打蛋机转速多少合适,打蛋机转速多少合适啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机转速多少合适的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打蛋机转速多少合适的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么使用打蛋器无法将淡奶油打发成奶油？
2. 我开了一家蛋糕坊想做面包请问打蛋机可以活面吗？
3. 什么是打奶油？

为什么使用打蛋器无法将淡奶油打发成奶油？

因为打发过头了，奶油已经水油分离了，打发奶油需要将奶油冷藏，再坐冰打发，另外还要根据打发程度来调整打蛋器的转速，下面介绍做法：

准备材料：淡奶油200克、细砂糖20克

制作步骤：

1、淡奶油过夜冷藏，打蛋盆保持干净，另外一个大盆中加入水和冰块。

2、加入淡奶油和细砂糖到打蛋盆中，并放入大盆冰水中隔水降温，开启打蛋器用低速将细砂糖搅拌均匀。

我开了一家蛋糕坊想做面包请问打蛋机可以活面吗？

一般中型以上立式打蛋机都会配有三个搅拌头子，其中球形的是打蛋用的，扁扇形的可以用于馅料及稀软面团（糊）的搅拌，钩状的就是打面，和面的了。

什么是打奶油？

第一、关于奶油打制时间。奶油具体打多长时间合适，这个真不能一概而论，很多因素都决定奶油的打发时间，比如：奶油品牌、季节、室内温度、打蛋器转速等。所以最好的方式就是通过肉眼观察奶油是否打发合适，比如用筷子挑起来，看看奶油尾部是否呈公鸡尾巴形状。奶油表面是否光滑有光泽。

第二、奶油打发的一些小窍门：

1、根据季节选择不同的打发方式。如果在冬季打发奶油，因为温度较低不易打发，可以提高打蛋器转速和增加打发时间。如果在夏季打发奶油，因为温度较高容易打发过度和奶油品质下降，可以将液体奶油解冻到冰水混合状态是既倒入打蛋器中进行打发，打发时要勤注意观察打发状态。

2、根据不同的阶段选择不同的打蛋器转速。液体奶油刚倒入打蛋器时先启用低俗进行搅拌，让奶油内部各种原料重新充分的融合。然后启用高速进行打制，在奶油表面有基本纹理出现时，边打制边观察。奶油出现鸡公尾状时改用低速搅拌，让奶油表面更有光泽和性状更稳定。

3、如果感觉奶油打制过软，可以从新继续打制。其实打制的过程就是往奶油中强制添加空气。

4、奶油如果打过了，很容易分辨的。严重打过时，奶油就会像棉花一样。也不用担心打发过度，其实实际操作中想把奶油打发成棉花状也时需要时间的。

到此，以上就是小编对于打蛋机转速多少合适的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机转速多少合适的3点解答对大家有用。

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