怎么办？有时候我们在吃饺子的时候，不是准备的饺子馅多了、少了，就是饺子皮多了、少了，很少时候是刚刚好的，这都是很正常的。

如果是饺子馅准备的多了，其实很好办的，我一般是这样处理的。

1、如果饺子馅剩的多，我会再去买点儿饺子皮，继续包成饺子。如果吃不了那么多，就放进冰箱冷冻，等下次吃的时候光煮就行了。

2、如果饺子馅剩的不多不少的，也包不了几个饺子，我会把它做成丸子，不管是油炸的还是清汤的都很好吃。

3、如果饺子馅实在是剩的太少，那我就会用它来下个汤面条吃，把剩下的饺子馅炒一下，下一锅汤面条还是可以的，如果嫌菜少还可以加点儿青菜叶子，这样吃挺不错的。

上面就是我处理多出来的饺子馅的方法，我相信大多数人都会这么做的，既解决了问题还好吃。

我是褒河风，喜欢我就请点点关注，你们还有没有更多更好的办法可以在评论区留言，谢谢！

很高兴回答您的问题！饺子馅儿做多了，该怎么办？饺子是中国人都喜欢吃的食物，我也经常做饺子吃，一般我做饺子馅儿都会把馅少做一点，基本不太剩，而且剩的话也剩的很少，如果是经常做饭的人，就会把这个比例拿捏的很准，或者边包饺子的时候边看一下馅儿的多少，可以有***的去放馅儿，这样就不会有大的差别。如果真的剩了馅儿，我基本都会这么做：

1、把馅儿放到冰箱里，第二天再和点面，再包一次饺子，这样又可以吃一顿。

2、再和一点面，烙饼，这样饺子和饼就都有了，两全其美。

3、把馅儿炸成丸子，特别好吃！

4、如果馅儿可能就剩一点点，那就直接不要了，因为太少了，不值得再包一回。

所以说，经常做饭就能掌握好这个量的大小，时间久了你自然会知道，什么东西剩了该怎么办？还需多多练习，加油吧！

到此，以上就是小编对于用打蛋机搅打馄饨馅的问题就介绍到这了，希望介绍关于用打蛋机搅打馄饨馅的2点解答对大家有用。

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