和面机打蛋机两用的：和面机怎么打发蛋清？

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本文目录一览：

• 1、打蛋机怎么和面呀?

打蛋机怎么和面呀?

1、打蛋器作为烘焙工具的一种，已经越来越受到广大西点爱好者的喜欢。拥有一台打蛋器，在家可以轻松蛋糕、蛋挞、饼干等食物。当前市场的打蛋器一般具有和面、搅拌、打蛋等功能。学会正确使用打蛋器是美味面食糕点的必经之路。

2、个人是不习惯用打蛋器和面的，我家不管是做面包还是蒸馒头，都用面包机的自动和面功能。没有面包机设备的话，蒸馒头对和面要求不高、用手和面也不难（关键是水、面粉的重量比例调到1：2左右），做面包对手工和面要求很高、基本上只有专业面包师才能揉出手套膜。不过你也可以尝试一下打蛋器和面。

3、和面棒的使用方法 首先准备好基本食材，水和面粉，用盆装好。然后加水至面粉中，让中间成液体状。一个手扶着盆子，一个手压住打蛋器，慢速搅拌，让面粉融入到水里，直到盆子里的面粉成团。

4、如果是打黄油，那么黄油一定要放软一点切成小粒再打，而且在打面团时，因为面团会比较湿，有粘性，打蛋器转起来很费劲，就会导致摩擦生热，电机滚烫，会对打蛋器带来一定的伤害，所以尽量减少和面频率。

5、B、顺着一个方向打，更容易打出泡。C、做蛋糕时候在蛋液中加一点点醋或者塔塔粉，这能让蛋清的PH值呈酸性，更容易成型。

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