打蛋机盖子怎么盖住,打蛋机盖子怎么盖住的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机盖子怎么盖住的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打蛋机盖子怎么盖住的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰淇淋粉做冰淇淋需要盖住吗？
2. 戚风蛋糕蛋白总是打不起来怎么搞？
3. 鸡蛋羹的正确做法不缩水？

冰淇淋粉做冰淇淋需要盖住吗？

不需要，操作步骤如下：

1、将冰淇淋粉缓缓倒入容器搅拌均匀。

2、往容器里倒入常温的250ml牛奶， 用打蛋器头将底部四周搅下，避免有粉状。然后在常温下静置15分钟。

3、再用打蛋器打发，相同方向至出现纹理状即可。

4、放入温度为-18摄氏度的冰箱或者冷柜中，小时以后拿出（半固体状）用打蛋器继续搅拌，之后再放进冷冻室冷冻6小时以上即可食用。（放冷冻的次数越多，口感会更好，每一次冷冻之后拿出来都要用打蛋器搅拌均匀）

戚风蛋糕蛋白总是打不起来怎么搞？

戚风蛋白总是打不起来怎么办？

戚风蛋糕属于是烘焙中的基础款蛋糕了，很多朋友学烘焙最开始就是从戚风蛋糕入的门。虽然说戚风很基础，但是在戚风上失败的朋友不可谓不多。因为戚风蛋糕的制作涉及到打发蛋白，可以说制作戚风最最关键的就是蛋白的打发，如果蛋白打发的到位、稳定、状态正确，戚风蛋糕就成功了一大半。

那下面我就来详细说说，戚风蛋糕蛋白该如何打发才能稳定，究竟需要打发到何种程度最佳？

打发不起来往往有如下几个原因：

1、用的是手打而不是机器

也不能说手打不能打发，用手动打蛋器持续不停的搅上15分钟，也是可以打发的，但是每个人的臂力、能持续的时间都不一样，而且很多人家里连手动打蛋器也没有：用的是筷子。也有一些聪明的朋友发明了用漏勺、塑料饮料瓶子来打发，比筷子要好些，但是还是要耗费比较长的时间和力气的。所以手动，并不是每个人都能完成。

2、鸡蛋不新鲜

除了马卡龙一类的烘焙产品要求用老蛋白更易成功之外，其他的打发蛋白，都需要用新鲜的鸡蛋：也就是离“生产日期”比较近的。新鲜的鸡蛋，蛋白有弹性，打发的效果会更好。

3、擅自减了糖量

又说到这个老生常谈的问题，很多朋友害怕胖，觉得蛋糕里怎么能加这么多糖呢？少一点好了，反正自己吃的不甜。

可是，蛋糕里的糖，不仅仅是吃起来甜才加的！糖还有保湿、让蛋白霜更加稳定的作用，它能增强蛋白表面的张力，虽然说加了糖的蛋白打发起来比不加的慢，但是可以更加稳定。

蛋白的打发，应该由低～高～低的速度。打发时加少量柠檬汁或者白醋也是有稳定打发作用，我都是常温打发，你可以尝试一下。糖分三次加入，打发好的蛋白霜应该是倒扣不滴落。提起打蛋头小直角是干性发泡。适合做戚风。希望可以帮到你

你好，我是李汉祥——祥哥。很高兴能为你解答。
蛋白不易打发的原因有三个。
第一、装蛋白的盘子被水或油污染了。
第二、在分蛋时不小心混入了蛋黄。
第三、没有加糖。虽能打发，但不稳定，容易消泡。
几点建议
第一、确定容器干净，分蛋时不能混有一丝蛋黄。
第二、建议用电动打蛋器。
第三、冰镇过的蛋白更容易打发。
第四、打发时加两滴柠檬汁或白醋更利于打发。
第五、加糖时***用多次少量的加糖法。
希望我的回答可以帮助到你，谢谢！

戚风蛋糕蛋白总是打不起来是什么原因？

首先装蛋白的容器要干净，无水无油，刚从冰箱里面拿出来的鸡蛋不行。

1.准备3个鸡蛋的蛋白，装在干净的无水无油的碗中。

2.白糖分三次加入蛋白中，第一次加糖打到出泡泡，第二次加糖打到蛋液开始变浓，第三次加糖打到蛋白可以立起来，蛋白就打发好了哟！

希望我的回答能帮助到这位朋友，我是爱做美食的明朗妈，非常乐意和大家分享做美食的一些方法，感谢大家关注！

您好，很高兴回答您的问题。您说做蛋糕蛋白不能打发的问题。我想把把平时做蛋糕，打发蛋白零失败的方法说一下，希望我的回答能帮到您。第一:我家鸡蛋都是放到冰箱冷藏的，做蛋糕就拿出来5个，先把鸡蛋皮洗干净，用厨房用纸擦干鸡蛋皮的水分备用。 第二:打发鸡蛋的盆必须无水，无油，还有最最重要的一点，蛋白不能掺一点点的蛋黄。否则就不好打发了，这三条很关键。 第三:打发蛋白最好使用电动的打蛋器，手动的对于新手不容易打发。因为手动打发时间长，特别累，需要手不停的朝一个方向搅拌。并且挨着盆的蛋液打不着，打发的不均匀，做蛋糕也是发不起来的。 第四:打发蛋白分3次加糖，第1次粗见鱼眼泡沫加糖接着打发，第2次比较细腻的泡沫加糖继续打发，第3次出现轻微的纹理加糖最后一次加糖打发。过程我配详细图片介绍了，您可以看一看。 第四:蛋黄加白糖搅拌，再加面粉搅拌，最后分三次加入打发好的蛋白，必须是翻拌的方式搅匀。

最后我把每次不用电子称，用手量配料的比例说一下:5个鸡蛋，两把白糖（一把就是手一抓的量），一把半淀粉和一把面粉的混合物做低筋粉。我家是30升的烤箱，每次放中下层，130度，70分钟八寸蛋糕就做好了。如果不想颜色上的深过程中可加盖锡纸。希望我的回答能帮到您，更多关注农村萍儿美食生活。谢谢大家。

鸡蛋羹的正确做法不缩水？

食材准备：鸡蛋、食盐、生抽、葱花

1、准备好以上食材，葱花切成小段备用，往碗中打入够吃的鸡蛋，加入适量盐，用筷子搅拌均匀（家里有打蛋器的就用打蛋器，效果会更好）；加入鸡蛋液1.5倍不烫手的温开水（加凉水，蒸出的蛋羹会有腥味和蜂窝，也不要加热水，加热水鸡蛋液会受热成絮状），再次搅拌均匀，表面会有较多泡沫，用滤网去除鸡蛋液里的泡沫，要是不出去泡沫直接蒸的话，鸡蛋羹的表面会不平整，影响外观；

2、锅中加入适量水，开大火煮开，等到水煮开后转为小火，将鸡蛋液放到蒸架上，盖上锅盖蒸煮8分钟后，关火焖1-2分钟；

3、取出鸡蛋羹，将生抽均匀淋到鸡蛋羹上，用刀划成自己喜欢的形状，用手顺时针晃动下碗，生抽就会从缝隙中更好地进入到鸡蛋羹中，使得鸡蛋羹更美味，再撒上些葱花，一道又滑又嫩，美味又好看的鸡蛋羹就做好了。

到此，以上就是小编对于打蛋机盖子怎么盖住的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机盖子怎么盖住的3点解答对大家有用。

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