咖啡打蛋机奶泡,咖啡打蛋机奶泡怎么打
dfnjsfkhak时间2024-07-09 20:26:40分类打蛋机浏览32
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咖啡打蛋机奶泡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍咖啡打蛋机奶泡的解答，让我们一起看看吧。
打蛋器能用来打奶泡吗？
如果你说的是做意式咖啡用的奶泡的话，那种奶泡是很细密的，用打蛋器打出来的奶泡恐怕很粗，而且易消。用蒸汽打奶杆打出来的是好的。有一种专门的打奶泡杆，就像迷你型的打蛋器，搅拌头上有一圈弹簧。这个打出来的奶泡也可以，不过不如蒸汽的好。
打奶泡用什么奶？
打奶泡用全脂牛奶。选择蛋白质含量和脂肪含量最好都在3%以上的牛奶。
牛奶有三个主要的成分：蛋白质，碳水化合物，脂肪。
蛋白质在牛奶中大概在3%-4%，而脱脂和半脱脂牛奶的蛋白质含量的比率又比碳水化合物和脂肪的比率要高。
蛋白质可以分解为两种主要的物质：乳蛋白和乳清。不同牛奶的不同蛋白质含量，影响了不同牛奶维持奶泡的能力，也就影响了咖啡师装饰拿铁的能力。全脂牛奶会带来一层浓郁厚重的奶泡，而脱脂牛奶会带来更多泡沫和更大颗粒的气泡。
奶泡是用脱脂牛奶打的。在无水无油的容器中倒入牛奶（不要太多打发后会有3倍左右体积增加）和砂糖，打蛋器高速打发，等奶泡像全发的蛋白一样倒扣不脱落即可，在拉花杯中倒入牛奶，并舀入适量奶泡搅拌均匀即可拉花。
脱脂奶简介：
脱脂奶是把一种把正常牛奶的脂肪去掉一些的，使脂肪含量降到0.5%以下的奶制品，脱脂奶的脂肪含量还不到普通牛奶脂量的1/7。脱脂奶适合肥胖人、老年人使用，它在营养价值方面会丢失一些脂溶性的维生素。主要是维生素A和维生素D，会对钙质的吸收产生影响。并且口感差一些。
到此，以上就是小编对于咖啡打蛋机奶泡的问题就介绍到这了，希望介绍关于咖啡打蛋机奶泡的2点解答对大家有用。
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