芡实剥壳机优点与缺点有哪些,芡实剥壳机优点与缺点有哪些呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芡实剥壳机优点与缺点有哪些的问题，于是小编就整理了5个相关介绍芡实剥壳机优点与缺点有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 芡实剥皮好还是不剥皮？
2. 煮熟的芡实怎么处理去壳？
3. 人工怎样扒鸡头米？
4. 鸡头米怎么剥壳？
5. 芡实苏州和广东的差别？

芡实剥皮好还是不剥皮？

去皮好 

芡实皮坚硬生涩,营养价值较低,不适合食用,也没有食用价值,所以芡实去皮更佳。

红芡实本质上就是成熟芡实未剥皮制干而成,而芡实皮坚硬生涩,是不适合食用,也没有食用价值,所以在食用红芡实的时候都要剥掉表皮。

煮熟的芡实怎么处理去壳？

1、手剥法。坚硬的芡实壳不能食用，所以在煮芡实前我们必须把壳去掉。一般家庭日常食用时，如果买到的新鲜芡实较为嫩，可以直接用手指剥壳，不过为了避免手指收到伤害，最好还是买一个专门用于剥壳的小指套。现在市面上有专门剥芡实壳的小指套，费用低又方便实用，戴在手指上，用尖的一头在壳上轻划一下，壳剥开了，芡实就自然的掉落下来。

2、水煮法。新鲜的芡实用清水煮煮就能吃了，热的时候最好吃，这时壳也很好剥。

3、冷冻法。把新鲜的芡实丢冰箱里速冻里，过两天冻结实了那榔头敲两下，就很容易了

人工怎样扒鸡头米？

人工扒鸡头米方法：

主要是首先使用特制的钳子钳除鸡头米的一半壳，再把另一半壳钳掉，便得到完整的鸡头米。

根据多年来芡实子剥壳经验，平均2.5千克鸡头米能剥0.5千克左右鸡头米，一人每天8个小时可剥2千克左右的鸡头米，再经过蒸、烘、晒干后，可产干鸡头米约1.0千克。

目前市场上已有剥鸡头米的机械问世。

鸡头米怎么剥壳？

若鸡头米比较鲜嫩，则可戴上专门用于剥壳的小指套直接用手剥壳，用尖的一头轻划鸡头米壳，即可剥开壳。

也可以手工敲打鸡头米，使果壳出现裂痕并破碎，再剥掉种子外部的薄膜。

若鸡头米数量较多，可以使用芡实剥壳机，操作简单，能快速分离壳肉。

把新鲜的芡实也就是鸡头米堆成大堆，然后就是用草覆盖10天左右，这样果壳和种皮会因为闷热而沤烂，在这个时候将草堆扒开，把芡实***洗干净晒干。

等到晒干之后将芡实放在火上翻炒一遍，然后用碾子或石磨磨去种皮硬壳。在磨的时候一定是要将磨心垫高，避免将种仁磨碎了。

在磨后是要用扇车或簸箕，将芡实的壳和杂质去掉，也可以将芡实倒入到水里面，将浮上来的外壳捞出来，然后再将种仁捞起来晒干了，这样就得到完整的芡实仁了。

1. 准备工具：一碗鸡头米、一个大碗、一个漏网或者漏勺。

2. 浸泡鸡头米：将鸡头米放入大碗中，加入足够的水，浸泡 1-2 小时，直至鸡头米变软。

3. 剥壳：将浸泡好的鸡头米捞出，放入漏网或漏勺中，用手指轻轻捏压鸡头米，使其外壳与***分开。在操作过程中要注意力度，避免捏碎***。

4. 清洗：将剥好的鸡头米放入清水中，用手轻轻搓洗，去除残留的外壳和杂质。

5. 沥干水分：将清洗好的鸡头米捞出，用厨房纸巾擦干水分，或者放在通风处晾干。

经过以上步骤，鸡头米的外壳就被剥离了，可以按照自己的需求进行烹饪。

芡实苏州和广东的差别？

苏州的芡实叫苏芡：仅在苏州及苏州周边区域栽种，品种有别与其他区域的芡实，果实大而无刺，采摘手法也有讲究，大多为手工剥壳，新鲜果肉呈嫩***，干燥果实呈米白色，口感软糯香嫩，因其加工过程无法用机器完全替代，故价格居高不下。

广东那边的叫芡实：国内很多省份均有生长，果实小而有刺，仅有干燥成品，果肉暗红色，难以煮烂，嚼之有残渣，大多为药用，或磨粉做米糊，因其价格低廉，故而有很多不法奸商将其磨皮冒充苏芡高价出售，坑害消费者。

到此，以上就是小编对于芡实剥壳机优点与缺点有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于芡实剥壳机优点与缺点有哪些的5点解答对大家有用。

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