酒店蛋挞机,蛋挞机怎么使用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店蛋挞机的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酒店蛋挞机的解答，让我们一起看看吧。

1. 海什M6厨师机最少能大多少？
2. 蛋挞生胚做法？

海什M6厨师机最少能大多少？

海氏M6厨师机最少可以搭配3.5寸的蛋挞壳，同时也可以搭配8寸披萨盘使用。所以它的容量大小理论上来说可以适配较大的烘焙食材。但是具体是否能适配更大的烘焙食材，还需要考虑其他因素，例如：使用的次数、维护保养等。因此，建议在实际使用过程中根据具体情况进行调整。

蛋挞生胚做法？

 第一步：取250g面粉，放入2g盐，5g白糖，加入130g凉水，搅拌至没有干面粉，加入40g黄油，活成偏软的面团。

注：面粉、白糖、盐、凉水的量可自行控制，加入盐是为了增加面的筋性。

2· 第二步：把活好的面团用保鲜膜包上，冷藏30分钟。

3· 第三步：取160g黄油，用保鲜膜反正面包上，擀成片，冷藏15分钟，为的是黄油不流出来。

4· 第四步：把面团擀成黄油片的三倍长，把黄油片放到面片的中间，面片像叠被一样，往中间扣，保鲜膜包上冷冻15分钟，黄油片我做的大了，折成了两半，放到面片中间的。

5· 第五步：

6· 第六步：保鲜膜包上冷冻15分钟

7· 第七步：擀成面片，重复上面的动作，冷冻15分钟。

8· 第八步：重复上面再次冷冻15分钟。一共三次冷冻15分钟。

9· 第九步：擀成大的面片比之前的大，从一边开始卷，不要擀破，卷成一卷，分成大小均匀的剂子。

1、工具/原料：低筋面粉110克，高筋面粉15克，黄油20克(用于和面)，黄油90克(用于包裹)，细砂糖2.5克，盐1克，水60克。

2、将20克黄油自然软化，将110克低筋面粉、15克高筋面粉、2.5克细砂糖、1克盐和60克水混合在一起，揉成光滑的面团。将揉好的面团放入保鲜袋中，在冰箱中放松20分钟

3、将90g黄油放入保鲜袋中，卷成薄片，放入冰箱中20分钟。

4、把面团从冰箱里拿出来，卷成长方形的薄片。

5、取出90克冰镇片状黄油，两面像被子一样包好。

6、然后把面团翻过来，像叠被子一样叠好。放入冰箱冷藏15分钟，取出，再次卷成床单，重复叠被子的步骤。总共重复三次。

7、最后一次冷藏后取出，将面团擀成厚度约0.3厘米的长方形面团，沿一边擀成圆筒状。

8、将卷好的圆柱体切成1cm的小丸，贴在两边，按压。

9、卷成床单。最好有窝。

10、将擀好的面团压入蛋挞模具中，静置15分钟。

用和面机将好的面粉活成团，机器和面更均匀。等待面醒时将冰箱取出的黄油加保鲜膜擀成长方形0.5㎝片。

将面团擀成两倍大，将黄油片包裹好，再次擀成两倍大，像叠被子一样折成四层。包保鲜膜醒发20分钟后重复擀开和折叠的步骤。4-6次之后就是很好的多层塔皮原料了，然后入模加蛋挞液烤制即可。

自制生胚虽然复杂，但是黄油更健康。半成品一般会使用“人造黄油，起酥油”，为了成品稳定，降低成本，但是这些反式脂肪对心脑血管是不良影响。

食材：纯牛奶220毫升、鸡蛋两个、白糖35克

步骤一：将纯牛奶倒入碗中，打入两个普通大小的鸡蛋，约一百克左右，再倒入白糖，搅拌至白糖完全融化。

步骤二：将搅拌均匀的牛奶鸡蛋液过滤到尖嘴杯子中，然后再倒入蛋挞皮中，八分满左右就可以了。

到此，以上就是小编对于酒店蛋挞机的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店蛋挞机的2点解答对大家有用。

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