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1. 芡实外壳太怎么办？
2. 新鲜芡实的硬壳如何剥去？

芡实外壳太怎么办？

传统的方法是是将果实摊于打谷场上，先用木杵连续敲打，使果壳出现裂痕并破碎，然后再装入筐篓内用脚踩，让种子外部的薄膜自然脱落，裂出***，用水淘净后晒干即是可食用的芡实。

或者把采收的果实堆成大堆，用草覆盖10天左右，果壳和种皮会因为闷热而沤烂，这时候扒开大堆，把***洗干净晒干。晒干后先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨去种皮硬壳。磨时要注意将磨心垫高，避免将种仁也磨碎。磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质，或倒入水中，捞掉浮上来的外壳，再将种仁捞起晒干，得到的就是芡实。

随着工业时代的来临，传统额手工去壳方式被人们抛弃，方便的机器去壳受到了芡实种植户的青睐。芡实剥壳机一般***用旋转式剥壳方法，既能快速使壳肉分离又不伤害到芡实肉，体积小，操作简单，节省了大量的加工时间，适合家庭加工作业。

1、手剥法：用于剥壳的小指套戴在手指上，用尖的一头在壳上轻划一下，即可剥开。

2、冷冻法：把芡实（鸡头米）放入冰箱进行速冻，冻结实后用榔头敲两下即可。

3、老虎钳法：掌握力度，用老虎钳将壳夹破即可。

4、沤烂法：把***收的果实堆成大堆，用草覆盖10天左右，果壳和种皮会因闷热而沤烂，这时扒开大堆，洗净晒干。晒干后先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨掉硬壳即可。

新鲜芡实的硬壳如何剥去？

将新鲜的实果实摊于打谷场上，先用木杵连续敲打，使果壳出现裂痕并破碎，然后再装入筐篓内用脚踩，让***外部的薄膜自然脱落，裂出***，用水淘净后晒干即是可食用的芡实。

 芡实的红色皮可以用以下方法去掉：

1. 泡水：将芡实放入清水中浸泡30分钟，然后用手轻轻搓洗，红色皮会自然脱落。

2. 焯水：将芡实放入开水中焯烫1-2分钟，然后捞出用凉水冲洗，红色皮会松动，用手轻轻搓洗即可。

       新鲜芡实的硬壳这样剥去。

        买一个专门剥壳的手指套，这种手指套是方便而且费用低，我们戴在手指上，用尖的头在壳上轻划一下，这样壳就是剥开了。

        如果是农场大量的种植的时候，芡实去壳就是可以用手工去壳和机器去壳，这都是可以的。

    　最传统的方式就是将果实摊在打谷场上，先是用木槌连续的敲打，使得果壳出现裂痕并且是破裂裂了，然后就是再装入筐篓内用脚踩，这样就是可以使得外部的薄膜自然的脱落了，然后裂出***，我们用水淘洗后晒干就是成为可以食用的果实了。

1. 先将芡实用清水洗净，去除表面的泥土和杂质。

2. 用刀背或者钝刀在芡实硬壳上轻轻敲打几下，使其裂开。

3. 用手将芡实硬壳揭开，取出里面的芡实即可。如果芡实不容易取出，可以用刀子轻轻切开硬壳，然后取出芡实。

4. 将剥好的芡实放入清水中浸泡一段时间，使其去除苦味，然后就可以用来烹饪了。

芡实的加工技术：果实***收后去掉果实和种皮，取其种仁。将果实摊于打谷场上，用木杵或连加敲打，撞破果壳，然后再装入筐篓内用脚踩，使***外部的薄膜脱落，裂出***，用水淘净后晒干。或先将***收的果实堆成大堆，用草覆盖，约经10天左右，即可发热沤烂果壳和种皮，此时扒开大堆，收***，淘净晒干。晒干后将大小不同的***分为2～3级，用碾子或石磨磨去种皮硬壳。磨时应将磨心垫高些，以免磨碎种仁。也可以先用火炒再用石磨磨去硬壳。磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质，或倒入水中，捞去上浮外壳，再将纯净的种仁捞起晒干，即为芡实米。基本出米率为62％～66％，芡实不分等级，以颗粒饱满、均匀、粉足、无碎末、无杂质、无硬壳及无霉烂变质者为合格成品。

到此，以上就是小编对于芡实剥壳机有卖的吗知乎的问题就介绍到这了，希望介绍关于芡实剥壳机有卖的吗知乎的2点解答对大家有用。

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