打蛋机最大还是慢,打蛋机速度可以调么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋机最大还是慢的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打蛋机最大还是慢的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡蛋打发需要多长时间？
2. 三能打蛋器怎样挑选？
3. 一个鸡蛋最大能打发到什么程度？

鸡蛋打发需要多长时间？

很高兴回答这个问题。

我们平时在家打发蛋清，稳定性和速度是非常重要的。

把自己想象成一台打蛋器，当然有打蛋器更好（主要是不累）。

然后连续不断的，心平气和的慢慢挥动你手上的筷子（有打蛋器的除外。）

蛋清里面有两种蛋白质含量在里面，一种叫做球蛋白，一种叫做黏液蛋白。

球蛋白是构成这个泡沫状最重要的成分之一。

黏液蛋白是什么呢？当你打成泡了以后呢，他会在表层形成一个薄膜。来阻挡打进去的空气外泄。

使得打进去的空气能和蛋白、蛋白质完完全全的结合。

所以，不管在做任何事物的时候。

你放到炉子里面，放到烤箱里面又或者放在火炉上烤。

大家好我是小钱，很高兴回答您这个问题打蛋清需要多久。下面是我的回答，希望对您有帮助。
在***中我准备了5个鸡蛋，用打蛋器打蛋清，顺着一个方向一直打，中间没有停歇，总用时为3分钟。
这时以上是我的回答，希望对您会有帮助，谢谢

这个问题应该是想问蛋白打发的时间吧？

我的步骤一般是：

1. 打发前加几滴柠檬汁/白醋去腥。
2. 打蛋器开最高速，在起大泡、起细腻小泡、打发出痕迹分三次加入白砂糖（如图2-4）。
3. 打发到接近湿性发泡（如图5）时，打蛋器调中速，便于观察后半程打***况。
4. 一般来说，这个过程打湿性发泡需要4分钟;干性发泡6分钟

你好，需要蛋白蛋黄分离，放蛋白的盆必须无水无油。
开始打发时加几滴白醋或柠檬汁可以助于打发。打蛋器打发5到7分钟，如果是自己手动打发需要20左右，手动打发要保证速度。下图是我打发过***供参考。

鸡蛋打发不到半个小时就可以，蛋清分离，蛋清里加入30克糖，一滴白醋，用筷子（或是打蛋器）我也用的饮料瓶子（去掉一头，剪成条条，注意不要剪太长），注意受力面积大一些，用一个大盆子，好打，打到有泡沫，再加入30克糖，在开始打（千万不能到处乱打，只能一个方向），图三有些打老啦，蛋白霜打的太过啦，也不太好，打到筷子插到蛋白霜里不倒就可以，（注意糖不要放太多，多了会发粘，不好发蛋糕），没事开始做做吧！

三能打蛋器怎样挑选？

如何挑选打蛋器？

1.材质

首先看打蛋棒的材质，打蛋棒是用于打散搅拌鸡蛋的部分，直接与食物接触，最好选择***用不锈钢的镀鉻材料制成，材质安全可靠，永不生锈。

除了打蛋棒外，机身的材质也很重要。打蛋器工作时，电机就在打蛋器内部运作，不安全的材质不仅容易裂开，变黄，随时危害使用者的生命，ABS安全材质的机身，坚固耐磨，不易老化开裂，打蛋器的使用寿命也会更长。

　2.功率

打蛋器最关键是选择功率，市面上销售的打蛋器功率各不相同，大部分额定功率在50W-300W之间。

烘焙爱好者或者烘焙店使用建议最好选购功率较大的打蛋器，比如在做法式海绵这类需要长时间和高效率打蛋的甜点时，就一定要用大功率的打蛋器。

选购家用打蛋器的朋友，建议打蛋器额定功率不要低于100W，因为功率太小的话，打东西会需要很长时间，还不一定能打好，而且低功率的打蛋器多属冒牌山寨产品，容易坏掉。



3.档位

1、看功能。

电动打蛋器一般都可以打蛋液、搅拌果酱、打发奶油等，动力足够的小熊电动打蛋器话还可以和面，消费者根据自己的需要来选择可以功能合适的打蛋器。

2、看细节。

在看完电动打蛋器的功能后，还需要看看散热功能怎么样，需要用到和面的有没有底座等。

一个鸡蛋最大能打发到什么程度？

鸡蛋打发分两种，蛋白打发和全蛋打发。

一、蛋白打发即将蛋清与蛋黄分离，只物理打发蛋清蛋白的过程。通过加入糖并适当搅打使得空气充入蛋白，其打发程度最完全时，体积在原蛋白体积的8倍左右。

蛋白打发的效果总结而言受以下几个因素影响：1.蛋白新鲜程度及纯度 2.糖加入的量与时机 3.搅打手法与时间

1.蛋清中含有９种以上的蛋白质，但其中具有起泡性能的主要是球蛋白与粘液蛋白，球蛋白能够减少蛋白的表面张力，便于空气进入后蛋白膨胀；粘液蛋白则使形成的泡沫发生热变性凝固，形成保护膜包裹空气不外漏。而蛋清中起到发泡效果的球蛋白与粘液蛋白含量，又与鸡蛋的新鲜程度相关，因此想使得打发蛋白的体积最大，一定要选用新鲜的鸡蛋，这样才能形成较多的蛋泡。此外，水会致使蛋白液无法更好的附着在搅拌头上旋转，导致搅打无力，且油脂成分不单会影响蛋白液的附着效果，更会会破坏蛋白的泡的组织平衡，导致消泡，故蛋白打发的前提是注意一定不要混入蛋黄、油脂、水等杂质。

2.因糖份遇到水形成的糖液的粘稠性质使得球蛋白表面张力变大，故糖的加入对打发蛋白的效果及稳定性有重要意义。虽然表面张力越小蛋白越容易打发，但气泡粗大而且不稳定，加入糖反复搅打的蛋白泡的细腻、稳定程度才是打发蛋白所需要的效果。

3.搅打手法在蛋白的打发过程中也十分关键。打蛋器一定绕着搅拌盆四周均匀搅拌，不可集中某个固定点不动，不然导致部分打过头出现棉絮状，而其他位置还没有打发，出现搅打不均匀的情况。

二、全蛋打发，多用于制作全***糕，即不需分开蛋白和蛋黄，将整个鸡蛋进行打发。 此种方法打发鸡蛋，最大的打发程度是至原来的体积3倍左右。全蛋打发较蛋白打发困难，因蛋黄中的脂类成分会破坏蛋白打发中的起泡结构，故打发全蛋的时间相对打发蛋白更长，且稳定性较差。

谢谢邀请，这要看一个鸡蛋有多大蛋白，一个蛋清至少加15g白糖，用打蛋机打10分钟左右，提起打蛋器，拉出一个尖角，尖角能保持挺直，就是打发好了。不要打发过了，过度打发蛋白发干（打发失败），有颗粒感，变成碎碎的棉花状。

到此，以上就是小编对于打蛋机最大还是慢的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋机最大还是慢的3点解答对大家有用。

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