牛蹄剥壳机应用场景图解说,牛蹄剥壳机应用场景图解说明

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛蹄剥壳机应用场景图解说的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛蹄剥壳机应用场景图解说的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛蹄热水煮多久去壳？
2. 顺德牛蹄煲正宗做法？
3. 柠香牛蹄如何制作？
4. 牛蹄湘菜做法？

牛蹄热水煮多久去壳？

203分钟。

1-先将新鲜的牛蹄洗干净备用，再用水烧开放入牛蹄煮20分钟左右拿出来将牛蹄去壳，用平头螺丝刀插入牛蹄旁边用一点力就可以扒开了。再将牛蹄切对开中间有一块软软肉切掉不要再洗一下。

2-锅烧水放50克姜水开后放牛蹄煮10分钟左右捞出来洗净备用。

3-用高压锅把所有的材料放里面加水抹过牛蹄直接大火烧开慢火炖1小时。最后开盖放小许盐味精枸杞再烧一下就可以了。

顺德牛蹄煲正宗做法？

1/6土豆去皮，洗净，牛蹄洗净

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牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程

3/6

土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电瓦埕

柠香牛蹄如何制作？

答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。

●柠香牛蹄

成本25元 售价68元 日售30份

卖点 与传统菜“一掌定山河”不同，此菜在煮牛蹄时加入了柠檬叶，其清香充分渗入其中，使牛蹄别具风味。

原料 牛蹄1500克，装饰料1份（去壳熟鹌鹑蛋8个，鲜草菇10朵，西兰花100克，小西红柿4个，兰花4朵）。

调料 A料（生姜、大葱各50克，炸蒜子20克，柠檬叶、山楂各10克，香叶、草果、陈皮、沙姜各5克，白萝卜块100克），B料（豆瓣酱15克，红油、蚝油各10克，鸡粉5克），姜米、蒜蓉、辣椒米、湿淀粉各5克，老抽30克，高汤300克，色拉油10克。

制作 1.烧去牛蹄上的毛，用凉水浸泡30分钟，刮洗干净，冷水下锅，大火煮10分钟捞出，趁热沾匀老抽，腌渍15分钟。2.将牛蹄放入锅中，入A料，加清水4500克，大火烧开，改小火煮1.5小时，待牛蹄熟烂时捞出去骨，摆入盘中。3.将西兰花洗净，入沸水中汆至断生，捞出控水；将鲜草菇洗净，用高汤煨至入味。4.锅入色拉油，烧至六成热，入姜米、蒜蓉、辣椒米炒香，入B料炒香，入煮牛蹄原汤100克烧开，用湿淀粉勾芡，出锅浇在牛蹄上，摆上装饰料即可。

注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。

牛蹄湘菜做法？

主料：牛蹄筋1000克

辅料：枣（干）10克,荔枝10克,桂圆10克,莲子12克,枸杞子12克

调料：鸡油15克,料酒25克,盐5克,蜂蜜50克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克

原蒸五元牛蹄筋的特色：

牛筋软糯，甜咸浓香，营养丰富。原蒸五元牛蹄筋的做法：

准备材料：牛蹄1只约、胡萝卜2个、花生3～4两、洋葱半只、罐装330ML啤酒3瓶、黄酒少量姜，大蒜，八角，桂皮，香叶少量、盐，生抽，老抽，味精适量、紫苏少量。

1、牛蹄清洗干净，切块备用，洋葱洗净切块、胡萝卜洗净去皮切块、再把所有配料处理好备用。

2、起锅倒水，放入牛蹄、姜片、八角、香叶、紫苏、黄酒、再加入没过牛蹄的清水，大火烧开，煮3~4分钟。

3、3~4分钟后，把牛蹄捞出来过一下冷水，然后放入高压锅中，加啤酒、八角，桂皮，香叶、生抽、老抽，胡萝卜、花生、洋葱，再加入少许清水。

4、启动豆类蹄筋功能，把牛蹄压烂，如果第一次没煮烂，可以多煮几次

到此，以上就是小编对于牛蹄剥壳机应用场景图解说的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛蹄剥壳机应用场景图解说的4点解答对大家有用。

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