打米剥壳机打精米原理,打米剥壳机打精米原理是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打米剥壳机打精米原理的问题，于是小编就整理了1个相关介绍打米剥壳机打精米原理的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问大米抛光跟不抛光的区别在哪里？

请问大米抛光跟不抛光的区别在哪里？

1、这两种大米从营养上是有区别的，抛光大米在打磨过程中营养素损失比较严重，不如不抛光大米有营养。

2、稻谷由谷皮、胚乳、胚芽组成，分别占总量的13%--15%、83%---87%、2%---3%。

3、谷皮是大米的最外层，主要含有纤维素和半纤维素，含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素和较多的无机盐，在大米抛光过程中全部损失。

4、糊粉层在谷皮和胚乳之间，含有较多的磷、丰富的B族及无机盐，随着加工精细和抛光损失较严重，不抛光损失更小些。

5、胚乳是大米的主要部分，含淀粉约74%、蛋白质10%、很少的脂肪、无机盐、维生素、纤维素，加工越细，损失越多。

6、胚芽为大米的一端，富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族和维生素E，基质较软，加工抛光时很容易与胚乳分离而损失。

注：抛光的因素也很重要，为什么要抛光，因此不建议购买抛光大米。

抛光大米：第一脱去谷壳，得出带米皮的大米再次加工（俗称抛光），出来的物品是精白大米（脱去米皮），附属品是玉糠,一般是较大型的机械加工

不抛光大米:直接用稻谷加工，加工出来的大米带点米尘，附属品是直出糠,一般是乡村的小型机械加工

抛光的大米要损失一部分的营养成分，蛋白质、维生素，微量元素等，抛光的时候把胚乳和胚芽里头的很多营养成分都打磨掉了，所以抛光的大米没有不抛光的营养更充分，建议买不抛光的大米。

大米抛光，是水稻加工大米的一道工序。经过抛光的大米，籽粒晶莹剔透、有光泽、表面光滑；未经过抛光的大米，表面粗糙、颜色灰暗、如果是碾磨程度低的大米还会呈现出黄褐色的状态。所以，大米是否经过抛光，首先在视觉感官上给人的感觉就不一样。但是，大米经过抛光之后也就意味着大米籽粒自身的营养会进一步的损失。

水稻，是国内餐桌上较为常见的主食之一，在国内的南方、东北、新疆等地都有一定的种植面积。特别是以黑龙江的五常和响水、吉林的九台和柳河、辽宁的盘锦蟹米以及天津的小站大米为主要的优质米代名词。对于水稻来说，并不能直接的食用，也是需要经过脱壳、碾磨加工之后产生大米，才能作为食物烹饪、食用。只不过，看似抛光只不过是简单的改良大米视觉感觉的一道工序，但是有这道工序和免去这道工序对营养的损失是很直接的。

水稻，最外层是一层较为粗糙的糠皮，在植物学上叫做谷壳。大米的加工，首先是要剥掉这层不能食用的糠皮；在糠皮的里面，还有一层种皮。这一层种皮就是谷壳脱壳之后混杂在一起的那一层透明的麸皮，也是不容易消化、不能食用；此时的大米就是糙米了。如果您买过糙米的话，会发现糙米的颜色是黄褐色的，表面相对的粗糙。再进行碾磨，就是磨掉谷皮的工序了。去掉黄褐色的谷皮之后，就是呈现白色、表面粗糙的大米。此时我们见到的是谷皮内部的糊粉层、胚、胚乳和胚芽了。但是这个阶段大米的外观和口感还是不理想，特别是大米的腹白特别的明显。怎么解决？就是接着碾磨、加工。将糊粉层、胚芽磨掉之后就是我们在超市里购买的大米雏形了。这个阶段就可以通过抛光的程序改善大米的外观了。经过抛光的大米，外观晶莹剔透、表面光滑、视觉感官出色。但是其中比较有营养的胚芽和胚乳已经有了一定的损失。这也就意味着这样的大米营养的是很不充分的。

虽然说去掉谷壳之后糙米营养保留的比较全面，但是口感和外观方面有劣势。特别是在口感方面，与经过多次碾磨的大米口感是两个概念。最简单的就是糙米焖大米饭，真的很难以下咽。哪怕是熬粥，也只能在精米中添加少量的糙米。如果只用糙米熬粥的话，那真的煮很长的时间才能熟；而对于现在的一些胚芽米来说，储存也是个难题。因此，对于大米来说，口感和营养是很难两全的。

所以，经过抛光的精米和未经抛光、碾磨工序少的糙米相对比来说，还是糙米的营养充分；但是在口感和视觉感官方面还是精米要好一些。所以，为了您的健康着想，还是建议在精米中添加少量的糙米来改善一下。

以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。

到此，以上就是小编对于打米剥壳机打精米原理的问题就介绍到这了，希望介绍关于打米剥壳机打精米原理的1点解答对大家有用。

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