宜家奶泡机打蛋,宜家奶泡机打蛋器怎么用
dfnjsfkhak时间2024-06-30 08:15:30分类打蛋机浏览28
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宜家奶泡机打蛋的问题，于是小编就整理了1个相关介绍宜家奶泡机打蛋的解答，让我们一起看看吧。
怎么打发奶油？
步骤 1
步骤 2
打发初段先用低速（1-2档）
步骤 3
打发中段用中速（3-4档），此时状态逐渐变稠，继续打发3-5分钟
步骤 4
拉起软峰呈弯钩状
步骤 5
缓慢提起打蛋器清理残留奶油
我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来回答这个问题
做蛋糕很常用的一个材料就是奶油了，看似简单的奶油打发，其实里头还是有不少门道可以讲。尤其是动物奶油，对温度和打发的方法要求都比较高，下面我来简单介绍一下如何打发淡奶油（植物奶油忽略，因为现在很多私房已经弃用不太健康的植物奶油）
淡奶油对温度是很敏感的，保存温度一定要保证在4-8摄氏度之间，低于这个温度容易被冻伤，高于这个温度不易打发。打发之前一定要在冷藏室保存至少12个小时，奶油的核心温度达到这个最佳温度，才易于打发
夏天的外温比较高，奶油在打发的过程中，加上打蛋头的摩擦生热，很容易让奶油还未打发就已经化掉，或者打发之后不坚挺。最好的做法是：打发之前把打蛋头和打蛋盆放入冰箱，打发的时候在打蛋盆底下垫一盆冰水。有条件的话可以在空调房操作更佳。
淡奶油是不含糖的，需要在打发过程中自行添加糖份。细砂糖和糖粉均可，添加比例为淡奶油重量的8-10%，可以根据自己口味进行调整。
打发开始先用低速，等待奶油开始逐渐变厚实粘稠，可以转为中速打发，到最后一定要转为低速慢慢调整状态，不然很容易打过头，变得粗糙。打发到如下这种状态就是可以抹面和裱花了。（当然动物奶油裱比较复杂的造型很困难，最好用奶油霜）
有些朋友说淡奶油很难打发，也有可能淡奶油的乳脂含量较低，难于打发和定型
比如雀巢烹饪用的淡奶油，乳脂含量只有30%，这种只能用来做汤或者其他甜品，想要打发硬挺来抹面和裱花是困难的
将无油无水的打蛋盆中倒入淡奶油，倒入的淡奶油需要漫过打蛋头的一半以上；（此时选择容器很重要，若打少量的奶油，建议选择用一个打蛋头和一个量杯配合使用）
开始低速打发，刚开始会出现大量的大气泡，不用管它，加入细砂糖（砂糖的用量为淡奶油的10%）
几分钟后，淡奶油开始逐渐变的浓稠时使用高速打发，出现纹路
提起打蛋头，观察打蛋头尾端的淡奶油，偏软，无法挺立
继续打发，可以看出淡奶油已经逐渐变得浓稠了
提起打蛋头，可以看见打蛋头尾端的淡奶油已形成直立的鸡尾状，但很快就软下去了，此时淡奶油已经差不多了
继续打发几分钟，实时观察淡奶油的状态，避免奶油被打发成豆腐渣
看，打蛋头尾端的淡奶油已变的立挺而不下滑状态，奶油就打发好了。
来自安琪酵母烘焙之家
你好，我是三三！
作为一个入坑几年的烘焙爱好者，打发淡奶油是必须要过的关。
都说失败是成功的妈妈一点都没错，三三也是在失败中总结出成功的经验，马上分享给大家：
1、打发淡奶油最好用安佳、铁塔、蓝风车这几个牌子非常容易打发，某巢非常不好打发
2、打发温度，打发奶油的室温要在18度到22度，如果室温高于22°最好隔冰打发或者开空调打发
打发好后也要放冰箱保存，制作过程中也应该放冰里
3、打发的工具需要提前冷藏（2~8°）打淡奶油之前把盆先放冰箱
4、打发前淡奶油也需要冷藏24小时
5、打淡奶油的容器也需要无油无水
6、打发可以加糖也可以不加，糖与能否打发淡奶油没有直接关系，“咸奶油”就是加盐打发的！加糖按10：1的比例加！
首先要准备好打发淡奶油的材料。这些材料仅仅就包括：淡奶油、细砂糖、电动打蛋器、盆子，把这些器具和材料备好就可以开始打发淡奶油了。
再就是在打发淡奶油之前最好把淡奶油冷蔵十多个小时，这样打发淡奶油会更好一些，在打发淡奶油的盆子里一定要无油无水，不然会影响淡奶油的打发。
再就是待到淡奶油打发五分钟过后，淡奶油有明显的纹路了，那么再继续打发几分钟，等到淡奶油已经很硬了就可以停止打发了。
然后就是可以使用淡奶油可以混合一些其他的水果当作蛋糕的馅料，又或者可以当作抹蛋糕的表面，但是挑选淡奶油最好选择质量好，也易于打发的。
以上就是小编所介绍的如何打发淡奶油。淡奶油比制作蛋糕更方便，不过也要注意一些小细节才可以做好
到此，以上就是小编对于宜家奶泡机打蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于宜家奶泡机打蛋的1点解答对大家有用。
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