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1. 琥珀核桃仁的做法是怎样的？
2. 四川正宗花生糖配方？

琥珀核桃仁的做法是怎样的？

做法步骤：

1· 生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮。

2· 锅洗净擦干，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热，放入50克冰糖，用中火熬制，再放入2调羹的清水一起熬煮。

3· 冰糖溶化后，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，颜色也由白色慢慢变成金***时，转微火继续熬至色泽变深变老。（注意：熬糖关键是掌握火候，不到火候就成了挂霜桃仁，过了火候就成了拔丝桃仁了）

4· 倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖浆均匀裹满核桃仁；最后撒入芝麻拌匀，关火。

5· 裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起，用筷子夹起来一个一个分开，摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉。待晾后就可以吃了。

用料

核桃仁150克，冰糖50克，熟白芝麻10克，花生油少许

做法

1准备好食材。

2 烤箱提前预热5分钟，150度，中层，上下火，把核桃仁放入烤8分钟，拿出来放凉。

3小火，热锅凉油，放入冰糖，熬制糖色。

4 用勺子不停地搅拌，冰糖融化，成褐色。

5放入核桃仁，快速翻拌，使核桃仁均匀的裹上糖浆。

将核桃仁放水里煮熟后捞出备用，煮时散发出淡淡的红枣味

步骤 2

煮好的核桃仁外皮很容易就剥下来了，但尽量别剥

步骤 3

锅里加入适量清水，放入冰糖几颗和一勺蜂蜜，小火熬出稍粘稠的小泡

步骤 4

放入核桃仁拌匀，使核桃仁均匀裹上一层糖汁，一定要收干一点再盛出

步骤 5

锅里油热后放入核桃仁小火慢炸致酥脆，因有糖的分隔，所以桃仁吸附的油几乎没有

步骤 6

1、准备好所有的材料：熟核桃仁150g、白砂糖37g、蜂蜜22g、清水80g、熟芝麻15g。

2、锅中放入水，白砂糖，蜂蜜，大火烧开转小火熬制（熬制过程中要有耐心）。

3、熬制时要不断搅拌，由大气泡变成密集小气泡。

4、颜色由白色变成深色且粘稠，用筷子蘸糖水，迅速放入凉水中，糖稀迅速结晶，咬一下有硬、脆的感觉，就熬制好了。

5、熬好后迅速加入核桃仁快速翻拌均匀。

四川正宗花生糖配方？

1.将花生米用文火炒熟去皮，分成两瓣；

2．将油倒入锅里，待油热时放上糖并不断翻砂，待糖全部熔化后，将花生米倒进锅内与糖混合；

3．趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的盒内（最好在盒底抹上油以防粘底）；

4．用铲汤勺用力将其压平压紧（四角更应压紧），5分钟之后，将盘扣过来，把白芝麻花生软糖倒在一块干净的面板上；

5．待糖开始变硬，但尚温热时，用刀切成薄片或小块，待完全冷却后即可。

制作花生糖的最佳配方是将花生炒熟后剥壳，然后将炒熟的花生放入搅拌机中搅碎成细粉。

在平底锅中加入白糖和水，用中小火慢慢煮化糖，直到糖溶化且呈金***。

然后加入花生粉搅拌均匀，继续用小火煮至糖浆变稠。

将糖浆倒入模具中，用刮刀压平，待凉后切成块状即可。这样制作出的花生糖口感酥脆，香甜可口。

到此，以上就是小编对于剥壳机翻沙好还是不锈钢好的问题就介绍到这了，希望介绍关于剥壳机翻沙好还是不锈钢好的2点解答对大家有用。

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