绞肉机打蛋花,绞肉机打蛋花怎么打

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绞肉机打蛋花的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绞肉机打蛋花的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉羹汤如何做？
2. 蒸肉馅正宗做法？

肉羹汤如何做？

食材：瘦肉1/2斤，鱼浆4两，笋丝1支，蛋2个，太***水1/3杯，醋2大匙，糖1小匙，盐少许，香油少许，白胡椒粉1小匙，香菜少许

做法：

(1)瘦肉切长条(切片或切块皆可)，与鱼浆一起搅拌均匀备用。

(2)煮1锅水，水滚后将拌好鱼浆的肉片投入，煮至浮起捞出即可。

(3)另准备1锅高汤，加入调味料调味，以太***水芶芡，再把做好肉羹、笋丝等加入，最后倒入蛋液作成蛋花即可。

肉羹汤做法如下

1、猪前腿肉搅碎备用，前腿肉有点肥肉，绞出来的肉比较好吃点，不喜欢肥肉的朋友，直接瘦肉就可以了。

2、鸡蛋打碎调好，可以跟肉一起放绞肉机绞好。

3、水淀粉备好。

4、将盐跟水淀粉放入肉、鸡蛋里面拌匀。之前锅内烧水已开，放入锅内，大火蒸10分钟即可。

1. 嫩豆腐切成小块儿，用盐水浸泡。

2. 肉沫用沸水焯熟。起锅用筷子戳碎

3. 小葱切段，生姜切片

4. 锅里倒入清水。到生姜和葱段煮沸

5. 这个空挡把胡萝卜_先擦丝后切成细粒

6. 鸡蛋液，只留蛋清搅拌。

7. 水沸后，倒入肉末豆腐胡萝卜鸡蛋清调入盐，鸡精和白胡椒粉。

8. 水再沸以后调淀粉均匀搅拌起锅，撒上香菜叶和葱花滴两滴香油味美的菜就做好了

肉末一人量、紫菜50克、淀粉适量3人份、盐巴适量、鸡精少许、葱花适量、水适量。

冰箱里拿出来的肉，是饺子馅，里面有胡萝卜，切碎，葱切碎，放入碗中，倒入适量淀粉，水，搅拌均匀，放葱花，一定要可以成团，热水烧开（汤喜欢清淡一点），放入肉丸，烧开，紫菜，撕成一块，放入，再次烧开。放入少许鸡精，盐巴，撒上葱花即可出锅。

肉羹汤，美味简单易学的做法步骤

步骤 1

猪小里脊肉300克左右，去掉筋膜，剁烂。比平时包饺子用的馅稍微再细一点就行。肉馅剁的程度，会影响后面成品的口感，太细了的话吃起来一点嚼劲没有，但是汤比较好也更容易消化；粗一些的话会有一点成团，不容易熟，但是口感会不一样，更像吃丸子的感觉。多做几次，就会找到自己喜欢的程度～ 这里要说的是，一定要用小里脊。小里脊比较嫩，肉质纤维易断易熟，最适合做这个肉羹。其他部位的肉不行，劝各位不用试了。

步骤 2

肉馅放一个大碗里，可以加入10-20g清水。如果喜欢葱姜味的，这里可以用葱姜水代替清水，10-20g即可。调入生抽、盐、鸡粉。盐的量要比正常饺子馅多一些，因为还有汤需要盐。再加适量胡椒粉去腥。不要加料酒，真的不好吃。拌匀即可。这里为了避免肉馅上劲，注意不要顺着一个方向打。

步骤 3

碗中再打入一个鸡蛋。打散，再与肉馅拌匀。一个鸡蛋就够，菜谱里这个量，就只要一个鸡蛋。千万千万，一个鸡蛋就行，多了不好吃，也不好熟。

蒸肉馅正宗做法？

主料：鸡蛋5个，猪肉馅200克，姜末，精盐，鸡精，酱油，料酒，香油各适量。

做法

1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。

2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。

3、把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。

4、上锅蒸，水开后大概15~20分钟足矣，视肉馅的量而定。

到此，以上就是小编对于绞肉机打蛋花的问题就介绍到这了，希望介绍关于绞肉机打蛋花的2点解答对大家有用。

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