冰淇淋怎样做不用打蛋机,冰淇淋怎样做不用打蛋机做
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冰淇淋怎样做不用打蛋机的问题,于是小编就整理了5个相关介绍冰淇淋怎样做不用打蛋机的解答,让我们一起看看吧。
南霜月冰淇淋做法无需奶油?
步骤 1
步骤 2
步骤 3
材料
牛奶500ML,香草夹一根,淡奶油200ML,蛋黄4个,白砂糖80克
做法
1、香草夹刨开,把香草籽刮出来放到牛奶里;
2、牛奶用小火熬到8分开,盖上盖焖一会;
3、蛋黄加入白砂糖打到细腻发白;
做冰淇淋没有粉和淡奶油怎么办?
比如用牛奶和糖加热搅匀后,再加入调稀的淀粉或者玉米粉增加粘稠度,这样就可以代替冰激凌粉做成雪糕稀浆。
其他步骤不变,把稀浆煮稠离火,倒入容器放入冰箱冷冻约3-4个小时,也可以做出冰激凌。
商用没有冰渣的冰淇淋怎么做?
食材
具体步骤:
第一步:用25克奶粉加25克水,搅拌均匀。如果家里没有奶粉的话,也可以用纯牛奶50克。(奶粉做冰淇淋真的很棒)。
第二步:准备两个鸡蛋,只需要蛋黄。蛋黄里面加入25克白糖,先用打蛋器搅拌均匀。然后加入几滴白醋或者柠檬汁,搅拌至颜色变浅,体积变大。加入白醋主要是为了去除腥味。
第三步:将牛奶倒入锅里,开最小火煮至牛奶微微冒泡,然后关火。将牛奶一点点倒入蛋黄糊里,边倒边搅拌,防止蛋黄变成蛋花,这样口感就不好了。
第四步:搅拌好的蛋黄糊,再一次倒入锅中,加入一小勺盐,加盐可以使得冰淇淋吃起来不那么腻。开小火继续搅拌,冒泡泡后,关火放凉备用。
没有淡奶油怎么做南瓜冰淇淋?
你好,我是郑小翠,很高兴回答你这关于南瓜冰淇淋的问题,这炎炎夏日怎么能少得了冰淇淋呢?但打开冰箱却发现没有淡奶油。不用着急,下面就来跟大家分享一下,家里没有淡奶油一样也能做的冰淇淋!
材料:
蛋黄(4个)、糖粉(25g)、玉米淀粉(15g)、牛奶(700ml)、炼乳(120g)、南瓜(250g)
制作步骤:
我是美食作者戈咯里,从事厨师工作十余年,说一下我的制作方法。
没有淡奶油可以制作南瓜冰淇淋
材料:纯牛奶50克、南瓜泥200克、鸡蛋3个、白沙糖120克、黄油50克
一 首先这边是没有淡奶油,自己做淡奶油。
淡奶油制作步骤:
①将50克白沙糖融化,蛋清50克(3个鸡***清差不多)倒入融化的白糖中搅拌均匀。
②准备高速打发,有电动打发器就省点力气。打到十分发,打蛋器拿起倒钩。
③50克黄油软化,多次少量加入打发的蛋白中,搅拌均匀即可。
淡奶油制作完成
二 南瓜冰淇淋制作步骤:
没得奶油就只能自己动手做了。
首先,将蛋清与蛋黄分离。
2/6
用打蛋器将蛋清打到起沫,加一勺白糖,继续打。
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蛋清有点稠时再加一勺白糖,一直打到蛋清呈奶油状。
4/6
蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶,一点点盐,搅拌好。
5/6
加入一半奶油状的蛋清,上下搅拌均匀。搅拌均匀后再倒入另一半,继续搅拌均匀。
没有冰淇淋机可以用什么代替?
用葡萄汁替代牛奶,做成葡萄风味的「英式蛋奶酱」,再与淡奶油混合,制成紫色夏日冰淇淋,是梦幻的颜色呀~
没有冰淇淋机也没事,***末附了手动版的步骤,有手就能做哦。
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夏日快乐!
用料
葡萄或提子 200g
蛋黄 2个
细砂糖(根据葡萄甜度灵活加) 20g
淡奶油(冷藏) 150g
到此,以上就是小编对于冰淇淋怎样做不用打蛋机的问题就介绍到这了,希望介绍关于冰淇淋怎样做不用打蛋机的5点解答对大家有用。
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