瓷碗能用打蛋机嘛,瓷碗能用打蛋机嘛***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于瓷碗能用打蛋机嘛的问题，于是小编就整理了2个相关介绍瓷碗能用打蛋机嘛的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤箱烤出来的鸡蛋糕老是粘模具盘？
2. 黄油加蛋清打不成,有什么办法吗？

烤箱烤出来的鸡蛋糕老是粘模具盘？

鸡蛋糕不粘模子的做法：

1.常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀5.分次加入牛奶，拌匀6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟

黄油加蛋清打不成,有什么办法吗？

补救的做法步

步骤 1

迅速软化黄油：黄油切小块放入瓷碗，微波炉叮15秒（可适当延长，状态见后），此时取出的黄油有部分已经成为液态（至少一半以上），有部分很软，有部分还是硬的，没有关系，打蛋器搅拌均匀，是搅拌，不是用力打发。此时的黄油是浓稠的液体状，比鸡蛋液更稠，此时把黄油放进冰箱保鲜层冷藏10分钟左右（具体看黄油加热后浓稠的程度，越浓稠时间越短），取出，就是软化的状态啦！

步骤 2

油蛋分离补救：尽管很谨慎，可是鸡蛋全部加入以后还是豆渣状，油蛋分离了，同样，倒入瓷盆，微波炉加热10秒，立刻拿出重新搅拌，完全融合了有木有！顺滑，浓稠就是你要的完美状态！

到此，以上就是小编对于瓷碗能用打蛋机嘛的问题就介绍到这了，希望介绍关于瓷碗能用打蛋机嘛的2点解答对大家有用。

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