厨师机打蛋白高速,厨师机打蛋白高速能用吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨师机打蛋白高速的问题，于是小编就整理了2个相关介绍厨师机打蛋白高速的解答，让我们一起看看吧。

1. 厨师机做蛋糕？
2. 厨师机该怎么选，贵的就是好的吗？和面做面包几百和几千的有区别吗？

厨师机做蛋糕？

材料:鸡蛋3个，牛奶40g，玉米油40g，低筋面粉55g，白砂糖50g(蛋白)

做法：

1.首先将蛋白蛋黄分离，蛋白液分入厨师机面桶内，注意保持面桶无水无油，全部白砂糖加入，比以前用打蛋器省事了好多！

2.在蛋黄里加入牛奶，玉米油，划一切拌至细腻无干粉

3.然后将面粉筛入蛋黄糊里，用Z字手法搅拌至细腻无颗粒

4.这个时候可以130度预热烤箱了。厨师机接通电源，装上打蛋头，选择最高档位打发！大概5分钟左右就要多注意观察，因为厨师机打发蛋白真的相当的快，像我一没注意就打得有点过头了！导致蛋糕有小小开裂！

5.蛋白分三次加入蛋黄糊，Z字搅拌均匀，倒入纸杯中，轻轻真震去气泡。

6.烤箱上下火度烤25分钟，再转150度烤25分钟，时间到焖5分钟再出炉，这样蛋糕不会收缩！

厨师机该怎么选，贵的就是好的吗？和面做面包几百和几千的有区别吗？

你好 这个要先看你 是商用的还是家用

商用的话还是建议买个好的 因为一般的几百的厨师机打面没打起筋发动机就热到不行了 长期下去 几个月就坏了

而且厨师机 一般都很少用于打面包 因为真的容易坏

打个1000克面团 有些真的是特别吃力

下面介绍下三款

第一是这款kitchenaid 美国的 质保五年 有标准三角套 和面勾 搅拌将 打蛋球

正常容量7L 酒店的饼房一般都是用这款

容量越大就越贵 淘宝价格40000多 一般是特别好的店 资金特别充足才推荐用 因为真的死贵死贵的

第二是国产的佳麦 朋友开店买的这种 正常容量7L 2000左右（因为有些搅拌浆和和面勾是要另外加钱的）整体来说也可以打面 就是声音 偏大 稳定也一般

但是性价比还是不错的 满足基本的商用用途

面包机和厨师机我都买了，个人体会面包机烤出来的面包口感不如烤箱效果好，拉丝也不如厨师机和面出来的效果好，厨师机还可以和面包饺子，蒸馒头做面条，用处挺多，如果家里烤箱和厨师机都有的话，面包机会显得很鸡肋。

如果你在面包机和厨师机里面选择，那我毫不犹豫地推荐你买厨师机，面包机是傻瓜式的流程，而且功率不太够，虽然他有n种所谓的功能，比如说面包机还可以煮粥？我猜你是不会用面包机来煮粥吧。面包机一般价位都在几百块到1000多。容量小，比较局限。

厨师机的价位相差也很夸张，所谓林林总总吧，从300~3000不等，在这里我给你建议，除去最便宜和最贵的，那么最好是多看看美食论坛，一些资深级的烘焙师经常会有推荐用哪款。

看看自己需要的功能，一般厨师机可以有和面，打发蛋液奶油之类的，搅拌馅料，扩展压面，出细面。家庭使用足够了。

看看容量，几百块钱的一般只能四五升左右，（能做一个吐司，或一盘小面包，500克以内的中筋面粉做包子馒头的），小家庭还可以的。做的多一点的话，肯定要买更大的容量了。

看看质量，厨师机之所以价格区别这么大，除了是因为品牌，就是它的功率和材质。一般直流电机大扭力，800瓦的，功率大足够用，如果不是大扭力的话，面团也没办法达到你想要的效果。

直接接触食品的材质要纯不锈钢304的，不然容易出现有的厨友说的，面团发黑，粘黑粉之类的，非常影响健康，不要贪便宜，有塑料，和镀金属层的材质。

以上这些能达到的话，一般价位在2000元左右或以上。我还是会相信一分价格一分货。

到此，以上就是小编对于厨师机打蛋白高速的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨师机打蛋白高速的2点解答对大家有用。

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