鸡蛋剥壳机生产厂商真诚合作,剥鸡蛋壳机器
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虎皮鸡蛋怎么做?
鸡蛋大家对它是荤菜还是素菜,一直没有个结论,到底是荤是素,我们不管它,鸡蛋是很营养的菜,那么我们要怎样才能做得,好吃呢,在这里分享一种好吃又营养的虎皮鸡蛋,希望大家喜欢,如果喜欢就关注美食黎明,给大家分享更多的美食。点击下方***观看。 ***加载中...
希望大家喜欢,谢谢
1.把鸡蛋冲洗干净,放在煮蛋器上,等鸡蛋煮好后,剥掉鸡蛋壳。
2.锅中倒入花生油没过鸡蛋,油温上升到七成热时放入鸡蛋,快速炸至表面金黄捞出,用牙签在炸好的鸡蛋上扎上小孔。
3.锅中留底油把切好的葱,姜丁放入锅里进行翻炒,然后倒入生抽,老抽,盐调成的汁,加少许水,把鸡蛋放入锅中,加入胡椒粉,蒜片儿,鸡精不喜欢不放,等汤汁粘稠时倒入香油即可。
4.鸡蛋出锅后放香葱花,小米椒等点缀。
这样做出的虎皮鸡蛋色泽光亮,口感特好。
虎皮鸡蛋做法:先把新鲜鸡蛋煮熟,冷却后剥壳竖着划几刀备用(也可以不划刀,但是划刀以便更容易入味)然后起油锅,油温加热到7.8成热的时候放入没有多余水分的鸡蛋,如果水分不处理干净,油会溅出来,容易受伤,鸡蛋炸制表面金黄捞出沥油。另起锅,加入适量水,水开后下入炸好的鸡蛋,放入冰糖,老抽,生抽,耗油,少许盐开始煮,等汤汁收干就可以装盘了,再撒点小葱花装饰,一道美味的虎皮鸡蛋就做好啦
一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。鸡蛋的营养成分比较全面而均衡,人体需要的营养素几乎都有,无论是蛋清还是蛋黄,它们的蛋白质生理价值都极高,且易于消化吸收,利用率能达到95%以上,因此是较全价的天然食品。 可是我的家人都不喜欢吃鸡蛋。我必须要变着花样做成美味的不失去营养的鸡蛋,让他们接受鸡蛋。不喜欢吃鸡蛋的朋友可以试试哟。
夏季是减肥的最后时机,每天吃一个鸡蛋,吃了 感觉胃部饱涨感。理论上每天射入小于1000卡的热量就可减肥,一个中等大小的鸡蛋,平均约重50克,能提供蛋白质6克,脂肪5克,热能72千卡。因此鸡蛋是夏季瘦身减肥的最好的食材。
主料
鸡蛋5个
辅料
辣椒1个
配料
八角适量
盐适量
酱油适量
大家好我是:千味山美食,作为一名专业厨师我来给您说一下厨师怎么制作方法,虎皮鸡蛋主要注意几点关键你就可以做出颜色,口味俱全的虎皮鸡蛋。
我平常在家也会做,因为有孩子不吃鸡蛋,所以也会想办法让他吃,所以虎皮鸡蛋也是不错的选择。
准备食材:鸡蛋10个,八角5个,香叶5片,花椒十粒,十三香5克,干辣椒5粒,姜片葱段各10克,老抽5克。
制作方法:
【第一步:煮鸡蛋】锅内加入水,放入鸡蛋,水要莫过鸡蛋,小火烧开,开锅后煮5分钟。
《制作要点》:水一定要莫过鸡蛋,这样鸡蛋能均匀的煮熟。水和鸡蛋同时放入,小火煮,火大了鸡蛋容易开裂,不成型。
【第二步:挑鸡蛋】:鸡蛋煮熟后,直接捞出来放入冷水中,直接去除鸡蛋皮,把鸡蛋有裂缝的或者出蛋白的鸡蛋挑出来,这样的鸡蛋属于残次品不能用。
《挑鸡蛋要点》:鸡蛋只要有裂缝的就不能用,鸡蛋白破损的也不能用,一会过油时会炸开,所以避免溅到身上提前挑出来。
【第三步:炸鸡蛋】:这个步骤很关键,所以要有耐心,锅内加入油,等油温烧至8成热,或者看油快要冒烟的状态,直接把鸡蛋放入,火🔥不要太小,这样鸡蛋表面会快速起皮,上色,虎皮鸡蛋就快成型了,等全部鸡蛋都起皮上色后捞出。
【炸鸡蛋要点】:油温是做虎皮鸡蛋的关键,所以必须要高温炸,这样鸡蛋才会起皮,上色。油温太低基本就等于失败了,炸鸡蛋时最好用锅盖盖上油锅,这样油就不会溅到外面。
【第四步:调制五香汤煮蛋】:锅内加入油,先把葱姜爆香,然后放入准备好的香料,炒香后加入水烧开,放老抽调色。
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