打蛋机搅面棒和面,打蛋机搅面棒和面的区别
dfnjsfkhak时间2024-07-07 15:43:41分类打蛋机浏览33
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机搅面棒和面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍打蛋机搅面棒和面的解答，让我们一起看看吧。
打蛋器能和面吗？
能的，打蛋器和面步骤1、取一个和面的盆子，最好使用陶瓷的，如果没有陶瓷的不锈钢的也可以。然后将适量面粉倒入盆中，在面粉中间弄出一个小坑，在里面加入水、酵母，或者其他材料。(如果你是做蛋糕或者面包，可以在里面加入鸡蛋、黄油、牛奶等，根据和面的用途来添加材料)
打蛋器和面步骤2、将材料加好之后，尽量让所有的材料都在小坑中，保证小坑里面是湿的，外面是干面粉。期间用水将酵母充分的冲开溶解，然后找一根筷子，从面粉的中间小坑位置开始搅拌，让周围的面粉一点一点溶解在水里，直到所有的面粉都溶解到水里成为一个团状。
打蛋器和面步骤3、搅拌好面粉之后，将面粉自然放置半个小时，如果天气比较冷的话，可以多放置一段时间，一个小时两个小时都可以，根据实际文斗来定。让面粉自己醒好，以待备用。
打蛋器怎么和面，打蛋器揉面技巧？
打蛋器揉面的做法
准备好材料，酵母用清水溶解，黄油室温下软化。把搅面勾装在打蛋器上(打蛋器附有两对搅拌头，一对是用来打鸡蛋的，一对是用来搅面的，这次用的当然是搅面的那一对啦)。
2、把面粉、细砂糖、盐、奶粉等配料放入打蛋桶里，稍稍搅匀以后，倒入鸡蛋。
3、倒入酵母水。
4、把打蛋器的开关开到1档(也就是速度最低档)，打蛋器开始工作，配料在打蛋器的搅拌下开始拌匀。这个时候可以用筷子帮帮忙，让散开在周围的面粉尽快的聚拢成团。筷子要小心别碰到搅面勾。
5、好了，此时面团以后开始成形了。
6、接下来的工作就交给打蛋器吧。面团在打蛋器的搅打下会逐渐的形成面筋，越来越有弹性。需要注意的是，每打1分半到2分钟，都让打蛋器停下来休息一会儿，以免烧坏电机。整个过程始终用1档。
7、大约打4分钟左右以后，面团表面已经出现了光泽，按上去很有弹性。这是面筋已经生成的表现。
8、用手抻开面团看看(手上沾些面粉防粘)。薄膜已经初步成型。
如何使用小熊打蛋器和面？
1、准备好基本食材，水和面粉等用盆装好。
2、加水至面粉中，让中间成液体状。
3、一个手扶着盆子，一个手压住打蛋器，慢速搅拌，让面粉融入到水里，直到盆子里的面粉成团。这个时候就开始用中速到高速吧，看揉面的感觉。
4、面团初次揉至可以出粗膜以后就可以加入提前软化的黄油了。和面棒先用1档揉面3-4分钟，再用中档揉面至黄油完全融合，面团变得光滑细致，不会随着两个搅面棒的方向扯开，基本上就是揉好了。
鲤鱼丸的做法？
以下是鲤鱼丸的做法：
准备主料：鲤鱼肉100克，火腿片10克，火腿末5克，水发香菇片15克。 调味料：米酒、精盐、清汤、味精、熟鸡油、葱末、姜末各适量。
1．将鱼肉去骨，剁成肉泥，加入火腿末、葱末、姜末、米酒，搅拌成鱼茸。
2．锅内加水，把鱼茸做成鱼丸后，放入水中煮熟，捞出。
3．锅中加清汤、火腿片、香菇片、精盐、味精，烧开，加入鱼丸，淋上熟鸡油，即可。
2. 葱姜水：葱头切葱花，姜片切成小粒状后倒入清水，放微波炉加热1分钟，静置待用。
3. 将清水浸泡1小时的鲤鱼肉捞出沥干水放入料理杯中打成细腻的鱼泥。
4. 量有些多，分次打好，放入一个搅拌盆里。
5. 加3勺盐（这个要看鱼肉啦，我忘记给鱼称重了）和适量的白胡椒粉。
6. 电动打蛋器换上搅面棒，将鱼泥沿着同一方向搅打，并分次加入葱姜水（要过滤，不要葱姜）及朗姆酒，搅匀后放入2大勺（我用的是五谷磨坊的塑料勺，比较大，用得方便）的地瓜粉继续用电动打蛋器沿同一方向搅拌。
7. 鱼泥搅的时间越长，鱼丸越Q弹，虽然我举着电动打蛋器的手都觉得要废掉了，但是还是要坚持！差不多的时候用勺子滚一个丸子看看，是不是很光滑了。
8. 能用勺子滚出光滑的小丸子后再搅打一会就开始烧热水啦。
9. 水开后放入3支干百里香，可以去腥提味，味道很棒的说。另外再加点盐，盐的份量视水的份量而定。
10. 鱼泥用手捏一捏—为了它们不空心。然后搓成鱼丸放入锅中，没必要用铲子，它们自己会漂起来的。速度尽量快点啊，不然一锅鱼丸不一样熟就不好了。
到此，以上就是小编对于打蛋机搅面棒和面的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机搅面棒和面的4点解答对大家有用。
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