电动打蛋机打面,电动打蛋机打面粉怎么用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电动打蛋机打面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍电动打蛋机打面的解答，让我们一起看看吧。

1. 印度飞饼面团的配方？
2. 做蛋糕打鸡蛋放还是打面放？
3. 怎么做出甜面包？

印度飞饼面团的配方？

原料

低筋面粉1000 克、牛奶 400 克、炼奶 150 克、盐 30 克，糖 50克， 碎牛肉粒适量，鸡蛋 5个，植物油适量。

制作方法

1

将水和炼奶搅拌均匀，放入糖、盐搅拌至融化，然后放入面粉、蛋黄搅拌成面絮，和成面团，和面最好用搅面机，这样可以将面快打打至起筋，然后慢打至面团光滑，静止15分钟。

将面分成面积子，表面涂上植物油放入盆中，醒发3小时。

2

醒发完成后，去一个小面季子，案板（最好是玻璃板或者大理石板等表面光滑的）上抹油，将面积子拍打成饼，拽住面饼的边缘利用重力把饼甩薄，越薄越好。撒上牛肉粒，刷上蛋液，层层叠起来。

原料：水75g、白砂糖5g、全蛋液30g+适量、小苏打1/4小勺、色拉油10g、炼乳10g+适量、盐1g、高筋面粉150g、黄油20g。

做法：

1、把炼乳加水调匀；

2、把调好的汁水慢慢加进面粉里，搅拌边加边搅拌；

3、把全蛋液加进去，同样慢慢加，边搅拌边加；

用料：低筋面粉4千克、牛奶1.5升、炼奶3TSP、盐3TSP、黄油适量



做法：1。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。

2。放入面粉蛋黄拌匀成面团。

3。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

做蛋糕打鸡蛋放还是打面放？

1、鸡蛋去壳，分理处蛋清和蛋黄，分别放入碗中。蛋清放入冰箱冷藏。

2、将水、白砂糖、奶粉混合均匀，再加入玉米油用手动打蛋器充分搅拌混合乳化。

3、将低筋面粉过筛后，倒入牛奶糊里，用硅胶刮刀，Z字型手法把面粉和牛奶糊搅拌到没有干粉状态。切记不要过度翻拌。

4、将4个蛋黄分3次放到面糊里，第一次放2个蛋黄，之后每次放1个，每次放蛋黄前，都要等到其他蛋黄充分混合再加。同时预热烤箱，上下火150度10分钟。

5、从冰箱里取出蛋清，分3次加入白糖，再用电动打蛋器打到提起打蛋头是小而尖的状态。第一次加糖是打之前加，第二次是等蛋清打到有鱼眼泡时加，第三次是打到蛋白有纹路时加。

怎么做出甜面包？

楼主您好，很高兴回答您的问题

甜面包是指配方中含有高量糖及其它高成分材料（如蛋、油脂等），产品具有口感香甜、组织柔软、富有弹性等特点的面包。今天就把我平时做的方法分亨给大家。

　　原料：面粉500克，白糖90克，水＋鸡蛋250毫升，活性干酵母7．5克，精盐６克，黄油30克，奶粉50克。

　　制作方法：

　　1.取一小碗，放入30－35℃的温水10－15毫升，加入糖适量，制成5%的稀糖水，放入活性干酵母，拌匀后，静置5分钟，酵母溶液会发酵涨得比原来高些。

　　2.鸡蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量应减去酵母溶液的用水量，将和面水的温度调节在25－30℃。

　　3.将面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和奶粉，边加边搅拌，用双手推折卷揉，面团基本和好前，再放入黄油，继续揉匀和成面团。面团和好的标志是：取一小块面团，用双手拉展，能形成光滑的薄膜；将其放在发酵盛器内，用手触摸其顶部感到有粘性但离开面团时不粘手、面团表面痕迹很快消失。

　　4.将发酵盛器置于30℃左右处发酵约2小时，见面团发足胀大、表面略有下陷即可

　　5.将酵面下成10个或20个剂子，逐个揉透，取专用模具或烤盘，刷一层底油，把生坯装入，饧发15分钟左右，（可刷上一层蛋液或喷上一层水雾，省略亦可）。

　　6.将烤箱温度控制在200~220，把烤盘送进烤箱的中格，使上下受热均匀，烤制20分钟左右（先用底火，后用上下火，待顶面上色后，改用底火，烤至熟透)

到此，以上就是小编对于电动打蛋机打面的问题就介绍到这了，希望介绍关于电动打蛋机打面的3点解答对大家有用。

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