溶豆无打蛋机,做溶豆没有电动打蛋器怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于溶豆无打蛋机的问题，于是小编就整理了3个相关介绍溶豆无打蛋机的解答，让我们一起看看吧。

1. 溶豆烤箱做法不用打发器？
2. 微波炉溶豆的做法？
3. 溶豆怎么做才能不消泡？

溶豆烤箱做法不用打发器？

3个蛋黄放入无油无水的盆中，加几滴白醋、5克糖粉，用打蛋器打发，倒入20克奶粉和1克淀粉，翻拌均匀。

烤箱开始预热，蛋黄液放入裱花袋中，在下面剪一个小孔，挤入烤盘中，放入烤箱，上下管90度烤20分钟，拿出晾凉后放入罐子中保存即可。

微波炉溶豆的做法？

材料：

鸡蛋2个，细砂糖30g，玉米淀粉15g，奶粉18g

做法：

1. 先将鸡蛋打入碗中，再加入细砂糖；

2. 用电动打蛋器搅拌均匀后，再加入玉米淀粉和奶粉；

3. 继续搅拌至顺滑的状态；

溶豆怎么做才能不消泡？

1.先来把酸奶过滤掉乳清（酸奶里很清的像水一样的液体，其实营养很好）。酸奶溶豆要用很稠很稠的酸奶，市售的很多都很稀，达不到要求，所以一定要把乳清过滤掉才能用。最简单的方法就是用蒸馒头的蒸布，把酸奶倒进去，用小绳子扎好口，悬空三小时以上，滤掉乳清，这样处理后的酸奶特别的稠。

2.酸奶过滤掉乳清后就可以开始做溶豆了。所有容器保证无油、无水。把奶粉里倒入酸奶里，然后搅拌均匀后放一边待用。打好的蛋白特别容易消泡，所以先把其它工序都做好，最后一搅拌就行了。

3.准备好蛋清开始打发，蛋清是做蛋黄溶豆后多余的，我放冰箱冷藏了。没有多余蛋清的话，就分离蛋清、蛋白使用。分蛋时尽量把蛋清、蛋白分干清、净，蛋清里不要掺杂一点点蛋黄，会影响蛋白打发，甚至导致蛋白不能打发。蛋清里加入柠檬汁或白醋去腥，糖分三次加入到蛋清里。第一次是打出鱼眼泡泡里加入，第二次是打出细腻泡泡时加入，第三次是蛋清打出纹路时加入。

4.蛋清打出纹路时，筛入玉米淀粉，一定要过筛，防止出来小疙瘩。

5.这时提起打蛋器有个小弯钩，蛋白还没有打到位，还要继续打发。

到此，以上就是小编对于溶豆无打蛋机的问题就介绍到这了，希望介绍关于溶豆无打蛋机的3点解答对大家有用。

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