打蛋器棉花糖机,怎么用打蛋器做棉花糖

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋器棉花糖机的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打蛋器棉花糖机的解答，让我们一起看看吧。

1. 电热棉花糖做法？
2. 打蛋器要打多久才能硬性发泡啊？（四个鸡蛋的蛋清）？
3. 打蛋器要打多久才能硬性发泡啊？（四个鸡蛋的蛋清）？

电热棉花糖做法？

用料

水 100克麦芽糖 100克白砂糖 200克葡萄糖 100克吉利丁片 25克白醋 3克水 4克色素 适量

做法

将主料全部放入锅内，搅拌均匀。原方子有100克葡萄糖粉，我没有就用100克白砂糖代替，做出来的效果也可以。

将锅子放在火上熬煮，中小火。边搅拌（不然容易糊、粘锅）边加热至112度。没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态，差不多这个状态2分钟左右即可。112度，很容易达到的。到达温度之后，关火，搅拌凉凉。

将锅子放在火上熬煮，中小火。边搅拌（不然容易糊、粘锅）边加热至112度。没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态，差不多这个状态2分钟左右即可。112度，很容易达到的。到达温度之后，关火，搅拌凉凉。加入色素。白色也可以的，或者加入其它味道的饮料粉粉，做成不同的味道也可以。用电动打蛋器打入气体！糖在不断冷却，打它的时候，就会有气体不停地充入。直至打发至可以划出花纹，体积膨胀即可。打发的差不多的时候，加入白醋和水的组合液体，这个主要是起稳定作用的，稳定泡泡

玉米淀粉提前用烤箱烤熟，100度，5-8分钟即可。将烤熟的玉米淀粉在容器内刮平，我弄的不是很平。这一步一定要提前准备好，放到第一步即可，要是临时抹平，糖估计就凝固了！将打好的糖倒入玉米淀粉的容器内，轻轻操作。他会慢慢流动，用小铲子轻轻帮助他，使其厚薄基本一致。慢慢晾凉，至表面干爽。在上面撒一层玉米淀粉。用模具刻出想要的形状即可。将边边上面也滚上玉米淀粉，防粘。当当当当！棉花糖，完成了！超Q软，好吃哦！

打蛋器要打多久才能硬性发泡啊？（四个鸡蛋的蛋清）？

应该还是没打发好的原因。

打发程度和容器大小、鸡蛋新鲜程度都有关的，鸡蛋的新鲜程度越一致越好打发，而且蛋白尽量的没过打蛋头才能快速打发。别用太大的盆，比打蛋器大三圈就行了， 打蛋的时候倾斜盆，使蛋白溶液变深，打蛋之前在室温里放一会，不要刚从冰箱拿出来就打，而且打发后搅拌手法也很关键啊，要翻着搅，不能动作太大。

拓展资料：

蛋白打发是先打出鸡***清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。

2.糖加完后继续搅打至光滑雪白,勾起尾端呈弯曲状,此时即为湿性发泡,约7分发。

打蛋器要打多久才能硬性发泡啊？（四个鸡蛋的蛋清）？

应该还是没打发好的原因。

打发程度和容器大小、鸡蛋新鲜程度都有关的，鸡蛋的新鲜程度越一致越好打发，而且蛋白尽量的没过打蛋头才能快速打发。别用太大的盆，比打蛋器大三圈就行了， 打蛋的时候倾斜盆，使蛋白溶液变深，打蛋之前在室温里放一会，不要刚从冰箱拿出来就打，而且打发后搅拌手法也很关键啊，要翻着搅，不能动作太大。

拓展资料：

蛋白打发是先打出鸡***清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。

2.糖加完后继续搅打至光滑雪白,勾起尾端呈弯曲状,此时即为湿性发泡,约7分发。

到此，以上就是小编对于打蛋器棉花糖机的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋器棉花糖机的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zcpengshengjixie.com/post/40635.html