猪蹄剥壳机应用技术研究,猪蹄剥壳机应用技术研究论文
dfnjsfkhak时间2024-06-28 20:56:41分类剥壳机浏览31
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪蹄剥壳机应用技术研究的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪蹄剥壳机应用技术研究的解答，让我们一起看看吧。
怎么样可以学做正宗潮州卤味？
回答:
一、用料
香料：八角15克 三奈10克 桂皮10克 小茴8克 草果10克 丁香5克 陈皮10克 甘草10克 蛤蚧1只［注］ 南姜150克 罗汉果2个 香茅30克 蒜头30克 干葱头15克 芫荽头30克
汤料：老母鸡1只 棒子骨或排骨 1500克 桂圆带壳150克 猪肥膘肉250克 蒜薹或蒜苗 300克
调料：精盐75克 料酒50克 鱼露10克 白糖50克 味精15克 红豉油30克 生抽500克 老抽250克
［注］蛤蚧为壁虎科动物蛤蚧的干燥体，中药房有售。蛤蚧用在这里有增香及保健滋补作用。
二、制法
1老母鸡宰杀后治净，鸡杂另作它用，棒子骨敲破，如是排骨则斩成大块，一起放入汤锅中，再放入桂圆磕破，掺入清水约5千克，用大火烧开后，撇净浮沫，转用小火熬成一锅原汤，捞出锅中的老母鸡、棒子骨、桂圆作它用。
2原汤倒入卤锅中，另将八角、三奈、桂皮、小茴、草果、丁香、陈皮、甘草、蛤蚧等用纱布包好成香料包，放入卤锅中，再放入南姜、罗汉果(磕破)、香茅、蒜头、干葱头、芫荽头，调入精盐、料酒、鱼露、白糖、红豉油、生抽、老抽等，然后上火熬约1小时至充分出味后，调入味精，即成卤水。
潮州卤水
潮州卤水是潮州菜的重要组成，广东潮州的传统特色名菜之一，其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头、西芹、红萝卜、洋葱及老抽、鱼露、鸡精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。
然后，将家禽家畜或水产品等放入其中，加热卤制，形成各种卤味，如卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡杂等，口味鲜美。
王刚猪脚饭的做法？
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在砂锅里，加入适量水，小火预热。另一灶起锅下油，入姜蒜爆香，然后下猪脚，炒至变色。
乌龟炖猪脚可以吗？
可以
猪蹄150克，乌龟1只（约250克），边条参10克，生姜4片，红枣5枚。
[制作]
1.将乌龟放盆中，注入开水，烫死，宰杀干净，去内脏，将龟版、龟肉斩块;猪蹄洗净，斩细块;人参洗净，红枣去核。
2.下油起镬，放入姜片爆香龟版龟肉，然后再放入猪蹄、人参、红枣，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1.5-2小时
可以
甲鱼炖猪蹄：原料：甲鱼、猪蹄、葱、姜、肉汤做法：
1、将甲鱼宰杀、去壳和内脏，洗净，把软边剔下，剁成块。
2、将猪蹄剔净毛洗净，放入沸水锅焯一下，捞出。
3、干净锅中放入甲鱼块、猪蹄、料酒、胡椒粉、葱末、肉汤、烧沸后，文火炖至甲鱼肉、猪蹄肉熟烂，盛盆即成。
到此，以上就是小编对于猪蹄剥壳机应用技术研究的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪蹄剥壳机应用技术研究的3点解答对大家有用。
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